《最新食堂工作計(jì)劃通用版》屬于工作計(jì)劃中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、最新食堂工作計(jì)劃通用版

第一、超前的服務(wù)：

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二、厲行節(jié)約：

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專(zhuān)人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛(ài)護(hù)使用工具，用完后妥善保管。

3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理：

規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令。

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。

(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。

2、銷(xiāo)售工作計(jì)劃通用版

公司要想穩(wěn)步發(fā)展，業(yè)績(jī)應(yīng)逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，一方面要更好的鞏固和深挖現(xiàn)有大中型客戶(hù)需求，另一方面則需要擴(kuò)大店面覆蓋范圍。針對(duì)這兩個(gè)方面，最行之有效的方法就是成立銷(xiāo)售部門(mén)。在前期以市場(chǎng)推廣為鋪墊的情況下，需要組建一支高效的精英銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，主要思路分為以下三個(gè)階段：

一、銷(xiāo)售人員能力提升期(時(shí)間：三個(gè)月)

此階段主要培養(yǎng)銷(xiāo)售員的銷(xiāo)售意識(shí)、態(tài)度、敬業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)與行業(yè)知識(shí)、銷(xiāo)售流程，方法和技巧，通過(guò)這一階段的培養(yǎng)，以期能將銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)帶入正軌，打造出一支能打硬仗的隊(duì)伍。具體操作流程如下：

1、給銷(xiāo)售員明確我司的目標(biāo)客戶(hù)在哪里?銷(xiāo)售范圍在哪里?

2、確定銷(xiāo)售員銷(xiāo)售、下單、生產(chǎn)、對(duì)賬回款的嚴(yán)格流程。

3、根據(jù)公司下達(dá)的業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)，合理分配每位銷(xiāo)售員的目標(biāo)任務(wù)，并督促實(shí)施。

4、培訓(xùn)電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)細(xì)節(jié)與技巧。(通過(guò)每天的會(huì)議實(shí)例進(jìn)行交流)

5、約到的目標(biāo)客戶(hù)陪同銷(xiāo)售員談判。(及時(shí)總結(jié)，彌補(bǔ)不足)

6、針對(duì)銷(xiāo)售員在拜訪客戶(hù)的過(guò)程中遇到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)問(wèn)題及時(shí)解答。(會(huì)議)銷(xiāo)售部工作計(jì)劃這一階段主要要求銷(xiāo)售人員對(duì)我司的目標(biāo)客戶(hù)進(jìn)行“全方位”掃蕩，實(shí)行“三板斧”套路，對(duì)難點(diǎn)客戶(hù)不做長(zhǎng)久糾纏，先拿下想換供應(yīng)商的客戶(hù)，以及對(duì)原供應(yīng)商忠誠(chéng)度不高客戶(hù)，這類(lèi)客戶(hù)無(wú)論業(yè)績(jī)量大小，全力吸納。通過(guò)這種方式，有兩種好處：一是提高公司業(yè)務(wù)量，鍛煉生產(chǎn)部同仁生產(chǎn)能力。二是提升銷(xiāo)售員業(yè)績(jī)，增加收入，提高銷(xiāo)售信心。另外，對(duì)上店客戶(hù)及時(shí)進(jìn)行疏理，對(duì)有深挖潛力的客戶(hù)讓銷(xiāo)售員進(jìn)行維護(hù)深挖，避免流失，并穩(wěn)步提高公司業(yè)務(wù)量。

二、銷(xiāo)售人員能力鞏固期(時(shí)間：6-12個(gè)月)

在前一階段的基礎(chǔ)上，銷(xiāo)售員對(duì)數(shù)碼快印行業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，這一階段可以試著放手讓銷(xiāo)售員獨(dú)立開(kāi)發(fā)一些優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。此階段主要工作有以下幾點(diǎn)：

1、協(xié)同銷(xiāo)售員進(jìn)行難點(diǎn)客戶(hù)攻關(guān)。

2、做好銷(xiāo)售部與生產(chǎn)部的跟單、送貨協(xié)調(diào)工作。

三、銷(xiāo)售人員能力升華期。(前二階段完成之后)

在經(jīng)過(guò)前二個(gè)階段的攻關(guān)訓(xùn)練，銷(xiāo)售員的素質(zhì)到達(dá)一定程度，也進(jìn)入了一個(gè)業(yè)績(jī)的瓶頸期，并且公司在這一階段也可能面臨同樣的難關(guān)。這一階段是最能考驗(yàn)銷(xiāo)售部團(tuán)隊(duì)實(shí)力的時(shí)候。這一階段，在維護(hù)穩(wěn)定擁有客戶(hù)和業(yè)績(jī)的情況下，需要帶領(lǐng)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)攻關(guān)一些大型客戶(hù)，即目標(biāo)業(yè)務(wù)量在3萬(wàn)以上的客戶(hù)。

前期第一階段需要公司提供的支持：

一、明確銷(xiāo)售員的薪酬體系。包括階梯性底薪、級(jí)別升降標(biāo)準(zhǔn)、餐補(bǔ)、電話(huà)費(fèi)、季度獎(jiǎng)金額及發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)這些對(duì)銷(xiāo)售員進(jìn)行激勵(lì)和督促。

二、銷(xiāo)售部業(yè)務(wù)攻關(guān)費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)。(請(qǐng)客戶(hù)吃飯、打車(chē)費(fèi)用的報(bào)銷(xiāo))

三、銷(xiāo)售部制度及相關(guān)文件。包括報(bào)價(jià)單、公司宣傳冊(cè)、合同、保密協(xié)議、客戶(hù)申報(bào)流程、銷(xiāo)售員工作流程、崗位職責(zé)、考核體系等。這部分工作我可以配合公司進(jìn)行完善。

四、明確銷(xiāo)售經(jīng)理及銷(xiāo)售員價(jià)格底限、回扣標(biāo)準(zhǔn)、拖欠款及壞賬的處理、銷(xiāo)售員處理不當(dāng)導(dǎo)致的廢品處理、銷(xiāo)售員和生產(chǎn)部流程交接、責(zé)任劃分標(biāo)準(zhǔn)。

銷(xiāo)售經(jīng)理崗位應(yīng)該提供的支持：

一、第一階段：在公司做好銷(xiāo)售部?jī)?nèi)部管理和制度完善工作的前提下，陪同銷(xiāo)售員進(jìn)行業(yè)務(wù)談判攻關(guān)，對(duì)客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)管理，自己定點(diǎn)做一些優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。

二、第二階段：協(xié)同銷(xiāo)售員進(jìn)行業(yè)務(wù)攻關(guān)，做好客戶(hù)分類(lèi)管理，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，在公司的支持下定點(diǎn)攻關(guān)大型客戶(hù)。

三、第三階段：協(xié)同銷(xiāo)售員做大型客戶(hù)，對(duì)大型客戶(hù)深做關(guān)系，協(xié)調(diào)生產(chǎn)。

四、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作。

管理是一門(mén)藝術(shù)，對(duì)銷(xiāo)售員的宏觀管理上主要應(yīng)該體現(xiàn)在三點(diǎn)：

一、明確目標(biāo)和方向。

二、傳授方法和技巧。

三、適時(shí)進(jìn)行有效的激勵(lì)。細(xì)節(jié)管理上主要在于監(jiān)督銷(xiāo)售員的工作效率和成效、及時(shí)解決銷(xiāo)售員遇到的業(yè)務(wù)問(wèn)題和心理問(wèn)題、在業(yè)務(wù)量和回款上面進(jìn)行考核。

3、最新食堂工作計(jì)劃通用版

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷(xiāo)商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣(mài)場(chǎng)所。

11、就餐地及周?chē)h(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

(二)服務(wù)要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。

2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的'整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。

4、最新食堂工作計(jì)劃通用版

20__年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20__年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法。

在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

5、最新食堂工作計(jì)劃通用版

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，特制訂食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時(shí)，少采勤購(gòu)，搞好價(jià)格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會(huì)客。定期洗澡、理發(fā)，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫(kù)房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

6、最新食堂工作計(jì)劃通用版

第一、超前的服務(wù)：

服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對(duì)本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二、厲行節(jié)約：

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專(zhuān)人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電，愛(ài)護(hù)使用工具，用完后妥善保管。

3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理：

規(guī)范化的管理對(duì)于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì)造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令。

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。

(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。

7、最新食堂工作計(jì)劃通用版

一、用餐環(huán)境的管理

1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。

2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。

3、將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過(guò)程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。

5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

二、廚房工作人員的管理

1、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過(guò)硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠(chéng)實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備_衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

3、將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。

5、明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。

三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理

1、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開(kāi)具加蓋專(zhuān)用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

2、所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無(wú)飯卡的人員打菜飯。

3、兩廠人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購(gòu)。

四、伙食成本的分?jǐn)偧安少?gòu)、費(fèi)用的管制

1、職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內(nèi))為人民幣_(tái)_元，人工成本人均約占__元，食品采購(gòu)成本人均約合__元(其中預(yù)計(jì)人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s__元，食油約__元，肉食品成本約__元，素菜成本為_(kāi)_，其它調(diào)料副食品約占__元。)

2、采購(gòu)費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購(gòu)的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

3、原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購(gòu)或批量采購(gòu)，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。

4、財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購(gòu)費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購(gòu)送菜又或按1—2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

5、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購(gòu)費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。

五、采購(gòu)食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收

1、食堂所有食品均必須經(jīng)過(guò)廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開(kāi)具《驗(yàn)收單》方可入倉(cāng)報(bào)帳。

2、所有采購(gòu)回來(lái)的食品必須經(jīng)過(guò)數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過(guò)秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開(kāi)具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。

3、將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。

4、對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開(kāi)除。

六、食品的儲(chǔ)放與管理

1、所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類(lèi)、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉(cāng)，食品倉(cāng)由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉(cāng)庫(kù)帳。

2、所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲(chóng)害鼠害。

3、食品必須按三分原則分類(lèi)、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫(kù)存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。

4、由廚師每天下午向食品倉(cāng)管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過(guò)多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。

5、所有的鮮菜類(lèi)即簽收即領(lǐng)出，肉食類(lèi)必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類(lèi)不得堆壓以防變黃或腐爛。

6、生、熟類(lèi)食品必須嚴(yán)格的分開(kāi)儲(chǔ)放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。

七、注意事項(xiàng)

1、廚房必須得到有效的管理。

(1)每天必須對(duì)廚房?jī)?nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時(shí)的清洗;

(2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個(gè)人衛(wèi)生;

(3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量;

(4)所有食物的揀、洗、存、切、烹飪、裝、分等均必須遵守《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，確保員工吃到放心的食物;

2、員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。

(1)所有的餐具必須100%經(jīng)過(guò)三級(jí)嚴(yán)格的清洗流程(即泡、洗、沖)及經(jīng)過(guò)不少于2小時(shí)90℃以上的高溫消毒處理;

(2)建立食堂《廚具設(shè)備清單》，添置必要的及充分利用現(xiàn)有的廚具設(shè)備，并統(tǒng)一妥善存放;

(3)如有可能，所有員工每年應(yīng)經(jīng)過(guò)必要的身體健康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無(wú)傳染性疾病，防止內(nèi)部傳染性疾病的`傳播;

3、食堂工作人員素質(zhì)必須得到有效的提高及有效的管理其工作。

(1)適當(dāng)提高廚房工作人員的薪酬待遇，聘請(qǐng)烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規(guī)廚師，來(lái)主管廚房的日常工作;

(2)廚房的工作人員必須經(jīng)過(guò)間隔不超過(guò)半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個(gè)人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;

(3)所有的廚房工作人員必須樹(shù)立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;

(4)對(duì)所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對(duì)其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎(jiǎng)懲制度;

4、開(kāi)餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。

(1)適時(shí)掌握好買(mǎi)菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;

(2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;

(3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);

(4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)適量的食物，避免不足或浪費(fèi);

(5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;

5、食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。

(1)所有采購(gòu)回來(lái)的食物生料必須經(jīng)過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)變味變色等;

(2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;

(3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;

(4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)選擇與搭配員工的食物菜譜;

(5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;

(6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);

(7)盡可能增加菜色，以滿(mǎn)足員工不同味口的需要;

6、食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。

(1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;

(2)設(shè)置員工意見(jiàn)簿，讓員工可以對(duì)食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見(jiàn)，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿(mǎn)意;

(3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);

(4)如條件許可，逢年過(guò)節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;

(5)為員工開(kāi)設(shè)健康飲食常識(shí)專(zhuān)欄等;

(6)如有可能還可設(shè)立小賣(mài)部等;

7、規(guī)范伙食成本的控制與管理。

(1)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等;

(2)大米、油鹽、醬料等非鮮類(lèi)食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購(gòu)的成本;

(3)肉類(lèi)、蔬菜等鮮類(lèi)食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;

(4)對(duì)所有食物的采購(gòu)建立規(guī)范的計(jì)劃申購(gòu)、適時(shí)配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開(kāi)單入倉(cāng)、規(guī)范儲(chǔ)放、收發(fā)入帳、定期盤(pán)存(每月底)等管理制度;

8、員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。

(1)兩廠共同委任具有專(zhuān)業(yè)管理知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購(gòu)、供應(yīng)商的選擇與評(píng)定、用具物品等方面的全權(quán)管理;

(2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會(huì)，每周定期對(duì)當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評(píng)價(jià)及對(duì)下月伙食提出建議與意見(jiàn)，形成書(shū)面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報(bào)兩廠總經(jīng)理審閱;

(3)設(shè)立員工伙食《意見(jiàn)簿》及每月底定期舉行與員工面對(duì)面的伙食管理溝通坐談會(huì)，多聽(tīng)取員工對(duì)伙食的評(píng)價(jià)、意見(jiàn)與建議，共同搞好員工伙食，并形成書(shū)面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;

(4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項(xiàng)合理措施的落實(shí);

(5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;

總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時(shí)還要多了解與溝通員工的意見(jiàn)等。任何的工作與管理，無(wú)論是看似簡(jiǎn)單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會(huì)受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。

8、最新食堂工作計(jì)劃通用版

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全衛(wèi)生共識(shí)

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，錢(qián)存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專(zhuān)班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見(jiàn)箱，開(kāi)辦學(xué)習(xí)專(zhuān)欄，刷寫(xiě)了宣傳標(biāo)語(yǔ)，開(kāi)辟了校園廣播，無(wú)論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識(shí)講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石

“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛(ài)崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂(lè)于服務(wù)、樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍;在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)制度》、《庫(kù)房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)意是我們追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);七是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開(kāi)水喝，確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì)滿(mǎn)意。

9、最新幼兒園工作計(jì)劃通用版

一、班況分析

新年過(guò)去了，我們迎來(lái)了小班的第二學(xué)期?，F(xiàn)班上有三十名幼兒，現(xiàn)如今，我們班的新生經(jīng)過(guò)一周的學(xué)習(xí)生活情緒基本已穩(wěn)定，個(gè)別孩子還有哭泣行為，情緒不大穩(wěn)定。原來(lái)的孩子們經(jīng)過(guò)了一學(xué)期在園的生活和學(xué)習(xí)之后，有了很大進(jìn)步，每位幼兒都愿意上幼兒園，同時(shí)能積極參與教師組織的各項(xiàng)活動(dòng);在生活自理方面養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，有大部分幼兒會(huì)自己動(dòng)手吃飯，并注意將餐具輕輕放，午睡時(shí)在教師的幫助下，完成穿脫 衣服游戲方面也形成了一定的常規(guī)。上課時(shí)，能安靜坐下來(lái)，舉手回答問(wèn)題，積極動(dòng)腦;游戲時(shí)能聽(tīng)教師的指示進(jìn)行游戲，主動(dòng)參與活動(dòng);在語(yǔ)言表達(dá)方面，孩子們都會(huì)用普通話(huà)與同伴交流。應(yīng)該說(shuō)，上學(xué)期經(jīng)過(guò)我們的努力，取得了一定的成績(jī)，但是，還有不足之處需要我們不斷完善。如孩子們的午餐習(xí)慣還需要加強(qiáng);在生活自理方面，還要給孩子們以機(jī)會(huì)，讓他們多鍛煉，同時(shí)注意提高他們的動(dòng)手能力與語(yǔ)言表達(dá)能力等。

二、本學(xué)期主要目標(biāo)

針對(duì)本班的具體情況及存在的問(wèn)題，本學(xué)期的主要目標(biāo)是：在上學(xué)期的基礎(chǔ)上，繼續(xù)抓好幼兒的一日常規(guī)，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的生活行為習(xí)慣，能尊敬父母、長(zhǎng)輩，能為集體服務(wù)，形成集體觀念，使幼兒以此為基礎(chǔ)，促進(jìn)全面發(fā)展。認(rèn)真學(xué)習(xí)新《綱要》，領(lǐng)會(huì)綱要精神，抓好新生入園的各項(xiàng)教育，培養(yǎng)幼兒初步的自我服務(wù)能力及良好的行為習(xí)慣，增強(qiáng)目標(biāo)意識(shí)，引導(dǎo)幼兒活潑，愉快地在幼兒園生活，逐步加深對(duì)幼兒的情感。

三、五大領(lǐng)域教育目標(biāo)

(一)健康：

1、喜歡上幼兒園，有自己的朋友，樂(lè)于參與集體生活。

2、初步養(yǎng)成獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣，保持桌面整潔，建立餐后良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、能安靜入睡，培養(yǎng)幼兒整理衣物的良好習(xí)慣。

4、了解一些簡(jiǎn)單的安全常識(shí)，培養(yǎng)初步的自我保護(hù)意識(shí)。

5、在老師的幫助鼓勵(lì)下克服困難，愿意參加體育活動(dòng)。

6、初步建立體育活動(dòng)的規(guī)則意識(shí)。

7、愿意參與成品材料、半成品材料和非成品的材料的小肌肉活動(dòng)。

8、在集體活動(dòng)中，情緒安定愉快，不亂發(fā)脾氣，性格活潑開(kāi)朗。

(二)語(yǔ)言：

1、能聽(tīng)懂普通話(huà)，并學(xué)說(shuō)普通話(huà)。

2、學(xué)會(huì)安靜的聽(tīng)同伴說(shuō)話(huà)，不隨便插嘴。

3、喜歡與同伴交流，愿意在集體面前講話(huà)、表演。

4、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)習(xí)圍繞主題談話(huà)，能用短句表達(dá)自己的意思。

(三)科學(xué)：

1、對(duì)周?chē)氖挛?，現(xiàn)象感興趣，有初步的好奇心和求知欲

2、發(fā)展初步觀察能力：充分使用各種感官，看看，摸摸，聽(tīng)聽(tīng)，嘗嘗，感知經(jīng)常接觸接近的事物，豐富生活經(jīng)驗(yàn)

3、引導(dǎo)幼兒觀察周?chē)匀滑F(xiàn)象的明顯特征，并獲得粗淺的科學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

4、引導(dǎo)幼兒樂(lè)意參加科學(xué)活動(dòng)，初步形成好奇、好問(wèn)的科學(xué)品質(zhì)。

5、學(xué)習(xí)運(yùn)用各種感官感知的方法，發(fā)展感知能力。

6、喜歡擺弄、操作活動(dòng)材料，學(xué)習(xí)有規(guī)則地進(jìn)行活動(dòng)。

(四)社會(huì)：

1、愿意上幼兒園，在活動(dòng)中保持愉快的情緒

2、建立良好的師生關(guān)系，讓幼兒體驗(yàn)到幼兒園生活的愉快，形成安全感，信賴(lài)感

3、培養(yǎng)幼兒喜歡參加游戲和各種有意活動(dòng)，能親近與自己生活密切的人。

4、逐步接受老師的建議和指示，知道遵守集體生活中的基本規(guī)則。

5、在日常生活中培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)禮貌用語(yǔ)：早，好，請(qǐng)，謝謝。

6、逐步培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)，發(fā)展對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。

(五)藝術(shù)：

1、喜愛(ài)參加藝術(shù)活動(dòng)。

2、培養(yǎng)幼兒初步感受環(huán)境，生活和藝術(shù)中的美。

3、初步培養(yǎng)幼兒藝術(shù)活動(dòng)的能力。

4、鼓勵(lì)幼兒用自己喜歡的方式，嘗試在審美活動(dòng)中大膽表現(xiàn)。

5、學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的藝術(shù)要素，能用自己的藝術(shù)方式表達(dá)情感。

6、引導(dǎo)幼兒感受周?chē)钪忻?，激發(fā)幼兒初淺的欣賞美，表現(xiàn)美的情趣。

四、家園聯(lián)系

1、家長(zhǎng)密切聯(lián)系，主動(dòng)向家長(zhǎng)反映幼兒在園的情況，同時(shí)從交談中了解幼兒在家情況。

2、每周寫(xiě)好“家園聯(lián)系冊(cè)”，搞好它的橋梁作用。

3、幼兒生病三天以上，教師及時(shí)上門(mén)或打電話(huà)進(jìn)行家訪，了解幼兒病情，予以慰問(wèn)。如患流行疾病，及時(shí)進(jìn)行班級(jí)全面消毒工作。

4、利用早、晚接送的時(shí)間，及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，取得家、園教育的一致性。

五、各項(xiàng)常規(guī)教育

1、禮貌常規(guī)

引導(dǎo)幼兒在園主動(dòng)與教師打招呼，離園時(shí)主動(dòng)說(shuō)“再見(jiàn)”;在幼兒園與小朋友團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互相幫助，不搶奪東西，不打人，做錯(cuò)事要道歉，主動(dòng)說(shuō)“對(duì)不起”。

2、衛(wèi)生常規(guī)

每天晨檢時(shí)注意提醒幼兒衣著整潔，小手干凈，不留長(zhǎng)指甲，并帶一塊干凈的手帕;在餐前，入廁后提醒幼兒洗手;午餐時(shí)教幼兒正確使用勺子，不挑食，不邊吃邊玩，注意細(xì)嚼慢咽，注意用餐衛(wèi)生，不把飯菜弄在桌上，地上。

3、就餐午睡常規(guī)

就餐前后知道要排隊(duì)洗手，吃飯時(shí)不說(shuō)話(huà)，也不玩弄勺子、飯菜，吃完后將碗勺放好，然后安靜閱讀圖書(shū)，不奔跑。午睡前知道要先小便，然后在教師幫助下脫 衣服，并蓋好被子，午睡時(shí)不講話(huà)，不亂動(dòng)，安靜就寢，午睡起床時(shí)，能學(xué)著自己穿衣服，穿鞋子。

4、上課常規(guī)

要求幼兒聽(tīng)到鈴聲立即進(jìn)教室，坐到自己的座位上，并注意小腳并攏，小手放背后，胸也挺起來(lái)，眼睛看教師，上課時(shí)遵守紀(jì)律，不隨便說(shuō)話(huà)，離開(kāi)座位，注意養(yǎng)成幼兒積極動(dòng)腦，舉手回答問(wèn)題的習(xí)慣。

5、課間游戲常規(guī)

教育幼兒在課間游戲時(shí)不亂跑亂叫，愛(ài)護(hù)班內(nèi)的課桌椅和玩具，輕拿輕放，不隨便拿教師桌上的東西，游戲后要將游戲角內(nèi)的玩具整理好，放回原處。

6、愛(ài)護(hù)公物常規(guī)

教育幼兒愛(ài)護(hù)桌椅，不把椅子當(dāng)馬騎，不在墻上亂涂亂畫(huà)，拿玩具及杯子碗等要輕拿輕放。

7、在上學(xué)期的基礎(chǔ)上，逐漸鞏固，提高加深幼兒的各種生活自理能力和行為習(xí)慣的培養(yǎng)，平時(shí)生活中注意觀察，及時(shí)表?yè)P(yáng)幼兒的良好行為，每周進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的一日生活，學(xué)習(xí)習(xí)慣。

8、結(jié)合教學(xué)及游戲課，開(kāi)展幼兒感興趣的活動(dòng)，提高幼兒在繪畫(huà)、唱歌、口語(yǔ)表達(dá)等各項(xiàng)技能。

10、最新幼兒園工作計(jì)劃通用版

一、指導(dǎo)思想

幼兒園是幼兒環(huán)保教育的重要場(chǎng)所，我們以幼兒的年齡特點(diǎn)為依據(jù)，充分利用特有的資源和條件，不失時(shí)機(jī)的對(duì)幼兒進(jìn)行環(huán)保教育，使下一代成為具有環(huán)保意識(shí)的環(huán)保小衛(wèi)士。因此，我們將有計(jì)劃、有目標(biāo)、有步驟地教育小朋友從小懂得保護(hù)環(huán)境的重要性，為他們一生的環(huán)境意識(shí)打下良好的基礎(chǔ)。

二、主要目標(biāo)

根據(jù)小班幼兒年齡特點(diǎn)和生活經(jīng)驗(yàn)和需要，制定了環(huán)保教育計(jì)劃和活動(dòng)的內(nèi)容，通過(guò)各種豐富多彩的活動(dòng)，孩子們開(kāi)始學(xué)會(huì)關(guān)注自己身邊的環(huán)境，掌握了初淺的環(huán)保知識(shí)，養(yǎng)成初步的環(huán)保意識(shí)和行為。本學(xué)期，我們將根據(jù)幼兒的實(shí)際情況，并結(jié)合幼兒園的計(jì)劃，圍繞認(rèn)知、行為習(xí)慣、情感等，把廣泛深?yuàn)W的環(huán)境知識(shí)用簡(jiǎn)單易懂，活潑、新穎的形式去教育幼兒。

三、具體措施

(一)提高教育者對(duì)環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識(shí)

盡量收集有關(guān)環(huán)保的材料、文章、論文、報(bào)刊等，通過(guò)小組學(xué)習(xí)、討論，使自己獲得一定的環(huán)保知識(shí)，增強(qiáng)保護(hù)環(huán)境的責(zé)任感、緊迫感，對(duì)環(huán)境教育必須從兒童抓起形成共識(shí)。制定好自己班幼兒環(huán)境教育的目標(biāo)、計(jì)劃，認(rèn)真加以實(shí)施。

(二)在主題活動(dòng)中滲透環(huán)境教育

在主題活動(dòng)中，滲透有關(guān)環(huán)保知識(shí)的教育。比如科學(xué)教學(xué)中，結(jié)合水、聲音空氣等等，可以告訴幼兒干凈的水和安靜的環(huán)境對(duì)人的身體有益。在數(shù)學(xué)教學(xué)中，可以用小青蛙捉害蟲(chóng)來(lái)教育幼兒青蛙是人類(lèi)的好朋友，可以保護(hù)莊稼，我們要愛(ài)護(hù)它。我們也可以根據(jù)環(huán)境的廣泛內(nèi)容，創(chuàng)編一些環(huán)境教育的教材，這樣就不會(huì)只局限于教材上少量?jī)?nèi)容了。

1.結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn)和主題活動(dòng)，調(diào)整班級(jí)玩具的擺放，根據(jù)玩具的用途進(jìn)行分類(lèi)，盡量便于孩子自由取放。幼兒知道玩具放好后要放回原處，愛(ài)護(hù)玩具。

2.結(jié)合主題活動(dòng)的內(nèi)容，與幼兒一起布置主題活動(dòng)墻面，真正發(fā)揮墻飾的互動(dòng)作用。

3.結(jié)合季節(jié)的特征豐富自然角內(nèi)容，幼兒通過(guò)參與自然角的管理，感受大自然的美，發(fā)展幼兒的觀察力。

4.結(jié)合幼兒園的環(huán)保計(jì)劃內(nèi)容，以培養(yǎng)幼兒良好的環(huán)保習(xí)慣為主，知道基本的有關(guān)環(huán)境、噪音、動(dòng)物保護(hù)的常識(shí)。參加幼兒園的環(huán)保社區(qū)活動(dòng)。

5.堅(jiān)持每周進(jìn)行1-2次的環(huán)保活動(dòng)，充分利用在散步、餐前等時(shí)間開(kāi)展環(huán)保小知識(shí)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒不浪費(fèi)水、愛(ài)護(hù)動(dòng)物、不制造噪音等行為。

6.從小事做起，珍惜資源，不浪費(fèi)糧食、紙張等。

(三)在游戲中滲透環(huán)境教育

環(huán)境教育除了在教學(xué)中進(jìn)行外，還可以結(jié)合游戲讓幼兒進(jìn)一步得到更好的引導(dǎo)。利用生活中無(wú)毒無(wú)害的紙盒、飲料罐、碎布等廢舊材料進(jìn)行游戲，從中懂得要減少垃圾、利用廢物、節(jié)省材料的意義。

(四)在各種節(jié)日的教育中滲透環(huán)境教育

結(jié)合各種紀(jì)念日、節(jié)日活動(dòng)對(duì)幼兒滲透環(huán)境教育。使幼兒更加系統(tǒng)地接受環(huán)境知識(shí)的教育。

(五)發(fā)揮家長(zhǎng)的教育資源

家長(zhǎng)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和行為對(duì)幼兒的影響是顯而異見(jiàn)的，為了使家庭環(huán)境教育和幼兒園的環(huán)境教育取得一致，我們準(zhǔn)備開(kāi)展以下工作：召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)、利用家園橋等形式，向家長(zhǎng)宣傳環(huán)境保護(hù)的知識(shí)和加強(qiáng)幼兒環(huán)境保護(hù)的重要性。

11、最新幼兒園工作計(jì)劃通用版

1、深入學(xué)習(xí)學(xué)?！稁煹鹿ぷ饔?jì)劃》，明確目標(biāo)，加強(qiáng)責(zé)任感和使命感。

2、學(xué)習(xí)并落實(shí)《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》、《中小學(xué)教師十不準(zhǔn)》、《教師法》和《義務(wù)教育法》等法律，提高自己的職業(yè)道德素質(zhì)，樹(shù)立正確的教育價(jià)值觀、質(zhì)量觀和人才觀。

3、讀好書(shū)，提高自己的理論水平和業(yè)務(wù)認(rèn)識(shí)。不斷充實(shí)和完善自我。充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，不斷學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)，豐厚自己的積淀，使自己在業(yè)務(wù)上、思想上適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求，能夠與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，做創(chuàng)新型、科研型教師。

4、工作中，盡職盡責(zé)，忠于職守，不遲到，不早退，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，認(rèn)真完成學(xué)校交給我的各項(xiàng)工作。

5、尊重、愛(ài)護(hù)和信任學(xué)生，愛(ài)心育人，尊重學(xué)生人格，對(duì)學(xué)生不諷刺，不挖苦，不辱罵，杜絕體罰和變相體罰行為。

6、團(tuán)結(jié)協(xié)作，為人師表。注意自己形象，衣著、舉止、行為都做到為人師表，與同事和睦相處，互相幫助，有事與大家商量體現(xiàn)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。注重提高教育教學(xué)效果。

7、規(guī)范收費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)教育法規(guī)。不擅自收費(fèi)。不搞有償家教，不向家長(zhǎng)索要或暗示饋贈(zèng)錢(qián)物。

8、認(rèn)真做好家訪工作，積極主動(dòng)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，尊重家長(zhǎng)，做到和氣、平等友善，形成和諧共進(jìn)的教育網(wǎng)，達(dá)到教育的目的。對(duì)班級(jí)中困難家庭、單親家庭、雙差生必訪。做好學(xué)生的思想工作。