瑪芬蛋糕制作簡單，是一種類似于重油蛋糕的糕點(diǎn)，但由于里面加了牛奶，所以蛋糕內(nèi)心非常濕潤，比重油蛋糕松軟的多。雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺。下面就一起來學(xué)習(xí)瑪芬蛋糕的做法：

DIY瑪芬蛋糕材料：

低筋面粉440g、白砂糖200g、黃油200g、雞蛋4個(gè)、牛奶160ml、泡打粉4t、鹽適量、酒漬葡萄干60g(以上材料可以做直徑6cm的英式馬芬約12個(gè))

DIY瑪芬蛋糕做法：

準(zhǔn)備工作：

葡萄干泡在朗姆酒里約三天。低粉和泡打粉混合均勻后，過篩兩遍備用。黃油軟化。烤箱預(yù)熱至180度.

正式制作：

1將黃油攪打成乳霜狀。

2將白砂糖分2-3次加入。

3將黃油攪拌成奶白色。

4加入鹽，打碎的雞蛋分成2-3次加入進(jìn)去混合均勻。

5將面粉的一半加進(jìn)去，用橡皮刮刀混合均勻。

6加入一半牛奶混合均勻。

7剩余的粉末和牛奶分別加入進(jìn)去，混合均勻。

8加入酒漬葡萄干。

9攪拌面糊非常柔和為止。

10將面糊放入紙杯中。

11面糊放到大約7分滿。

12用180度烘烤25分鐘，烤出的蛋糕出現(xiàn)黃褐色即可。