雜糧煎餅起源于煎餅果子，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用，做好的粗糧煎餅直接吃就很好吃，當(dāng)然也可以刷點(diǎn)自己喜歡的醬料和蔬菜。下面列出的材料大概能做7-8個煎餅，好這一口的童鞋就一起來學(xué)者做吧~

所需材料：

小麥面粉180g 黃豆粉30g，玉米面粉30g，蕎麥面粉30g， 雞蛋8個，水適量，蔥花適量。

雜糧煎餅做法：

1.把所有粉類混合均勻。

2.慢慢加入水。

3.邊加水邊攪拌。

4.攪拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。

5.蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓面糊起筋。

6.預(yù)熱一下煎餅鍋，取一勺面糊，倒在鍋?zhàn)由弦粋?cè)，用刮板垂直把面糊刮開。

7.刮出一張煎餅。

8.打一個雞蛋在煎餅上。

9.用刮板把雞蛋搗急下，然后順這一個方向刮圓。

10.撒上蔥花即可?？梢跃硪恍┳约合矚g的菜夾著吃。

雜糧煎餅制作小貼士：

1.粗糧煎餅更有營養(yǎng)，但是里面少不了普通的面粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。

2.攪拌的面糊不是很稀的，有點(diǎn)黏性的。

3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點(diǎn)面糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調(diào)小。最好是面糊在鍋?zhàn)由嫌?秒鐘才開始凝固。

4.刮的時候要用刮板垂直刮面糊，沿著煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。

5.最后刷上自己喜歡的醬料，也可以夾點(diǎn)自己喜歡的菜吃，都很好吃的，煎餅比普通的煎餅更勁道呢。