趁著檸檬盛產(chǎn)的季節(jié)，將檸檬好好運(yùn)用吧!制成檸檬冰塊是最能保留原始風(fēng)味。每天取二顆用來當(dāng)作保健飲料飲用或當(dāng)調(diào)味劑，不僅方便，也很健康哦!

檸檬冰塊的作法很簡單，可以單純榨汁也可以連皮一起打成果泥，再做成冰磚，在制作的過程中的確好玩又有趣。然后，每天就可以直接把冰塊拿出來用，是不是很便利呢?

檸檬冰塊制作法

材料：新鮮檸檬6顆、制冰盒、保鮮袋

1.將檸檬洗凈，用軟刷將檸檬皮輕刷過后，泡溫水?dāng)?shù)分鐘，會讓檸檬皮變軟，更好取汁。

2.將檸檬切開來取汁，或用取汁器取汁。

3.將檸檬汁倒入制冰盒內(nèi)，快速放入冷凍庫。

4.使用時(shí)，只要扭一下盒子，就能輕松取下檸檬冰塊。

刷一刷，保留皮的營養(yǎng)成分

檸檬皮因?yàn)楹瑱幟示?，有些人會感到胃部不適，因此建議可以將檸檬皮刨掉一些，只保留3/4，不要全部去除，可減緩癥狀，也可保留檸檬皮的精華。另外，果皮容易有殘留農(nóng)藥的疑慮，所以在清洗時(shí)，建議可用軟刷將果皮先刷一刷再沖水，可以減少農(nóng)藥殘留。

選檸檬，要選對季節(jié)最好吃？

蒂頭帶綠的檸檬比較新鮮，而果皮顏色最好是均勻的，淺綠或微黃都比深綠來得理想;果實(shí)要有彈性，不宜太硬，但必須重量十足，才會飽滿多汁。通常外形比較圓的檸檬，多汁但比較不酸，外形比較尖的檸檬則相反。從夏季到秋季都是檸檬的產(chǎn)季，以盛夏時(shí)的品質(zhì)特別棒。

如何去除檸檬的農(nóng)藥殘留？

檸檬在開花結(jié)果的時(shí)候，通常農(nóng)民會噴灑農(nóng)藥以預(yù)防蟲害，基本上若是農(nóng)藥期過了，是安全的。但為了確保安全，還是要盡量清洗干凈。我們可以先用軟刷將果皮先刷一遍，再以50度的溫水浸泡后再沖洗，能有助于農(nóng)藥的去除。

檸檬vs.萊姆，傻傻分不清

在市場上，我們通?？吹降臋幟识际菍儆诰G色的，而進(jìn)口的黃色檸檬，即是萊姆。其實(shí)不然。雖然他們都屬于蕓香科柑橘屬，卻是不同種的柑橘類果實(shí)。

在口感上，也有差別，綠檸檬較酸;黃色則酸味淡帶點(diǎn)甜。檸檬的果皮較粗糙且厚，外表較為瘦長，香氣足。萊姆則外表較檸檬為圓，果皮也較為光滑，較無檸檬香氣。剖開后，檸檬通常帶籽，萊姆則無籽，所以萊姆又稱為是無籽檸檬。

在用途上，檸檬跟萊姆也大不同唷，檸檬可以榨果汁、做為調(diào)味之用，而萊姆因?yàn)槿舛?、汁多大部分被用作調(diào)味香料之用，或是做成萊姆醋，蜜餞等。兩者雖然外表有顏色明顯的區(qū)別外，其營養(yǎng)成分可是相同的哦!