重視健康的風(fēng)氣在近幾年來(lái)越趨盛行，尤其是今年明顯可以發(fā)現(xiàn)身邊的人都開始嘗試健身、實(shí)行飲食計(jì)劃，讓自己在保持身強(qiáng)體壯外還能擁有健美的好身材。而「Whole 30」則是這陣子相當(dāng)風(fēng)靡于國(guó)外20、30歲年輕人之間的飲食計(jì)劃，無(wú)論是Instagram還是Pinterest總是能見到Whole 30的挑戰(zhàn)紀(jì)錄或食譜，當(dāng)然還有許多Before&After的照片證明實(shí)行后為他們帶來(lái)的成果，到底何謂Whole 30，又為什么它會(huì)在國(guó)外造成風(fēng)潮，今天就跟著Business Insider一起來(lái)認(rèn)識(shí)這項(xiàng)飲食計(jì)劃吧!

什么是Whole 30？

2009年由一對(duì)營(yíng)養(yǎng)師夫妻D(zhuǎn)allas及Melissa Hartwig所發(fā)起，Whole 30顧名思義是一項(xiàng)為期30天的飲食計(jì)劃，期間內(nèi)不得食用奶類、谷類、豆類、酒精、糖或任何加工食品，旨在讓飲食更健康同時(shí)達(dá)到減重目的。不過(guò)這項(xiàng)計(jì)劃其實(shí)并非所有營(yíng)養(yǎng)師都認(rèn)同，若站在健康的立場(chǎng)看，他們認(rèn)為拿掉全榖及豆類并不合理，但這沒有阻止Whole 30在網(wǎng)路上串紅，Dallas及Melissa Hartwig在Instagram上有超過(guò)15萬(wàn)人追蹤、Facebook也有高達(dá)23萬(wàn)以上的粉絲數(shù)，許多嘗試后的人也紛紛回饋正面評(píng)價(jià)。

實(shí)行Whole 30是什么感覺？

雖然很多人在得知飲食內(nèi)容的限制后都會(huì)退怯，但因?yàn)閮H僅30天的關(guān)系，也有很多人認(rèn)為為了健康試試也無(wú)妨。今天實(shí)行Whole 30的分享者Chantal Strasburger其朋友Michael Offerman便是其中一例，原先認(rèn)為要放棄這么多食物簡(jiǎn)直是瘋了，但后來(lái)決定和朋友一起嘗試，抱著反正只有30天，也可能會(huì)很有趣的想法，他們把冰箱所有的食物都換成Whole 30適用的食材?！肝覀?cè)谫u場(chǎng)花了比平常多四倍的時(shí)間購(gòu)物。滿滿的肉和蔬菜，完全就走火入魔?！筄fferman說(shuō)。而實(shí)行后是什么感覺呢?第一個(gè)禮拜他們認(rèn)為簡(jiǎn)直跟惡夢(mèng)沒什么兩樣。

1. 你會(huì)變得很情緒化，但不會(huì)維持太久

「你會(huì)開始覺得很糟，因?yàn)樯眢w不像平常攝取定量的糖，那種感覺就像在戒毒一樣?！筍trasburger說(shuō)道，「你會(huì)變得很暴躁、情緒糟然后討厭所有東西?！?/p>

「第一個(gè)禮拜我心里只有『這真是太可悲了』的想法，我覺得自己吃得好像比以前更多，不能食用奶類對(duì)我來(lái)說(shuō)尤其困難。」Offerman認(rèn)同的表示。

但兩人也說(shuō)到了第二周后，他們就發(fā)現(xiàn)自己的衣服變的更合身了、也不會(huì)一直想吃糖或面包，身體也變得更有活力?！缸钪饕囊稽c(diǎn)是，我發(fā)現(xiàn)我不再會(huì)想念某些食物了。在開始前我每天都會(huì)吃很多鷹嘴豆泥，我以為這會(huì)是我整個(gè)過(guò)程中最困難的事，但過(guò)了一兩個(gè)禮拜后我發(fā)現(xiàn)我根本就不需要它們，你的身體會(huì)重新適應(yīng)你的飲食習(xí)慣?！?/p>

2. 你的朋友必須忍受你

最困難的地方其實(shí)不是飲食限制，而是朋友間無(wú)形的壓力。你不能晚上跟大家去喝點(diǎn)小酒、午餐時(shí)也無(wú)法和同事一起吃飯，或是去餐廳時(shí)任意點(diǎn)想吃的食物，尤其是在這個(gè)社交以食為重點(diǎn)的社會(huì)，實(shí)行這項(xiàng)計(jì)劃真的很不容易，他們都承認(rèn)自己曾經(jīng)有想放棄的念頭，但也幸好這只是30天而不是一輩子的飲食計(jì)劃。

3. 最后可能沒有變瘦，但你會(huì)覺得自己棒透了

「我想有些人，包括我自己會(huì)因?yàn)樽詈鬀]變瘦而感到有點(diǎn)失望?！筄fferman說(shuō)。但其實(shí)Whole 30目的不在于體重機(jī)上數(shù)字的變化，畢竟計(jì)劃本身并沒有限制你一天能吃多少的量或卡路里，如果覺得衣服穿起來(lái)更合身了、身體某些部位不再疼痛了、或是可以清楚感覺到自己變健康了，這些才是飲食計(jì)劃的最大的目的。況且現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣容易造成肥胖疾病，專家也表示少吃糖及加工食品確實(shí)有助于健康，透過(guò)Whole 30你可以重新檢視自己的飲食習(xí)慣，許多人在結(jié)束30天的挑戰(zhàn)后，也用較不嚴(yán)苛的方式持續(xù)進(jìn)行健康飲食的觀念，讓身體保持在最佳的狀態(tài)。對(duì)于那些認(rèn)為某些食物自己一輩子都戒不掉的人來(lái)說(shuō)，Whole 30更是個(gè)讓你能重新發(fā)現(xiàn)自己、強(qiáng)化心智的挑戰(zhàn)。

進(jìn)行Whole 30有什么訣竅？

1. 提前做好一周的飲食清單：whole 30鼓勵(lì)挑戰(zhàn)者提前做好飲食清單，或是先將食物準(zhǔn)備好，如此一來(lái)你才不會(huì)有懶惰、想出門隨手買份叁明治當(dāng)早餐的想法出現(xiàn)。

2. 使用各種香料：「我們什么東西都加香料，這會(huì)讓食物吃起來(lái)更美味?！筄fferman建議。

3. 發(fā)揮巧思：Strasburger說(shuō)他會(huì)用南瓜和蛋幫自己做出Pizza餅皮，或是用無(wú)糖可可粉、酪梨和香蕉替自己特調(diào)巧克力奶昔。如果你想念某些食物就發(fā)揮巧思幫自己找出替代方案。

4. 不要把每餐想成「早餐」、「中餐」、「晚餐」：Whole 30希望你不要將每餐用制式的方式分類，Strasburger解釋這么做會(huì)讓你在飲食上少去許多限制，如果不把早餐想成早餐，你可能就會(huì)在一大早吃沙拉或雞肉，也會(huì)讓你有更豐富的選擇。

5. 如果有一點(diǎn)作弊…沒關(guān)系：Whole 30希望挑戰(zhàn)者不要試圖做出松餅像垃圾食物類的餐點(diǎn)，但有時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)的作弊確實(shí)能讓你走更長(zhǎng)遠(yuǎn)的路?！肝覀儼l(fā)現(xiàn)椰奶、可可粉和杏仁油球這些像甜點(diǎn)的東西都是屬于Whole 30的飲食，所以我們買回來(lái)當(dāng)點(diǎn)心吃，這樣做有點(diǎn)像是在作弊，但因?yàn)闆]添加糖技術(shù)上是沒問(wèn)題的?！筄fferman說(shuō)。