《川菜館好評(píng)語模板41句》屬于美食評(píng)價(jià)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、感謝點(diǎn)評(píng)bb的霸王餐江湖皆苦唯我獨(dú)辣薄荷環(huán)境1號(hào)線地鐵直達(dá)服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)員熱情黑豆花水煮魚經(jīng)典款的黑魚片煮開即食營養(yǎng)豐富做法簡單味道不錯(cuò)亂刀土豆粉粉糯糯的小酥肉脆脆的口感維他檸檬茶送的。

2、特色上海川菜中的天花板?。?！據(jù)說是從成都開來的，用融合菜和高級(jí)食材的作法做出的高端川菜！菜品前後加起來10幾道菜大刀坐杠金絲面口味清淡份量剛好雞湯熬製的湯底很鮮很濃郁！純正酸辣鮮遼參把平價(jià)的酸辣粉做成高級(jí)的海參的原理....嗯....不適合，強(qiáng)行搭配的感覺！本色原味吉品鮑魚鮑魚個(gè)頭很大，味道就那樣吧！泡椒鳳爪鳳爪味道很好，前菜很開胃！鮑魚汁花膠撈飯喜歡花膠飯，他家的食材用的是真的不錯(cuò)，畢竟1888一位的川菜！龍蝦仔怪味五彩面就那樣吧...！紅油抄手紅油抄手意外的好吃?。?！環(huán)境環(huán)境很隱密，招牌也不明顯，到的時(shí)候打電話會(huì)有服務(wù)員來開門，進(jìn)去后又是小竹林又是造景，木頭的古風(fēng)裝修，好像有六七間包廂，隱密感十足！價(jià)位1888位可自己帶點(diǎn)酒，價(jià)位偏高！服務(wù)服務(wù)很好，畢竟18888位哈！推薦一顆星半顆星。

3、小伙伴提前預(yù)約了周日晚上6.30的位子，點(diǎn)了兩份1288人的套餐，需要支付50的押金安排的是雅致的包間，很棒的環(huán)境呢餐前小食太豐盛了，泡椒鳳爪去骨相當(dāng)入味，腰果也很歡喜所有菜品都非常優(yōu)秀，看得出用心了，鮑魚汁花膠撈飯筍殼魚都相當(dāng)鮮美最后還贈(zèng)送了糯米粽子和餐后甜品感謝曉曉的貼心服務(wù)，每道菜都詳細(xì)介紹非常開心的一次用餐體驗(yàn)。

4、在光顧上海玉芝蘭之前，我去過兩次成都玉芝蘭。其主廚，也是成都玉芝蘭唯一的廚師，蘭師傅給我留下的印象就是踏實(shí)認(rèn)真，一片匠心。從菜品研制反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)料精確到克，到關(guān)閉酒樓獨(dú)自到景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷一年，蘭師傅用自己的認(rèn)真打造出自己理想的私房菜館。3年前，在不愿意透露姓名的王思聰先生的支持下，融合了粵菜日料特點(diǎn)特色的玉芝蘭，在巨鹿路的洋房中融合上海的服務(wù)和環(huán)境，展示川式宴席的未來姿態(tài)。薄荷環(huán)境洋房是上海人獨(dú)有的浪漫。玉芝蘭這洋房在巨鹿路上，安靜，清幽，離開了城市的喧囂。店內(nèi)看上去平平無奇，然而桌椅皆為定制款，成本皆是數(shù)千上萬。甚至開胃菜的熊貓攢盒，也是價(jià)值連城。包間內(nèi)提供衣柜，可以很正式的掛好外套。包間內(nèi)含有洗手間，智能馬桶吐槽成都廁所的同志應(yīng)該不會(huì)再挑剔了。房間光線柔和，餐桌夠大，非常適合朋友聚會(huì)。服務(wù)鈴服務(wù)10服務(wù)費(fèi)。上菜足夠細(xì)致，得體。會(huì)根據(jù)情況調(diào)節(jié)菜品上菜節(jié)奏。然而上菜后的介紹有些拉胯服務(wù)員聲音較小，語速較快。也不管你是否在聽，總之背完臺(tái)詞完事。對(duì)比成都的服務(wù)是品質(zhì)上升不少。然而這10的服務(wù)費(fèi)在這里，菜品部分的服務(wù)只能算是勉勉強(qiáng)強(qiáng)。讓這10服務(wù)費(fèi)凸顯物超所值的是侍酒師Kevin音的登場。拋開Kevin的專業(yè)操作和專業(yè)知識(shí)不談，光是與客人互動(dòng)這一項(xiàng)就完全值回票價(jià)。而且Kevin的現(xiàn)掛能力也是相當(dāng)強(qiáng)，建議去上海玉芝蘭的朋友一定要點(diǎn)個(gè)配酒，會(huì)大大豐富用餐體驗(yàn)。玉芝蘭不點(diǎn)菜，僅有3套菜單，價(jià)格為128815881888。打電話后經(jīng)理會(huì)加微信，發(fā)送當(dāng)月菜單酒單。然后決定好餐標(biāo)后，付款50作為訂金不含服務(wù)費(fèi)。這次我選擇的是1888套餐餐前小點(diǎn)自制醪糟小湯圓溫潤糯香。酒釀味道得體，酒味不沖，有些許酸的回味。湯圓是五顏六色的。視覺上比較新奇。棉花草饃饃發(fā)泡很是厲害，雖然說就是粑粑餅餅，吃上去有種輕飄飄的感覺，就像棉花糖那樣軟綿綿的。有植物的清新香氣和口感。餐前茶月光白從采集到加工完成，均不能見陽光的普洱。屬于云南白茶的一種。柔和，清香，回甘濃郁。開胃菜熊貓攢盒蘭師傅的開胃菜設(shè)計(jì)，有別于粵式套餐。并不追求全部吃完，而是作為過度貫穿整個(gè)用餐過程。熱菜吃得有快有慢，喝酒需要下酒菜。那么這6道涼菜，就起到類似馬戲團(tuán)小丑串場的作用。原創(chuàng)泡椒鳳爪蘭師傅是泡椒鳳爪之父。這倒原味泡椒鳳爪，有別于市面上能夠吃到的，突出一個(gè)甜。甜中帶有泡椒味道的刺激。燈影牛肉并不是絲，而是片，非常薄，個(gè)人認(rèn)為有些過于干了。琥珀腰果琥珀是一種紅糖的糖衣。屬于川渝地方特色小吃。燒椒皮蛋燒椒是特色味道。還是比較刺激的。冷宮保龍蝦仔正宗宮保味道應(yīng)該是糊辣荔枝口味。因?yàn)榉至坎欢?，而且面相上海群眾，糊辣味道著?shí)有些淡，整體有些許甜。龍蝦肉緊實(shí)，但有一點(diǎn)點(diǎn)腥，宮保味和蝦味的融合還差了一些，感覺是分開的。怪味五彩涼面怪味是川菜獨(dú)有的特色。集麻辣鮮香咸甜酸七味一體又各不相搶，因?yàn)橛新獒u的關(guān)系，溫度不能做得太高，所以以傳統(tǒng)涼面的形式呈現(xiàn)。五彩面沒有使用色素，是五種天然食材本身的顏色，然而服務(wù)員過快的語速我還是沒有聽清是那五種。過中對(duì)應(yīng)粵式宴席的湯和川式宴席的頭湯大刀坐杠金絲面金絲面是四川的小吃，具有200多年的歷史。蘭師傅在實(shí)習(xí)期間分配到金絲面館學(xué)習(xí)做金絲面。認(rèn)為面都用了那么多心思，為何高湯要用毛湯呢所以蘭師傅把湯換成了開水白菜。從面到湯，皆為心血，做最好姿態(tài)的呈現(xiàn)。面和面不用水，用鴨蛋黃，方可成金絲之色。坐杠利用杠桿原理增加壓面力度，五推五壓我估計(jì)是體重的原因，金絲面?zhèn)魅苏f的是四推四壓，但傳人的體型明顯比蘭師傅大一圈。將面餅搟至薄可透光透字。然后用3-4kg的大刀切。這是硬刀功，各家切割粗細(xì)不同。吉尼斯記錄的確是金絲面但不是蘭師傅切的。蘭師傅也切得足夠細(xì)。上海這邊的粗細(xì)也很上道。湯傳說中的開水白菜，取老雞老鴨火腿干貝排骨熬湯后用雞肉茸過濾至高湯無渣無泡無油珠，放入白菜最嫩的菜心。大繁隱于大簡之形，香味醇，湯味厚。清新淡雅，不油不膩。上海這邊的手藝嘛，也還是對(duì)得起招牌。成都這個(gè)餐標(biāo)級(jí)別會(huì)進(jìn)一步加入黑松露和蟲草提鮮。上海就只有火腿沫了好像蘭師傅上節(jié)目的時(shí)候還和劉儀偉討論過這個(gè)問題，是不是劉儀偉的建議我記不清了。原創(chuàng)蝦凍膏與鱘魚籽醬翻車。腥味太重。蝦味太淡。5斤原料熬出1斤膏。應(yīng)該是蝦的清鮮加上咸呈現(xiàn)咸鮮味型。我在成都吃了兩次，都覺得是兒時(shí)蝦條的味道。上海的溫度比成都的高，成都的可是真正的凍。上海這個(gè)味道真是一言難盡，我只想快點(diǎn)吞下去裝作不知道的樣子。要是沒記錯(cuò)這道菜是蘭師傅在去年黑珍珠頒獎(jiǎng)典禮上出的菜品吧。說來也應(yīng)該是特色招牌菜了。川藏小金松茸土雞燉花膠這是之前在成都沒有吃過的菜。花膠用的是黃魚魚肚。湯是南瓜熬出來的，所以帶有甜味。咸鮮甜。松茸處理得不錯(cuò)，味道沒有很搶?；z是正常水平，軟糯。香煎羊肚菌成都那邊我盛贊這道菜有效的解決了牛肉外酥里嫩的難題。成都的羊肚菌更加酥脆。牛肉都是用的和牛，不用考慮外酥了，所以整體呈現(xiàn)脂香嫩滑。上海的這道菜比成都的咸很多。我覺得過咸了。本色原味吉品鮑魚日本干鮑比南非干鮑從食材上講更高級(jí)。湯非常濃郁。上桌沒講幾句話就已經(jīng)凝結(jié)成膜了。鮑魚溏心鮑，按照蘭師傅的說法任何干鮑都可以做溏心。入口豐滿濃郁，有溏心蛋黃那種感覺。純正酸辣鮮遼參酸辣粉是川渝地區(qū)的街邊小吃。因?yàn)榻诌叧杀镜脑颍芏嗍褂谜{(diào)味品，化學(xué)辣，導(dǎo)致過辣，或者吃了拉肚子等。玉芝蘭的酸辣粉則完全不同，真正零添加。酸辣適中，湯都可以喝。遼參也是燒得非常軟和Q彈。可以感覺出遼參是用專門的湯底燒出來的。這道菜和成都的別無二致。很有地方特色。吃完了有山楂糕清口。豆瓣筍殼魚正宗自家做的豆瓣醬，沒有辣椒。魚肉非常鮮美嫩滑。獨(dú)特的豆瓣味道。和成都的差距也幾乎不可察覺。干煸春筍熗炒的筍。筍的品質(zhì)很好，沒有纖維感。沒有筍的植物味道。脆嫩，嚼著非常香。金川雪梨油桃蒸官燕要是你就這樣喝了，可能不覺得有什么特點(diǎn)。蘭師傅告訴我燕窩的選擇很重要，好的燕窩燉久了，依舊脆彈，可以感受到韌度想想看銀耳絲兒那種感覺。而一般的燕窩，頓久了就軟了。這道菜看名字就能感受到味道。器皿是蘭師傅獨(dú)特設(shè)計(jì)的，保溫，反正都要端到嘴邊，不妨做高一些。礦泉水煮蔬菜川宴最后有尾湯清口。就是清水煮南瓜。清口。本味?，F(xiàn)做小吃椰絲糕。椰子味。598酒單不做具體點(diǎn)評(píng)了，最后4張圖依次標(biāo)明。玉芝蘭上海的主廚是蘭師傅的連襟這個(gè)我有可能記錯(cuò)，也是具有海外行政總廚經(jīng)驗(yàn)的川廚。總體而言還是能夠展現(xiàn)蘭師傅想要表達(dá)的東西。每次我去玉芝蘭都是帶著非常重要的親朋去的，而且每次都能得到非常高的評(píng)價(jià)回饋。川菜宴席的宗旨，就是要賓客盡歡，川菜也以自身強(qiáng)大的包容能力，融聚各家之長，形成一菜一格，百菜百味的豐富味型。所以我覺得玉芝蘭是成功的，值得我花錢去光顧的餐廳，也必然會(huì)在川菜發(fā)展史留下光輝的一筆。

5、和傳統(tǒng)意義的川菜不同，不同用對(duì)一個(gè)菜系固有的認(rèn)知去判斷一家餐廳，這家更符合創(chuàng)意菜這個(gè)標(biāo)簽。薄荷環(huán)境具有很好的私密性，各自在包廂用餐，進(jìn)店到離店沒有遇到一個(gè)其他客人。服務(wù)鈴服務(wù)地處巨鹿路的花園洋房中，鬧中取靜，門口有店員帶著去停車，服務(wù)周到開胃菜共有6道，從百合開始，從左下角開始品嘗，味蕾由清淡逐漸提升純正酸辣鮮遼參高級(jí)的酸辣粉，海參煮得入味Q彈有嚼勁豆瓣筍殼魚筍殼魚有點(diǎn)像黑魚，就中間一根骨頭，肉質(zhì)鮮嫩蟶子皇怪味五彩面醬料拌面，醬料有點(diǎn)像麻醬，熟悉的川味，再配上爽口的芥末青口本色原味吉品鮑魚用的極品鮑魚，由于不愛吃鮑魚，淺嘗輒止，鮑魚軟糯有彈勁，鮑魚汁中還加入了茅臺(tái)大刀坐杠金絲面考驗(yàn)師傅刀工的一道面，面粉加蛋黃成金黃色，大刀切成根根如發(fā)絲狀，再加上兩年老雞煮的雞湯。香煎羊肚菌最喜歡的一道菜，羊肚菌肉質(zhì)扎實(shí)柔軟，香味濃郁，加上和牛更是提升了鮮度，一口咬上增添層次感。

6、連續(xù)兩年米其林的川菜玉芝蘭。餐前小點(diǎn)櫻桃冰粉，配了櫻桃果干的冰粉，調(diào)味酸甜適中，適合開胃。開胃小菜最喜歡泡椒鳳爪，皮蛋和燈影牛肉，尤其是泡椒鳳爪，不愧是這道菜的發(fā)明人，選料和調(diào)味都無可挑剔的好吃。怪味蟶王五彩涼面和大刀金絲面其實(shí)我一直覺得玉芝蘭如果單獨(dú)開一個(gè)面館，就賣這兩道面，應(yīng)該也能成為一家非常棒的餐廳了，兩種截然不同的口感和調(diào)味的面，卻都一樣好吃。尤其是金絲面，上桌時(shí)候一股濃郁的香氣撲鼻而來。魚子醬蝦凍蝦凍口感太濃了，配上底下的酥餅已經(jīng)很好吃了，魚子醬在這里味道會(huì)被蝦凍蓋住，口感也會(huì)被酥餅蓋住，很可惜。紅花蟹黃魚獅子頭用黃魚肉和紅花蟹肉做的獅子頭，最妙的是每個(gè)獅子頭里面都包了一塊芋頭，讓口感變得更奇妙。香煎羊肚菌羊肚菌里面包了切丁的澳洲和牛，羊肚菌本身也充滿了牛肉的香氣。原味鮑魚選的是日本吉品鮑，糖心鮑配白飯加上干貝絲調(diào)味，鮑汁里面應(yīng)該調(diào)味時(shí)候放了一點(diǎn)醋，濃郁又很爽口的感覺。酸辣鮮海參剛上桌時(shí)候覺得這不就是酸辣粉配了海參嗎，吃下去發(fā)現(xiàn)海參的脆彈配合酸辣粉的口感，非常的妙，應(yīng)該是今天主菜里除了鮑魚我最喜歡的一道。豆瓣醬筍殼魚順序排的不是特別好，在鮑魚和海參之后出了筍殼魚，雖然也很好吃，但是鮮味很難再帶來額外的驚喜了。干貝絲蘆筍蘆筍回甘，還帶有干貝的鮮香，很不錯(cuò)的一道青菜。甜燒白這道甜燒白，應(yīng)該是我吃過賣相最好的，且調(diào)味最奇妙的一道甜燒白，豬肉，豆沙，杏仁和糯米混合起來的味道，好吃。餐后甜品水果蜜瓜選的不是網(wǎng)紋瓜，水分不少，不過甜度不夠，楊梅和荔枝因?yàn)閼?yīng)季所以品追還是不錯(cuò)的?？傮w來說味道，服務(wù)，環(huán)境全部是包間用料都對(duì)得起米其林一星的水平，不過會(huì)席的形式對(duì)中餐來說其實(shí)并不是特別合適。最推薦甜燒白，鳳爪，金絲面，海參，其他菜并沒有比其他餐廳好很多。

7、一直久聞大名從未細(xì)細(xì)品味川菜界天花板作為非專業(yè)小城美食愛好者怎能錯(cuò)過上海玉芝蘭行政總廚蘭桂均師傅曾游歷日本，多年烹飪生涯中汲取了多國料理和中國地方菜系的精髓，秉持著食材之味與調(diào)料之味之間以一味增一味，一味減一味，一味和一味平衡其關(guān)系，重新演繹傳統(tǒng)川菜的24個(gè)味型，形成玉芝蘭獨(dú)特的烹飪哲學(xué)。主廚甄選的黑珍珠套餐，囊括了熊貓攢盒坐杠大刀金絲面本色原味吉品鮑魚等代表餐廳料理精髓的經(jīng)典菜品，秉承玉芝蘭以湯定味，以食材定格，以輔調(diào)料定神的理念，讓食客全面領(lǐng)略至簡至真的極致川味。2011年在成都問世創(chuàng)始人為泡椒鳳爪之父烹飪大師蘭桂均上海玉芝蘭于2018年4月開業(yè)坐落于巨鹿路鬧中取靜的一座私宅中蘭桂均師傅關(guān)門弟子駱啟龍師傅擔(dān)任主廚2017年，受蘭桂均師傅邀請(qǐng)駱師傅回國籌備上海玉芝蘭開業(yè)并擔(dān)任上海店主廚在其和團(tuán)隊(duì)的努力下上海玉芝蘭已連續(xù)兩年榮獲黑珍珠餐廳指南一鉆榮譽(yù)服務(wù)鈴服務(wù)每一道菜搭配不同的酒意在讓食物與菜品融合激發(fā)不一樣的味蕾體驗(yàn)川菜重油重辣清爽的白葡萄酒能很好的解膩侍酒師曉曉非常專業(yè)服務(wù)很到位薄荷環(huán)境洋房改造的空間并無狹小獨(dú)立男女分離衛(wèi)生間洗手臺(tái)配有眼鏡布酒精棉護(hù)手霜漱口水小白鞋擦等等全自動(dòng)馬桶蓋干凈整潔大刀坐杠金絲面川菜一絕大名鼎鼎的開水白菜湯底配以纖細(xì)手工金絲面線不經(jīng)對(duì)大師的刀工驚嘆純正酸辣鮮遼參高級(jí)酸辣粉海參泡發(fā)的剛剛好q彈有嚼勁本色原味吉品鮑魚日本進(jìn)口的冷水鮑魚個(gè)頭不大但很有嚼勁配以黃酒栟發(fā)巧克力香氣。

8、周六中午去打卡，好久沒有吃他家的菜品，突然很想吃不用排隊(duì)，店員小姐姐服務(wù)很熱情哦，必點(diǎn)金手指，他家有辣跟不辣的菜，給小朋友點(diǎn)了松茸土雞蛋，超級(jí)鮮美夫妻肺片，香而不辣，寶貝也吃了好多，芝士烤紅薯要趁熱吃，冷了不拉絲螞蟻上樹每次來必點(diǎn)，份量蠻大，性價(jià)比還可以，值得推薦。

9、薄荷環(huán)境位置不臨街但是在一個(gè)大型餐飲街里面，旁邊有個(gè)醫(yī)美中心，在這吃飯經(jīng)?？吹介L得各式各樣的小姐姐，很下飯，你懂的！服務(wù)鈴服務(wù)點(diǎn)菜用二維碼，但不知為何下單粉絲包菜告訴說沒有，結(jié)果旁邊桌剛剛上一盤，無語！酸菜檸檬魚本來想試一下水煮魚，怕太油膩就改成酸菜魚，魚肉很滑，雖然量不大，兩個(gè)人應(yīng)該也夠，湯底沒有北京吃的那么濃烈，入鄉(xiāng)隨俗的原因吧！老媽菜炒土雞蛋這是特別典型的下飯菜，在上海吃又多添了幾分細(xì)膩！咸菜比肉好吃！孜然小土豆這道菜雖然看起來不起眼，但確實(shí)很驚艷，土豆軟糯可口，可菜可飯，配上辣椒孜然的味道有幾分像烤肉的感覺！第一次在上海嘗試川菜，中午時(shí)分絡(luò)繹不絕的食客，工作餐和隨便吃可以選擇這里，商務(wù)宴請(qǐng)和酒局就不要來這里了，川菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，少了幾分猛烈多了江南秀美和優(yōu)雅，別有一番滋味！

10、這家以前就吃過啦，這次去了離的比較近的分店。飯點(diǎn)的時(shí)候人不是很多。還有學(xué)生折扣75折。尖椒雞最喜歡吃的是尖椒雞，去了3家分店都很好吃。稍微有點(diǎn)辣，可以接受。麻婆豆腐很下飯的一道菜油渣手撕包菜無功無過還有個(gè)叫什么牛骨什么肉，量還可以。后面咬的有點(diǎn)累?？傮w不錯(cuò)。

11、打浦橋最好吃的辣子雞，沒有之一，升級(jí)成吃到爽PULS版還是第一次來店里。有家的辣子雞做法比一些飯館的過油裹面式的辣子雞香太多，有家的辣子雞吃起來外焦里嫩，辣度也控制的剛剛好。辣椒里挑肉，我一個(gè)人就能吃掉一份。

12、水煮魚，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，每片魚片經(jīng)過專業(yè)刀工師傅的手，厚度不超過0.2厘米，厚度均勻，抖一抖，輕松搖擺！再淋上獨(dú)家特制的熱油醬料，魚肉QQ彈彈，入口是才知道，真退不了錢了！湯汁的顏色金黃誘人，魚肉細(xì)嫩無骨，入口即化，吸飽了酸辣開胃的湯汁，鮮，香，麻，辣，酸層次分明，越吃越得勁！

13、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個(gè)128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時(shí)候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個(gè)菜的口味兩個(gè)字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價(jià)比本來覺得128這個(gè)價(jià)格覺得還不錯(cuò)，但是這么難吃的話，實(shí)在對(duì)不起這個(gè)價(jià)格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動(dòng)去評(píng)價(jià)一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

14、印象中的川菜，都是重麻重辣，這次特意來試試與眾不同的官府宴會(huì)菜。來這邊吃飯一定要提前預(yù)定哦，商家會(huì)提前給好套餐菜單，有3種不同價(jià)位的可以選擇，我們選的是中間1588的，選好日子和套餐后，需要提前支付50作為定金。這邊吃飯一般都是在二樓的包房，私密性很好。每道菜服務(wù)員都會(huì)做詳細(xì)的介紹，難怪要收那10的服務(wù)費(fèi)了。熊貓攢金六種開胃小菜，從味道清淡吃到味道濃郁，個(gè)人比較喜歡最后的花生蟶子皇怪味五彩面怪味醬拌在面里，還蠻好吃的大刀坐杠金絲面湯底是這邊的特色，在高湯后又多了一步過濾，清澈鮮美蝦凍糕甜豆與卡露伽鱘魚子醬大口吃，倒也沒覺得腥紅花蟹海膽黃魚獅子頭食材非常棒，湯汁濃稠，全部吃精光香煎羊肚菌羊肚菌里塞了和牛，個(gè)人很喜歡的一道菜本色原味吉品鮑魚熬出來的鮑魚汁，始終吃不慣，口感很厚實(shí)，碰到愛吃的人，配飯是一級(jí)棒的海參酸辣粉海參依然沒有什么味道，但酸辣粉倒是很入味，酸辣度非常合我心意豆瓣筍殼魚沒有魚刺，但吃到的更多的是豆瓣醬的味道家傳甜燒白之前一直沒明白是道什么菜，其實(shí)是甜口糯米飯優(yōu)雅環(huán)境，精致菜品，親切服務(wù)，很特別的一次川菜體驗(yàn)。

15、食上海華華川菜館2021.061420郊外有七十號(hào)，市內(nèi)有華華。如果報(bào)有這樣的期許，很容易失望。但華華隨便吃吃真的是不錯(cuò)的選擇，點(diǎn)了和上次完全不同的菜，鹽煎肉豆花魚雙椒雞丁太想吃趙楊的鹽煎肉了。豆花魚的湯底很鮮香，喝了好幾碗。蘋果每到一家店都想吃番茄炒蛋哈哈哈哈，這里的一般。總體來說口味中上，性價(jià)比極高。然后莫名其妙就和螞蟻斗起了圖。飯后和蘋果一起散步吃冰淇淋，開心。

16、既想吃龍蝦，又想吃川菜，還想吃燒烤，怎么辦這家小店統(tǒng)統(tǒng)滿足你無意間發(fā)現(xiàn)的寶藏小店，營業(yè)至凌晨兩點(diǎn)。生意很好，大半夜的還人氣滿滿。小龍蝦78元斤，滿4送1，價(jià)格不便宜，不過現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間，小龍蝦竟然蠻壯的，也算對(duì)得起價(jià)格。毛血旺，料很足，血毛肚牛百葉午餐肉肥腸肥牛......大大的贊牛蛙雖然嫩，不過偏油了，這種做法個(gè)人不大喜歡。麻辣水煮魚，超大份，看手與盆的比例就能想象不辣，略有丟丟麻，黑魚片很嫩滑。燒烤，無功無過，烤饅頭片口味令人驚喜，甜蜜蜜的。每桌有水果和小食供應(yīng)，也算小福利。來了好幾次，已成為夜宵選擇點(diǎn)之一。

17、有幸可以品嘗到蜀譚記鹽幫川菜，名字有點(diǎn)拗口。所謂的鹽幫菜，就是川菜的一個(gè)流派，自貢鹽幫菜分為鹽商菜鹽工菜會(huì)館菜三大支系，麻辣辛辣甜酸是最鮮明的特色。此次免費(fèi)試的雙人套餐包括老壇酸菜魚或沸騰魚二選一，開胃溜血旺，上湯豆苗，川北涼粉，米飯和酸梅湯。環(huán)境布局相當(dāng)雅致，風(fēng)格完全顛覆往日四川火鍋的那股紅紅火火。小姐姐做事認(rèn)真，注重服務(wù)細(xì)節(jié)，特意打招呼，因?yàn)楹髲N的小狀況，上菜速度可能會(huì)受影響。酸菜魚和沸騰魚選用的都是黑魚，魚肉鮮嫩，不過湯底沒有豆芽。開胃溜血旺，咸辣交織，搭配米飯絕佳。上湯豆苗，主角個(gè)別顯老，吃得費(fèi)力。冰凍酸梅湯，冰爽透心涼，解膩解辣又解渴！謝謝蜀譚記全體同仁的辛勤付出和點(diǎn)評(píng)的無私厚愛！

18、首次去是被他們的裝修風(fēng)格吸引，小姐姐們都很熱情，在等菜的過程中還有水果可以吃，而且他們的餐具我都很喜歡，每天都有不一樣的餐具，關(guān)于菜品超級(jí)推薦涼拌土豆片，川北涼粉超級(jí)好吃，味道很正，雖然看著辣椒多其實(shí)不是很辣，偷偷的問了服務(wù)小姐姐，說是辣椒算是不辣的了，像素菜推薦有干鍋花菜，很好吃，他們家的土豆都超級(jí)好吃，辣子雞，回鍋肉，酸菜魚，還有炸小酥肉都超級(jí)推薦，我們一個(gè)周都會(huì)去一次，太喜歡他們家了。超贊

19、周六晚上六點(diǎn)到的，排隊(duì)一小時(shí)，可以接受。感覺店里大桌子叫號(hào)比較快，可能是兩人小桌太少吧。菜單上菜品不多，掃描點(diǎn)單也可以，店里也有紙質(zhì)菜單，掃碼菜品會(huì)多幾個(gè)。按照推薦的，點(diǎn)了店里的招牌菜。尖叫辣子雞第一口真的很驚艷，炸的很透很脆，但是切的有點(diǎn)小。吃到后來就覺得咸了，辣味也不足。黑豆花水煮魚這個(gè)，好大一個(gè)盤子，但是不知道是什么問題，放下的時(shí)候感覺像是別人吃過的當(dāng)然應(yīng)該不會(huì)的了，擺盤的問題吧。魚沒有鮮味，也不辣，吃起來木木的，里面的黑豆花其實(shí)就是黑豆腐，豆腐味很重，以至于魚片也帶了點(diǎn)豆腐味，不喜者慎點(diǎn)。鍋邊饃這東西就是老早上海的米飯餅的味道，但是它一面說脆的挺好吃。油渣蓮白馬馬虎虎吧辣椒冰粉怪怪的跟別家吃的完全不一樣。

20、印象中的川菜，都是重麻重辣，這次特意來試試與眾不同的官府宴會(huì)菜。來這邊吃飯一定要提前預(yù)定哦，商家會(huì)提前給好套餐菜單，有3種不同價(jià)位的可以選擇，我們選的是中間1588的，選好日子和套餐后，需要提前支付50作為定金。這邊吃飯一般都是在二樓的包房，私密性很好。每道菜服務(wù)員都會(huì)做詳細(xì)的介紹，難怪要收那10的服務(wù)費(fèi)了。熊貓攢金六種開胃小菜，從味道清淡吃到味道濃郁，個(gè)人比較喜歡最后的花生蟶子皇怪味五彩面怪味醬拌在面里，還蠻好吃的大刀坐杠金絲面湯底是這邊的特色，在高湯后又多了一步過濾，清澈鮮美蝦凍糕甜豆與卡露伽鱘魚子醬大口吃，倒也沒覺得腥紅花蟹海膽黃魚獅子頭食材非常棒，湯汁濃稠，全部吃精光香煎羊肚菌羊肚菌里塞了和牛，個(gè)人很喜歡的一道菜本色原味吉品鮑魚熬出來的鮑魚汁，始終吃不慣，口感很厚實(shí)，碰到愛吃的人，配飯是一級(jí)棒的海參酸辣粉海參依然沒有什么味道，但酸辣粉倒是很入味，酸辣度非常合我心意豆瓣筍殼魚沒有魚刺，但吃到的更多的是豆瓣醬的味道家傳甜燒白之前一直沒明白是道什么菜，其實(shí)是甜口糯米飯優(yōu)雅環(huán)境，精致菜品，親切服務(wù)，很特別的一次川菜體驗(yàn)。

21、薄荷環(huán)境干凈整潔，店里稍微有點(diǎn)小。服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)員小姐姐個(gè)個(gè)都貌美如花，服務(wù)很貼心，剛到店坐下就幫忙捯了杯熱水過來。超級(jí)小炒肉我的最愛之一，干鍋肥腸，小炒黃牛肉可以嘗試一下噢，還有他們家的紅糖發(fā)羔也不錯(cuò)奧。

22、第一次到這家店的時(shí)候不太清楚地址，就打電話給問了一下，商家很有耐心的告訴了我地址，當(dāng)我到店門口后，看見門口站著一個(gè)漂亮的小姐姐，很熱情的問我們是幾位，之后就帶我們到了空位上，馬上給我們倒一杯檸檬水超級(jí)小炒肉肥肉相間，里面有一樣白白的，不知道是什么，我們問了服務(wù)員后得知是白木耳，脆脆的，非常好吃千頁豆腐豆腐非常嫩且入味，加上下面的洋蔥，味道更加鮮美砂鍋刀豆絲這個(gè)菜我覺得非常好吃，你們可以嘗嘗店面雖然不大，但人還是蠻多的，環(huán)境也不錯(cuò)，服務(wù)態(tài)度也很好，而且門口還有許多的新鮮蔬菜，味道不錯(cuò)，可以嘗嘗

23、剛到晚飯點(diǎn)，和老婆兩人又饞川菜的味道，就直奔這家店里來了，傍晚5點(diǎn)左右店里幾乎沒什么客人，一進(jìn)入店里感覺環(huán)境和陳設(shè)都很素雅清淡，和川菜根本聯(lián)系不到一塊，服務(wù)員主動(dòng)上前來提醒桌上二維碼無法直接點(diǎn)菜，還續(xù)了兩次茶水，兩個(gè)人點(diǎn)了五道菜，冷串串超級(jí)好吃就是量很少吃不過癮，涼粉酸酸辣辣很爽口，鮮面是藤椒口味麻麻辣辣很刺激味蕾，冒菜和辣子雞都好吃又量足，這一頓吃下來相當(dāng)?shù)臐M足，推薦給好川菜的朋友們。

24、#和小姑一起吃飯小姑他們公司在旁邊開展會(huì)，我來一起吃個(gè)飯，一起逛逛?？吹竭@家川菜，跟我們的口味比較接近，就試試看。因?yàn)檎箷?huì)，人還挺多。上菜速度還行，服務(wù)細(xì)節(jié)需加強(qiáng)。菜品是川菜的，但是辣度真的一般，改良的吧。推薦茄子煲，很下飯。整體中規(guī)中矩。

25、商場里吃的不多，去的時(shí)候12點(diǎn)正值午餐高峰時(shí)間。看到這家還有位置便進(jìn)去嘗試一下。菜單很多，看到邊上的客人吃的都是毛血旺，口水雞，看著就很辣的川菜，想想還是量力而行，點(diǎn)一些能接受的辣度吃吧。青椒魚白色濃湯，看著有很多泡椒，還在不太能吃辣的我和朋友都能接受，麻而香，空口很湯也很鮮美。上面一層都是魚片很有勁道。下面是薄薄的萵筍，量十足。酸辣湯重復(fù)點(diǎn)了兩個(gè)湯，不過很好喝，勾芡剛好，酸度剛好，不太能吃辣的我們覺得辣度也剛好?？赡苤乜谖兜呐笥褧?huì)覺得清淡。紅糖鍋盔咬下去都是紅糖汁，解辣。一個(gè)也挺大的。海點(diǎn)了一個(gè)忘記叫什么菜名了，打的，算是招牌菜。甜糯米飯里，包裹著薄薄的肥肉銀杏。一點(diǎn)吃不出肉的油膩感，像是南方的八寶飯。兩還是很多的。其實(shí)午餐一個(gè)青椒魚兩碗米飯就可以了。四個(gè)菜對(duì)兩個(gè)人來說有點(diǎn)多，建議3-4人食。

26、在浦東嘉里酒店開會(huì)和同事過來吃這家川菜好吃到我要上天了鹽幫干鍋蛙必點(diǎn)牛蛙好大一塊肉質(zhì)很嫩咬下去酥脆里面還有年糕量很足青椒魚湯頭鮮美魚片超嫩雖然有青花椒但還好不是很辣肝腰合炒一定要點(diǎn)這個(gè)里面有腰花和豬肝配上醬汁絕了噢好開胃啊兩個(gè)主食南瓜湯圓雞絲拌面都好好吃啊簡直停不下來啊四個(gè)人才吃了五百多性價(jià)比太高啦。

27、市區(qū)待久了想找個(gè)新鮮感的地兒，于是跑到了浦東嘉里城晃悠晃悠。走一圈，在嘉里酒店餐廳外面的中庭遇上了啤酒節(jié)，很是熱鬧，但真是感覺浦東嘉里城里吃東西略顯單調(diào)，于是選了這家川菜。薄荷環(huán)境寬敞明亮，干凈整潔服務(wù)鈴服務(wù)很不錯(cuò)，有求必應(yīng)菜單還蠻豐富的，口味也都不錯(cuò)鹽幫干鍋蛙食材新鮮，但味道就是一個(gè)咸，少了香氣茶樹菇豇豆很清香，解了干鍋蛙的咸膩脆紹涼面這款面很贊，面條勁道爽滑，醬汁口感清爽紅糖糍粑好大分，很結(jié)實(shí)的糍粑，吃得飽飽的。

28、打浦橋最好吃的辣子雞，沒有之一，升級(jí)成吃到爽PULS版還是第一次來店里。有家的辣子雞做法比一些飯館的過油裹面式的辣子雞香太多，有家的辣子雞吃起來外焦里嫩，辣度也控制的剛剛好。辣椒里挑肉，我一個(gè)人就能吃掉一份。

29、水煮魚，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，每片魚片經(jīng)過專業(yè)刀工師傅的手，厚度不超過0.2厘米，厚度均勻，抖一抖，輕松搖擺！再淋上獨(dú)家特制的熱油醬料，魚肉QQ彈彈，入口是才知道，真退不了錢了！湯汁的顏色金黃誘人，魚肉細(xì)嫩無骨，入口即化，吸飽了酸辣開胃的湯汁，鮮，香，麻，辣，酸層次分明，越吃越得勁！

30、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個(gè)128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時(shí)候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個(gè)菜的口味兩個(gè)字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價(jià)比本來覺得128這個(gè)價(jià)格覺得還不錯(cuò)，但是這么難吃的話，實(shí)在對(duì)不起這個(gè)價(jià)格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動(dòng)去評(píng)價(jià)一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

31、這家以前就吃過啦，這次去了離的比較近的分店。飯點(diǎn)的時(shí)候人不是很多。還有學(xué)生折扣75折。尖椒雞最喜歡吃的是尖椒雞，去了3家分店都很好吃。稍微有點(diǎn)辣，可以接受。麻婆豆腐很下飯的一道菜油渣手撕包菜無功無過還有個(gè)叫什么牛骨什么肉，量還可以。后面咬的有點(diǎn)累?？傮w不錯(cuò)。

32、這家店是我的白月光，私藏了好久，在上海最常去的店，菜如店名，做的是川菜，但是上海大部分吃不了辣椒，所以是我在上海吃了那么多家川菜改的最好的一家店！薄荷環(huán)境店里邊環(huán)境比較古色古香，很干凈，有些年代的感覺。服務(wù)鈴服務(wù)我們吃飯一般是在晚上的11點(diǎn)多，但是看著服務(wù)員們都比較有精氣神，而且上菜速度快，就算菜品有什么問題也會(huì)及時(shí)更換，所以我覺得很好。酸辣蕨根粉絲微辣微甜微酸，真的好吃o！回鍋肉夾餅這個(gè)菜配了荷葉餅，個(gè)人推薦餅里邊要所有配料都加上，在配上五花肉，巨香無比重慶毛血旺這個(gè)份量超足，而且不辣，問了服務(wù)員說不辣可以提前說加辣！除了不辣做的真的不錯(cuò)。熱戀椒麻魚這個(gè)魚，算是招牌菜了，很大一份，配的是絲瓜，魚肉超嫩。這家性價(jià)比超高的店，就推薦給大家啦，現(xiàn)在我已經(jīng)離開上海了，希望這家店越做越好！

33、看評(píng)價(jià)好像是十幾年的老店，在四川同學(xué)的推薦下過去嘗嘗。三層樓，位置還可以，座位很多。菜量大，人均60-80。除了菜品，還會(huì)收茶水費(fèi)2元人。重慶毛血旺毛血旺推薦，里面有藕片牛肚豆皮血等東西，不是特別辣，略麻。魚香肉絲好久沒吃魚香肉絲了，酸酸甜甜很下飯，醬味略濃?；鸨誓c肥腸極其不推薦。首先，量很少，真的是辣椒里翻肥腸，一個(gè)人兩筷子就沒了。其次，肥腸炸的只剩油味了，膩的不行。完全不是圖片那個(gè)樣子。紅糖糍粑和炸酸奶，推薦，味道不錯(cuò)的。油酥花生米不推薦，一點(diǎn)不酥脆。

34、在光顧上海玉芝蘭之前，我去過兩次成都玉芝蘭。其主廚，也是成都玉芝蘭唯一的廚師，蘭師傅給我留下的印象就是踏實(shí)認(rèn)真，一片匠心。從菜品研制反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)料精確到克，到關(guān)閉酒樓獨(dú)自到景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷一年，蘭師傅用自己的認(rèn)真打造出自己理想的私房菜館。3年前，在不愿意透露姓名的王思聰先生的支持下，融合了粵菜日料特點(diǎn)特色的玉芝蘭，在巨鹿路的洋房中融合上海的服務(wù)和環(huán)境，展示川式宴席的未來姿態(tài)。薄荷環(huán)境洋房是上海人獨(dú)有的浪漫。玉芝蘭這洋房在巨鹿路上，安靜，清幽，離開了城市的喧囂。店內(nèi)看上去平平無奇，然而桌椅皆為定制款，成本皆是數(shù)千上萬。甚至開胃菜的熊貓攢盒，也是價(jià)值連城。包間內(nèi)提供衣柜，可以很正式的掛好外套。包間內(nèi)含有洗手間，智能馬桶吐槽成都廁所的同志應(yīng)該不會(huì)再挑剔了。房間光線柔和，餐桌夠大，非常適合朋友聚會(huì)。服務(wù)鈴服務(wù)10服務(wù)費(fèi)。上菜足夠細(xì)致，得體。會(huì)根據(jù)情況調(diào)節(jié)菜品上菜節(jié)奏。然而上菜后的介紹有些拉胯服務(wù)員聲音較小，語速較快。也不管你是否在聽，總之背完臺(tái)詞完事。對(duì)比成都的服務(wù)是品質(zhì)上升不少。然而這10的服務(wù)費(fèi)在這里，菜品部分的服務(wù)只能算是勉勉強(qiáng)強(qiáng)。讓這10服務(wù)費(fèi)凸顯物超所值的是侍酒師Kevin音的登場。拋開Kevin的專業(yè)操作和專業(yè)知識(shí)不談，光是與客人互動(dòng)這一項(xiàng)就完全值回票價(jià)。而且Kevin的現(xiàn)掛能力也是相當(dāng)強(qiáng)，建議去上海玉芝蘭的朋友一定要點(diǎn)個(gè)配酒，會(huì)大大豐富用餐體驗(yàn)。玉芝蘭不點(diǎn)菜，僅有3套菜單，價(jià)格為128815881888。打電話后經(jīng)理會(huì)加微信，發(fā)送當(dāng)月菜單酒單。然后決定好餐標(biāo)后，付款50作為訂金不含服務(wù)費(fèi)。這次我選擇的是1888套餐餐前小點(diǎn)自制醪糟小湯圓溫潤糯香。酒釀味道得體，酒味不沖，有些許酸的回味。湯圓是五顏六色的。視覺上比較新奇。棉花草饃饃發(fā)泡很是厲害，雖然說就是粑粑餅餅，吃上去有種輕飄飄的感覺，就像棉花糖那樣軟綿綿的。有植物的清新香氣和口感。餐前茶月光白從采集到加工完成，均不能見陽光的普洱。屬于云南白茶的一種。柔和，清香，回甘濃郁。開胃菜熊貓攢盒蘭師傅的開胃菜設(shè)計(jì)，有別于粵式套餐。并不追求全部吃完，而是作為過度貫穿整個(gè)用餐過程。熱菜吃得有快有慢，喝酒需要下酒菜。那么這6道涼菜，就起到類似馬戲團(tuán)小丑串場的作用。原創(chuàng)泡椒鳳爪蘭師傅是泡椒鳳爪之父。這倒原味泡椒鳳爪，有別于市面上能夠吃到的，突出一個(gè)甜。甜中帶有泡椒味道的刺激。燈影牛肉并不是絲，而是片，非常薄，個(gè)人認(rèn)為有些過于干了。琥珀腰果琥珀是一種紅糖的糖衣。屬于川渝地方特色小吃。燒椒皮蛋燒椒是特色味道。還是比較刺激的。冷宮保龍蝦仔正宗宮保味道應(yīng)該是糊辣荔枝口味。因?yàn)榉至坎欢?，而且面相上海群眾，糊辣味道著?shí)有些淡，整體有些許甜。龍蝦肉緊實(shí)，但有一點(diǎn)點(diǎn)腥，宮保味和蝦味的融合還差了一些，感覺是分開的。怪味五彩涼面怪味是川菜獨(dú)有的特色。集麻辣鮮香咸甜酸七味一體又各不相搶，因?yàn)橛新獒u的關(guān)系，溫度不能做得太高，所以以傳統(tǒng)涼面的形式呈現(xiàn)。五彩面沒有使用色素，是五種天然食材本身的顏色，然而服務(wù)員過快的語速我還是沒有聽清是那五種。過中對(duì)應(yīng)粵式宴席的湯和川式宴席的頭湯大刀坐杠金絲面金絲面是四川的小吃，具有200多年的歷史。蘭師傅在實(shí)習(xí)期間分配到金絲面館學(xué)習(xí)做金絲面。認(rèn)為面都用了那么多心思，為何高湯要用毛湯呢所以蘭師傅把湯換成了開水白菜。從面到湯，皆為心血，做最好姿態(tài)的呈現(xiàn)。面和面不用水，用鴨蛋黃，方可成金絲之色。坐杠利用杠桿原理增加壓面力度，五推五壓我估計(jì)是體重的原因，金絲面?zhèn)魅苏f的是四推四壓，但傳人的體型明顯比蘭師傅大一圈。將面餅搟至薄可透光透字。然后用3-4kg的大刀切。這是硬刀功，各家切割粗細(xì)不同。吉尼斯記錄的確是金絲面但不是蘭師傅切的。蘭師傅也切得足夠細(xì)。上海這邊的粗細(xì)也很上道。湯傳說中的開水白菜，取老雞老鴨火腿干貝排骨熬湯后用雞肉茸過濾至高湯無渣無泡無油珠，放入白菜最嫩的菜心。大繁隱于大簡之形，香味醇，湯味厚。清新淡雅，不油不膩。上海這邊的手藝嘛，也還是對(duì)得起招牌。成都這個(gè)餐標(biāo)級(jí)別會(huì)進(jìn)一步加入黑松露和蟲草提鮮。上海就只有火腿沫了好像蘭師傅上節(jié)目的時(shí)候還和劉儀偉討論過這個(gè)問題，是不是劉儀偉的建議我記不清了。原創(chuàng)蝦凍膏與鱘魚籽醬翻車。腥味太重。蝦味太淡。5斤原料熬出1斤膏。應(yīng)該是蝦的清鮮加上咸呈現(xiàn)咸鮮味型。我在成都吃了兩次，都覺得是兒時(shí)蝦條的味道。上海的溫度比成都的高，成都的可是真正的凍。上海這個(gè)味道真是一言難盡，我只想快點(diǎn)吞下去裝作不知道的樣子。要是沒記錯(cuò)這道菜是蘭師傅在去年黑珍珠頒獎(jiǎng)典禮上出的菜品吧。說來也應(yīng)該是特色招牌菜了。川藏小金松茸土雞燉花膠這是之前在成都沒有吃過的菜。花膠用的是黃魚魚肚。湯是南瓜熬出來的，所以帶有甜味。咸鮮甜。松茸處理得不錯(cuò)，味道沒有很搶。花膠是正常水平，軟糯。香煎羊肚菌成都那邊我盛贊這道菜有效的解決了牛肉外酥里嫩的難題。成都的羊肚菌更加酥脆。牛肉都是用的和牛，不用考慮外酥了，所以整體呈現(xiàn)脂香嫩滑。上海的這道菜比成都的咸很多。我覺得過咸了。本色原味吉品鮑魚日本干鮑比南非干鮑從食材上講更高級(jí)。湯非常濃郁。上桌沒講幾句話就已經(jīng)凝結(jié)成膜了。鮑魚溏心鮑，按照蘭師傅的說法任何干鮑都可以做溏心。入口豐滿濃郁，有溏心蛋黃那種感覺。純正酸辣鮮遼參酸辣粉是川渝地區(qū)的街邊小吃。因?yàn)榻诌叧杀镜脑?，很多使用調(diào)味品，化學(xué)辣，導(dǎo)致過辣，或者吃了拉肚子等。玉芝蘭的酸辣粉則完全不同，真正零添加。酸辣適中，湯都可以喝。遼參也是燒得非常軟和Q彈?？梢愿杏X出遼參是用專門的湯底燒出來的。這道菜和成都的別無二致。很有地方特色。吃完了有山楂糕清口。豆瓣筍殼魚正宗自家做的豆瓣醬，沒有辣椒。魚肉非常鮮美嫩滑。獨(dú)特的豆瓣味道。和成都的差距也幾乎不可察覺。干煸春筍熗炒的筍。筍的品質(zhì)很好，沒有纖維感。沒有筍的植物味道。脆嫩，嚼著非常香。金川雪梨油桃蒸官燕要是你就這樣喝了，可能不覺得有什么特點(diǎn)。蘭師傅告訴我燕窩的選擇很重要，好的燕窩燉久了，依舊脆彈，可以感受到韌度想想看銀耳絲兒那種感覺。而一般的燕窩，頓久了就軟了。這道菜看名字就能感受到味道。器皿是蘭師傅獨(dú)特設(shè)計(jì)的，保溫，反正都要端到嘴邊，不妨做高一些。礦泉水煮蔬菜川宴最后有尾湯清口。就是清水煮南瓜。清口。本味?，F(xiàn)做小吃椰絲糕。椰子味。598酒單不做具體點(diǎn)評(píng)了，最后4張圖依次標(biāo)明。玉芝蘭上海的主廚是蘭師傅的連襟這個(gè)我有可能記錯(cuò)，也是具有海外行政總廚經(jīng)驗(yàn)的川廚?？傮w而言還是能夠展現(xiàn)蘭師傅想要表達(dá)的東西。每次我去玉芝蘭都是帶著非常重要的親朋去的，而且每次都能得到非常高的評(píng)價(jià)回饋。川菜宴席的宗旨，就是要賓客盡歡，川菜也以自身強(qiáng)大的包容能力，融聚各家之長，形成一菜一格，百菜百味的豐富味型。所以我覺得玉芝蘭是成功的，值得我花錢去光顧的餐廳，也必然會(huì)在川菜發(fā)展史留下光輝的一筆。

35、特色上海川菜中的天花板?。?！據(jù)說是從成都開來的，用融合菜和高級(jí)食材的作法做出的高端川菜！菜品前後加起來10幾道菜大刀坐杠金絲面口味清淡份量剛好雞湯熬製的湯底很鮮很濃郁！純正酸辣鮮遼參把平價(jià)的酸辣粉做成高級(jí)的海參的原理....嗯....不適合，強(qiáng)行搭配的感覺！本色原味吉品鮑魚鮑魚個(gè)頭很大，味道就那樣吧！泡椒鳳爪鳳爪味道很好，前菜很開胃！鮑魚汁花膠撈飯喜歡花膠飯，他家的食材用的是真的不錯(cuò)，畢竟1888一位的川菜！龍蝦仔怪味五彩面就那樣吧...！紅油抄手紅油抄手意外的好吃?。?！環(huán)境環(huán)境很隱密，招牌也不明顯，到的時(shí)候打電話會(huì)有服務(wù)員來開門，進(jìn)去后又是小竹林又是造景，木頭的古風(fēng)裝修，好像有六七間包廂，隱密感十足！價(jià)位1888位可自己帶點(diǎn)酒，價(jià)位偏高！服務(wù)服務(wù)很好，畢竟18888位哈！推薦一顆星半顆星。

36、和傳統(tǒng)意義的川菜不同，不同用對(duì)一個(gè)菜系固有的認(rèn)知去判斷一家餐廳，這家更符合創(chuàng)意菜這個(gè)標(biāo)簽。薄荷環(huán)境具有很好的私密性，各自在包廂用餐，進(jìn)店到離店沒有遇到一個(gè)其他客人。服務(wù)鈴服務(wù)地處巨鹿路的花園洋房中，鬧中取靜，門口有店員帶著去停車，服務(wù)周到開胃菜共有6道，從百合開始，從左下角開始品嘗，味蕾由清淡逐漸提升純正酸辣鮮遼參高級(jí)的酸辣粉，海參煮得入味Q彈有嚼勁豆瓣筍殼魚筍殼魚有點(diǎn)像黑魚，就中間一根骨頭，肉質(zhì)鮮嫩蟶子皇怪味五彩面醬料拌面，醬料有點(diǎn)像麻醬，熟悉的川味，再配上爽口的芥末青口本色原味吉品鮑魚用的極品鮑魚，由于不愛吃鮑魚，淺嘗輒止，鮑魚軟糯有彈勁，鮑魚汁中還加入了茅臺(tái)大刀坐杠金絲面考驗(yàn)師傅刀工的一道面，面粉加蛋黃成金黃色，大刀切成根根如發(fā)絲狀，再加上兩年老雞煮的雞湯。香煎羊肚菌最喜歡的一道菜，羊肚菌肉質(zhì)扎實(shí)柔軟，香味濃郁，加上和牛更是提升了鮮度，一口咬上增添層次感。

37、連續(xù)兩年米其林的川菜玉芝蘭。餐前小點(diǎn)櫻桃冰粉，配了櫻桃果干的冰粉，調(diào)味酸甜適中，適合開胃。開胃小菜最喜歡泡椒鳳爪，皮蛋和燈影牛肉，尤其是泡椒鳳爪，不愧是這道菜的發(fā)明人，選料和調(diào)味都無可挑剔的好吃。怪味蟶王五彩涼面和大刀金絲面其實(shí)我一直覺得玉芝蘭如果單獨(dú)開一個(gè)面館，就賣這兩道面，應(yīng)該也能成為一家非常棒的餐廳了，兩種截然不同的口感和調(diào)味的面，卻都一樣好吃。尤其是金絲面，上桌時(shí)候一股濃郁的香氣撲鼻而來。魚子醬蝦凍蝦凍口感太濃了，配上底下的酥餅已經(jīng)很好吃了，魚子醬在這里味道會(huì)被蝦凍蓋住，口感也會(huì)被酥餅蓋住，很可惜。紅花蟹黃魚獅子頭用黃魚肉和紅花蟹肉做的獅子頭，最妙的是每個(gè)獅子頭里面都包了一塊芋頭，讓口感變得更奇妙。香煎羊肚菌羊肚菌里面包了切丁的澳洲和牛，羊肚菌本身也充滿了牛肉的香氣。原味鮑魚選的是日本吉品鮑，糖心鮑配白飯加上干貝絲調(diào)味，鮑汁里面應(yīng)該調(diào)味時(shí)候放了一點(diǎn)醋，濃郁又很爽口的感覺。酸辣鮮海參剛上桌時(shí)候覺得這不就是酸辣粉配了海參嗎，吃下去發(fā)現(xiàn)海參的脆彈配合酸辣粉的口感，非常的妙，應(yīng)該是今天主菜里除了鮑魚我最喜歡的一道。豆瓣醬筍殼魚順序排的不是特別好，在鮑魚和海參之后出了筍殼魚，雖然也很好吃，但是鮮味很難再帶來額外的驚喜了。干貝絲蘆筍蘆筍回甘，還帶有干貝的鮮香，很不錯(cuò)的一道青菜。甜燒白這道甜燒白，應(yīng)該是我吃過賣相最好的，且調(diào)味最奇妙的一道甜燒白，豬肉，豆沙，杏仁和糯米混合起來的味道，好吃。餐后甜品水果蜜瓜選的不是網(wǎng)紋瓜，水分不少，不過甜度不夠，楊梅和荔枝因?yàn)閼?yīng)季所以品追還是不錯(cuò)的。總體來說味道，服務(wù)，環(huán)境全部是包間用料都對(duì)得起米其林一星的水平，不過會(huì)席的形式對(duì)中餐來說其實(shí)并不是特別合適。最推薦甜燒白，鳳爪，金絲面，海參，其他菜并沒有比其他餐廳好很多。

38、抽到的霸王餐，感謝點(diǎn)評(píng)爸爸的眷顧已經(jīng)中了三次他們家的霸王餐，帶著兩個(gè)同事去體驗(yàn)一下，這次的套餐里面選了一個(gè)酸菜魚，本人還是比較推薦沸騰魚。開胃溜血旺不是很喜歡里面就是血和幾段黃剁椒加上大蒜苗，上湯豆苗沸騰魚川北涼粉薄荷環(huán)境還可以看著蠻干凈的，服務(wù)態(tài)度也很好。

39、二刷得一家店之前看直播中過他們家得霸王餐這不又想吃他們家啦安利給閨蜜一起自費(fèi)來七七吧薄荷環(huán)境比較紅紅火火得裝修風(fēng)格墻面上得畫面很有年代感啦不過這次得環(huán)境得批評(píng)一下！點(diǎn)了西瓜汁第一次是杯口有小蟲子換了一杯結(jié)果喝完又發(fā)現(xiàn)個(gè)蟲子衛(wèi)生方面要加強(qiáng)?。。》?wù)鈴服務(wù)服務(wù)員都蠻好的像店員反饋這個(gè)蟲子問題處理及時(shí)還給了我折扣價(jià)格最后因?yàn)槭褂昧藫尩降?8元抵100元代金券折扣價(jià)格前臺(tái)就沒讓我使用自貢火爆雙脆我最喜歡的還數(shù)這道菜品辣呼呼得很帶勁口感酥酥脆脆很值得點(diǎn)一份鹽幫姜爆仔兔兔兔這么可愛怎么能吃兔兔呢原諒我點(diǎn)了兔肉兔肉比較嫩但是還是牛蛙更嫩滑一些口感上也算不錯(cuò)啦毛血旺毛血旺感覺不是現(xiàn)做的端上來得時(shí)候都不熱了啦味道比較普通一點(diǎn)不推薦這道菜總體上來說招牌菜我還是挺喜歡吃的小伙伴們可以嘗一嘗。

40、四川北路的譚蜀記，中午時(shí)分人氣很旺排了20多分鐘的隊(duì)才輪到nbspnbspnbsp川菜之屬流派紛紜，這間主營自貢地區(qū)的鹽幫菜。nbspnbsp薄荷環(huán)境四川風(fēng)韻滲透其中民居泡菜壇子鹽幫文化......nbspnbsp沸騰魚溜血旺上湯豆苗川北涼粉是要180元，性價(jià)比很高的一家川菜店。nbspnbspnbsp沸騰魚這道水煮魚片果然是店家推薦的三大重頭菜式之一。滿盆的油水混合著滿盆的火紅的辣椒而其中的黑魚片卻是滑嫩之極，倒也不感覺油膩和燥辣。滿嘴的麻香包裹住了魚片金針菇和海帶們所浸透的咸鮮味道......nbspnbspnbsp在五月末的天氣里吃得是大汗淋漓，干飯人的本性暴露鳥幸好有一壺冰徹而酸甜的酸梅湯正是解辣之神物。

41、新開的川菜館子，第一次來吃，算是正宗的川菜，排隊(duì)30多桌吧，排隊(duì)了40分鐘，人很多，開業(yè)打折所以人氣旺辣子雞真的絕了，非常的好吃，很香，牛蛙也是值得推薦，其他幾個(gè)菜覺得平平吧，可能沒點(diǎn)對(duì)，飲料推薦酸梅湯選擇了微微微微微微微微辣，完全可以接受。