我是幾乎天天下廚的人，而為了想讓菜色有變化我時(shí)刻都在找靈感，無(wú)論是看電視、上網(wǎng)、逛街等都在注意是否有好吃又沒(méi)太難的食物可下手，剛好前幾天在電視上看到韓式拌飯，我才想到這么好吃的食物怎么現(xiàn)在才想到!一開(kāi)始上網(wǎng)查的時(shí)候有點(diǎn)怕怕的，但越看越覺(jué)得沒(méi)想像的那么難!幾乎所有食材都能事前準(zhǔn)備好，甚至大部分蔬菜都只是簡(jiǎn)單燙過(guò)調(diào)味而已，太適合周間晚餐或上班便當(dāng)了!

我一直都好愛(ài)韓式料理，韓式泡菜和年糕是我們冰箱的必備食材。我還記得以前在101上班時(shí)也經(jīng)常吃樓下美食街的韓式拌飯。韓式拌飯其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是稍微麻煩了點(diǎn)，就為了一碗拌飯我竟然做了9道菜!9道菜!搞得最后要吃飯時(shí)我有種陳先生欠我錢(qián)的感覺(jué)，好不值得的一餐。但好險(xiǎn)我有看出他真心的很愛(ài)這道菜，邊吃邊翻白眼說(shuō)「好好吃喔~~~~~~」就值得拉!我才在說(shuō)要不是我為了博客會(huì)研究新菜色，要不然他應(yīng)該只能天天吃便當(dāng)。

以下是我為了拌飯做的配菜，我實(shí)在太盡責(zé)了坦白說(shuō)有點(diǎn)over(右上角的辣醬也是我調(diào)的喔，所以是9道無(wú)誤)。我說(shuō)拌飯很簡(jiǎn)單是因?yàn)槠鋵?shí)只要一兩樣重口味的配菜(如肉片或馬鈴薯)配一兩樣清淡的菜(如白煮菠菜或豆芽)就會(huì)非常豐富了，最后一定要加辣醬、荷包蛋和泡菜就完成了!以下這幾樣菜就足足做出5大碗拌飯，非常劃算，真的很適合周末做好冰冰箱，一次搞定整個(gè)星期的便當(dāng)或晚餐。

韓式拌飯的重點(diǎn)在辣醬和荷包蛋，其余配菜比較隨意。以下分享我的韓式拌飯做法：

辣醬 + 1-2樣重口味配菜 + 1-2樣清淡配菜

1. 拌飯重點(diǎn)：韓式辣醬

辣醬的底醬我是在韓國(guó)超市買(mǎi)的。辣醬有分很多種，但看不懂韓文的我每次都隨便挑一盒，反正味道都差不多(吧?)這醬不能直接食用，非常濃綢+咸，一定要稀釋。

食材+做法：2-3湯匙韓式辣醬、1/2茶匙醬油、1 1/2茶匙白醋、1 1/2茶匙糖、1/2茶匙白芝麻、1茶匙麻油、1/2茶匙蒜末。把所有食材攪勻即可。

2. 重口味配菜：肉或蔬菜 1-2樣

重口味配菜可用肉片或夠份量的蔬菜代替，如馬鈴薯或茄子。以下分享3樣。

蒜味豬或牛肉片：250g肉片用2湯匙醬油、1湯匙白醋、3-4顆蒜末、1湯匙糖、1/2湯匙麻油攪勻后下去腌肉。若太咸可加水。腌約10分鐘后下去煎熟即可。

甜醬馬鈴薯：2顆馬鈴薯切塊，先用少許油把外面煎熟約5分鐘。之后加入1碗冷水、2-3顆蒜末、1 1/2湯匙糖、2湯匙醬油、少許鹽和白芝麻，用中小火煮到湯汁收干、馬鈴薯變軟即可。

韓式茄子：2-3個(gè)茄子切塊，先用少許油把外面煎熟約2分鐘。之后加入1-2茶匙韓式辣醬、1湯匙醬油、1湯匙酒、1茶匙蒜末、1茶匙糖、1湯匙麻油、1/2茶匙白芝麻持續(xù)炒直到茄子變軟熟透即可。用蓋子蓋起來(lái)比較快悶熟。

3. 清淡配菜：蔬菜 1-2樣

清淡蔬菜是最好準(zhǔn)備的，幾乎大部份都是白煮蔬菜后用蒜泥和少許麻油涼拌而已。以下提供幾個(gè)建議：

菠菜：白煮菠菜約1-2分鐘后把水捏干，用麻油和少許鹽干炒或涼拌。

豆芽菜：白煮豆芽菜約1-2分鐘即可。

胡蘿卜絲：蘿卜絲用少許油煎3-5分鐘，直到稍微軟后再加少許鹽和胡椒即可。

清爽的韓式泡菜

干煎香菇：用少許油煎香菇直到收干水分、雙面微焦，最后加少許鹽和胡椒即可。

這樣就完成了!是不是比想像的還要簡(jiǎn)單呀?這是我的韓式拌飯做法，希望大家會(huì)喜歡!我們要吃的時(shí)候我跟陳先生比賽看誰(shuí)拌飯的擺盤(pán)比較漂亮，你們覺(jué)得誰(shuí)贏了呢?當(dāng)然是我啰!嘿嘿

Happy Cooking! x, Lilly

此文章由「Lilly生活小酒館」提供