《酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)》屬于年度總結(jié)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)
20XX年已經(jīng)過去了，我們充滿信心地迎來了20XX年。過去的一年，在全體員工的共同努力下，圓滿完成了年初下達的經(jīng)營指標，，為我縣經(jīng)濟建設和旅游事業(yè)的發(fā)展作出了應有的貢獻。取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。值此辭舊迎新之際，我們總結(jié)過去展望未來，揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力拼搏，再創(chuàng)佳績。現(xiàn)就一年來的工作總結(jié)如下：
一、明確目標，科學決策，狠抓經(jīng)營
經(jīng)營是企業(yè)的生命線，我們深知企業(yè)經(jīng)營是否有利潤，是決定其在市場日益激烈的競爭中能否生存和發(fā)展的關鍵。為此，年初專門研究制定了全年的經(jīng)營指標，尤其對主營部門明確了具體的任務，通過專題會和部門經(jīng)理會多次傳達，并要求各部門將全年的經(jīng)營方針傳達到每個員工，讓大家明白我們的奮斗目標和所要承擔的責任。經(jīng)過一年來的努力工作，酒店全年完成營業(yè)收入為2143萬元，比去年1590萬元增加553萬元，其中客房收入為842萬元，餐飲收入1179萬元，其它收入共122萬元?？头科骄鲎饴蕿?6%，年均房價230元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全縣其他酒店。
一年以來，為了完成年初制定的全年經(jīng)營目標，我們分別對客房和餐飲的全年經(jīng)營狀況進行了預測，并對每個月的具體目標進行了分解。對銷售部進行了任務劃分，并將銷售部每個人員工資與每個月的銷售業(yè)績掛鉤，大大激發(fā)他們工作的積極性和主動性。制定出臺了一系列的酒店經(jīng)營促銷方案，如客房、餐飲全員銷售方案，VIP卡系列消費方案，婚宴、謝師宴消費方案。為了提升客房入住率還制定了餐飲用餐獎勵客房抵扣券方案，以及圣誕節(jié)活動方案等等。銷售部克服人員少任務重的現(xiàn)實，還和國內(nèi)幾家大的網(wǎng)站，簽訂了客房銷售方案，目前在合作的網(wǎng)絡訂房有5家，分別是藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、移動12580、電信118114、中國航信。為了在客人進行網(wǎng)絡訂房時，讓網(wǎng)絡渠道工作人員主推我酒店，我們采取了加大訂房返傭比例，此舉動收到了良好的效果。
會議接待是酒店考核銷售部工作的一個重要指標，為此銷售部力求重點突破，克服了酒店地理位置相對較偏、人員不足、會務服務人員技能不嫻熟等諸多困難，滿足了所有會務的需求。他們針對當?shù)厥袌龊途频旰炗喠艘慌鷧f(xié)議單位，在經(jīng)理余方才的帶領下，利用一切時間與銷售人員挨家挨戶登門拜訪。加深了與客戶的感情，穩(wěn)定了客戶的關系。目前共擁有協(xié)議客戶563家，重點客戶80多家。與部分固定客戶和周邊政府機關、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立了良好的聯(lián)系。在當前政治環(huán)境嚴苛和本地酒店越來越多的情況下，政府消費逐漸減少。但普通大眾消費在不斷上升，全年政府消費較去年還下降3萬元。但今年圣商大家族的到來，給酒店增加了不少收入，從5月份至11月給酒店帶來近200萬營業(yè)額。
酒店酒席、會議場地在全椒是獨一無二的，我們擁有2個宴會大廳和20多個小宴會廳，以及會議室，為此我們對全年的婚宴、謝師宴和其他宴席市場進行了總體安排，根據(jù)當?shù)氐南M水平，結(jié)合我們自身的條件，制定出高、中、低三種不同的菜單供消費者選擇，同時針對各家的具體要求及時調(diào)整檔期，滿足了婚宴、謝師宴和其他宴會市場的需求，對提高營收起到一定的作用。良好的硬件條件也為銷售部在外營銷增添了籌碼。為了迎合大眾消費者，我們將酒席標準分設幾個檔次，讓有需求的消費者總能找到一款適合他的菜單，并推出滿十五桌送飲料、婚房等活動，都非常受新人和學子們的喜歡。8月份和9月初是大學新生辦謝師宴的高峰期，酒店和郵政局合作印刷宣傳彩頁，由郵政局送錄取通知書時，一并送到大學新生手里，這樣更具有針對性和準確性。收到了預期的效果。
為了做好餐飲這篇文章，今年以來酒店餐飲部、出品部在汪局的統(tǒng)一策劃和指揮下，針對當下餐飲市場競爭激勵的特點，我們對菜肴的出品進行了相應的調(diào)整，將所有出品的菜肴以圖片的形式展示給客人，明碼標價給予直觀的感覺，在保持原有菜品不變的情況下，對價格進行了適度的調(diào)整，主要以當?shù)夭耍厣藶橹?，讓普通消費者都能接受。在以總廚師長王云武為首的全體出品部的共同努力下，保證菜肴出品的質(zhì)量。工作中他們除了每天晨會聽取質(zhì)檢和餐飲匯總的客人反饋意見，還專門成立了出品質(zhì)量工作小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工的儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量，加工原料，口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生，原材料保管，多余菜品等進行跟蹤管理。發(fā)現(xiàn)問題立即處理。他們還要求每位師傅每月要出兩道新菜，達不到者扣除當月一天休假，一次警告。同時，酒店還專門出臺了出品部出品質(zhì)量獎罰制度，每天對出品的菜肴用編號貼在餐盤上，請客人給予評價，評出1、2、3名和差的一名，月底總結(jié)本月的廚師出品質(zhì)量，和整個后場的管理進行相應獎懲。通過辛勤工作，基本確保了菜品的質(zhì)量，滿足了消費者的需求，為酒店贏得了聲譽，創(chuàng)造了收益。一年來，餐飲部在經(jīng)理李秋梅的帶領下，首先，始終注重部門員工的禮節(jié)禮貌和個人服務技能的培訓，制定有效的培訓計劃和培訓方案，做到每周一次全部門實踐培訓，每天例會分節(jié)培訓。從而提高服務質(zhì)量。在酒店提倡的員工帶妝上崗工作中，她們積極響應迅速行動，走在其他部門的前列，起到示范引領作用。管理上加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理，堅持管理層在當班上客期間，按二八原則進行管理，定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題，檢討服務中的不足，對典型案例進行分析，提升了服務水平，提高了顧客滿意度。
其次，注重大型宴會和單個宴會的服務品質(zhì)，加強了宴會、會議的服務細節(jié)，提升了接待的服務質(zhì)量，規(guī)范服務的操作流程，積極貫徹日常工作中規(guī)范化、標準化的落實，從而使今年的宴會比去年有了飛躍的提升，同時也促進普通百姓對酒店大型接待的信任，為酒店大型宴會的市場樹立了良好的口碑。另外他們還積極響應酒店關于節(jié)能降耗的總體思路，全面貫徹落實到日常工作中，從日常水。電。氣的合理使用著手，加強對每個區(qū)域、每個細節(jié)的管理，要求員工珍惜酒店每一份資源，保護好每一件設施，減少不必要的浪費，從而更好的為酒店降低運營成本貢獻一份力量。另外，他們認真聽取客人的反饋意見，主動了解客人的用餐感受和口味，及時與出品部溝通調(diào)整，一定程度上提升了服務質(zhì)量和出品質(zhì)量，根據(jù)時令特點建議出品部及時推出適應當?shù)乜颓榈男迈r菜、時令菜，給客人帶來了新的感受，為提高今年的營業(yè)收入奠定了基礎。
二、與時俱進，提升服務，努力創(chuàng)收
酒店前廳部是對客服務的第一張名片，對客服務的好壞代表著酒店的形象，也關系到酒店營收，今年以來他們以禮節(jié)禮貌、服務技能為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核。同時加強崗上實際操作培訓，使全體員工能夠?qū)W以致用。在大型接待任務時，前臺員工要有很好的業(yè)務能力和語言溝通能力，需要平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道，只有不斷的充實自己，才能不知不扣的完成各項接待任務，他們在人員不足的情況下，管理人員始終親臨一線參與接待，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，共同協(xié)作，及時準確，以達到最佳服務效果。他們認真對待每一天的接待工作。尤其是前廳部有一段時間，人員變動比較頻繁，前廳部經(jīng)理江閩，臨危受命率先垂范以身作則，在人員少任務重，新員工業(yè)務不熟悉的情況下，保證了前廳部工作的正常運轉(zhuǎn)，圓滿完成了酒店多次大的接待任務。
管家部是一個人員多，管轄范圍大，工作繁雜的一個大部門，他們工作的質(zhì)量將直接關系到酒店的經(jīng)營業(yè)績。為了提高員工素質(zhì)、對客服務質(zhì)量，確?？头砍鍪鄣钠焚|(zhì)，該部每周進行一次培訓，根據(jù)樓層、PA兩個下屬部門的不同工作重點制訂培訓計劃。建立健全班前會，交接班例會制度，及時總結(jié)前一天的工作，并安排好當天的工作。他們注重加強員工的儀容、儀表、禮貌、禮節(jié)的培訓，引導所屬員工樹立“賓客至上、質(zhì)量第一”的思想，遵守店規(guī)店紀；以滿足客人的需求為宗旨。克服種種困難，提高服務質(zhì)量，OK房的合格率比以前有大幅提高。他們在管家部經(jīng)理程云的帶領下，今年下半年來還為賓客提供了一系列個性化服務，如開夜床服務，擦鞋服務、客衣服務，對公共區(qū)域垃圾桶鋪設石英砂，并加蓋有酒店標志的印章等，提升了服務的檔次。
他們還利用換崗交叉培訓等方式，培養(yǎng)員工一崗多能，使人員安排更加合理，緊急狀態(tài)時人員調(diào)配更加得心應手。繼續(xù)做好節(jié)能降耗工作，開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。管家部要求員工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗發(fā)水等），進行消毒處理后再利用，就此收到了明顯得成效。每天早晨對住客樓層的走道燈，盡量做到早關閉，中班后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預抵前開啟等節(jié)電措施，為酒店節(jié)約了不少的電費。為了做好物品的成本控制，對各管區(qū)的物品領用進行了合理劃分，各管區(qū)每月申領的物品均設有定額，將客用品領用責任到人。制定嚴格的布草收發(fā)管理制度。加強了客房布草洗滌及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房間物品擺放標準等。對于部門的設施設備的管理，嚴格按照使用規(guī)范執(zhí)行，根據(jù)本地的天氣對公共區(qū)域燈光的開關，實行全方位控制，嚴格按照規(guī)定時間開啟和關閉。辦公區(qū)域做到隨手關燈，將此納入部門的考核范圍。一年來，通過前廳部和管家部的共同努力，為客房收入完成年初下達的經(jīng)營指標，打下了堅實的基礎。
三、完善制度，加強督導，開源節(jié)流
1、以制度為原則，抓好人事工作
為了進一步完善人力資源管理和酒店運行質(zhì)量的檢查監(jiān)督，酒店人事部在經(jīng)理王先祥的帶領下，克服人員少任務重的工作特性，他們制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門、各崗位職責，完善人力資源管理。針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，采取一系列應對措施，確保酒店正常運營。開設新員工入職培訓、服務意識培訓、禮貌禮節(jié)培訓等。通過培訓使他們快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識；提高他們的服務意識和業(yè)務技能。
對每天酒店運行過程中，各部門、各崗位出現(xiàn)的問題，質(zhì)檢員對酒店產(chǎn)品質(zhì)量進行全方位的跟蹤檢查，指導他們不斷完善工作流程，提高質(zhì)量標準。提升了管理者的綜合素質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)、管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行力；以及良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)、分析判斷能力和團體合作精神；使他們在深度和廣度上不斷積累業(yè)務技能與管理經(jīng)驗。人資部還為領班以上員工開設了服務技巧培訓、VIP接待流程培訓等。提升服務質(zhì)量，培育團隊品質(zhì)，為酒店經(jīng)營和發(fā)展提供了人才保障。在日常工作中，他們除了做好酒店的內(nèi)部工作外，還要做好相關業(yè)務部門和職能部門的協(xié)調(diào)工作，以及酒店一些經(jīng)營證件年審、變更工作。取得了良好的效果，為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的保障。
為了體現(xiàn)酒店在經(jīng)營過程中用愛心關愛員工，傳遞愛心的人文理念，今年下半年以來在總辦和他們的具體籌劃下，還成立了儒林外史國際大酒店愛心基金會，通過這個組織匯聚愛心，傳播友愛，扶危解困。有效地促進員工之間互助、互愛和團隊協(xié)作的精神，從而增加全體員工的凝聚力和向心力，使大家感受到了家的溫暖。酒店員工餐廳一直以來是員工反映比較多的一個命題，今年下半年來，他們不斷調(diào)整、規(guī)范每天出品的品種和質(zhì)量，提前一天將下周的菜譜進行張貼，在全體人員的努力下，員工餐廳的工作得到了大幅度提升，無論是菜品的質(zhì)量、口味和衛(wèi)生都得到了全體員工的好評。
2、以降耗為核心，抓好維保工作
工程部的11名員工承擔著全酒店設備設施的維修保養(yǎng)和地下室大型設備的運行工作，他們在經(jīng)理韋幫國的帶領下，基本保證了重大設備的安全運行。酒店設備設施運行4年多來，前期遺留了防水不好、木質(zhì)面損壞。墻體開裂。發(fā)霉。墻紙損壞。線路燒毀等諸多工程問題，因此，設備設施的維修、保養(yǎng)任務也隨之加重。他們在人員少，年齡偏大的情況下，通過加強內(nèi)部管理，充分發(fā)揮班組領班的作用，調(diào)動每個員工的積極性，根據(jù)他們的特長，合理安排工作，保質(zhì)保量完成了各項任務及每日各部門的維修任務。他們經(jīng)常為搶修一個突發(fā)事件工作到深夜。如酒店外圍的2次管道漏水維修（一次是酒店大樓后面路面，一次大樓門前右側(cè)車道路面）、清洗一樓西餐廚房排油煙機、清理員工餐廳下水道不通和西餐廳安裝風幕機等。他們不怕苦、不怕臟、不怕累，按期完成施工任務。同時，他們對自己的工作合理安排，在換季前提前對酒店的大型設備進行了全面檢修，做到計劃維修、日常維修和突發(fā)事件處理相結(jié)合，確保了酒店所有設備的正常運行。
在能耗控制上，工程部會同人事部專門制訂了酒店節(jié)能降耗方案，對每個區(qū)域、每臺大型設備的使用都做了詳細的規(guī)定，做到事事有人管、處處有人問。酒店90％的能耗控制是靠工程部來實現(xiàn)的，因而他們對水、電、汽的使用嚴格把關，做到每班有登記，每天有記錄，每月有核算。遇到異常情況都能及時向上反映，以便酒店時時都能掌握能耗的動態(tài)，為酒店運行決策提供了相應的.理論依據(jù)。
電腦部在經(jīng)理林聯(lián)的帶領下，保障了客房、餐飲和其他公共區(qū)域的電話、電視、網(wǎng)絡、LED屏、電梯等正常使用，在出現(xiàn)問題能及時進行維修。對質(zhì)檢檢查出來的問題及時跟進處理。收到了良好的效果。
3、以預防為核心，抓好安保工作。
A、制訂預案。安全部的主要工作是酒店的治安安全和消防安全兩大部分，為此酒店專門成立了由總經(jīng)理任組長，各部門經(jīng)理為組員的安全工作領導小組，制定不同層級、不同內(nèi)容安全責任。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。在日常管理中安全部在經(jīng)理杜飛飛的帶領下，克服人員少上班時間長的特點，在每個重大節(jié)日、大型活動前，都積極制定安保方案和應急預案。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。全年做到安全無事故。
B、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)，各報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。對進出酒店的車輛進行全方位的引導，跟蹤和監(jiān)視，保證了所有車輛的停放進出安全。對夜間酒店工作人員少的特點，專門安排后門崗保安人員對樓道和經(jīng)營區(qū)域進行夜間巡查。對酒店監(jiān)控系統(tǒng)24小時進行全方位監(jiān)視，將安全隱患消滅在萌芽中。同時還建立健全酒店員工上班監(jiān)督和下班驗包檢查制度，杜絕了員工無過遲到早退，和不良事件的發(fā)生。
4、以制度為前提落實開源節(jié)流
財務部是酒店經(jīng)營管理中的核心部門，擔負著酒店日常經(jīng)營的資金往來，成本核算、倉庫管理等工作。他們在蘇總的帶領下，建立健全財務制度，提高風險管控體系，加強財務對內(nèi)、對外的服務水平，加大財務對酒店經(jīng)營決策支撐的力度。他們以人為本、加強培訓、提高財務人員素質(zhì)；夯實基礎、按章辦事、規(guī)范審批流程，提高會計核算的準確性、及時性，提高財務管理的水平，保證了收支平衡。他們嚴把采購價格審核關，細化成本分析、核算。制定了適合酒店的各項費用標準，嚴格審核單據(jù)；建立應收、應付賬款跟蹤表，追蹤應收帳款，嚴格審核應付款，定期清理往來帳；建立原始單據(jù)、憑證、報表、合同等資料建檔管理。提供日報，加強人員管理，召開信息溝通例會，處理超齡物料，為酒店的經(jīng)營決策提供了數(shù)據(jù)支持。
采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，他們在經(jīng)理胡學宣的帶領下，每天起早貪黑，親力親為，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關。在保證采購物品質(zhì)量的前提下，將價格壓到了最低，努力做到為酒店節(jié)約使用每一分錢。他們堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出，真正起到了節(jié)流的作用。
一年來酒店在董事會的指導下，在酒店管理團隊和全體員工的共同努力下，基本完成了年初下達的經(jīng)營和管理目標，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。盡管我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?，但是工作中還存在著一些不足。
1、服務質(zhì)量、服務水平有待提高。服務工作不夠細致，整體服務水平和員工服務意識有待提高；尤其需要加大專業(yè)化、標準化、個性化服務的專業(yè)培訓，以及對VIP服務的實際操作和歷練。
2、儀容儀表、禮節(jié)禮貌有待加強，在日常工作中對儀容儀表、禮節(jié)禮貌的督導力度不夠，經(jīng)常出現(xiàn)工作斷鏈，不能持之以恒的現(xiàn)象，今后要加大日常檢查力度，形成一個良好的工作和生活習慣。
3、規(guī)章制度需要進一步完善，日常工作中落實不夠徹底，存在一定的隨意性，執(zhí)行力需要提高，質(zhì)檢力度需要進一步加強。
20XX年已經(jīng)過去，20XX年已經(jīng)到來，為此我們將緊緊圍繞經(jīng)營和管理兩大目標，開展全年的各項工作。今年主要工作思路：
1、加大營銷力度，極力擴大市場。今年我們將在保證現(xiàn)有經(jīng)營模式的基礎上，根據(jù)不同時段不同季節(jié)推出一系列的營銷方案，極大地開拓市場，加大本地和周邊城市的會議市場的銷售力度，利用我們酒店現(xiàn)有的地理、硬件、價格優(yōu)勢擴大市場份額。在做好目前協(xié)議單位和餐飲普通大眾消費市場的基礎上，做好每天單個宴會的接待工作。加大婚宴、生日宴、謝師宴等本地各種宴會的銷售，滿足不同層次的消費需求，最大限度地增加營收?？头坎吭诂F(xiàn)有基礎上，每個房間的設備實施和衛(wèi)生質(zhì)量，將進一步得到提高，提供個性化服務的需求，提升開夜床服務的檔次，提高VIP服務的質(zhì)量，給賓客營造家的溫馨，提高入住率，從而達到增加營收的目的。
2、加強內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。今年我們將利用酒店客情淡的時間，組織全體員工進行全方位的培訓，加強服務細節(jié)，提升服務質(zhì)量，規(guī)范操作流程。嚴格按照規(guī)范化、標準化的要求規(guī)范員工的言行。加強全體員工對酒店各部門、各崗位的了解，使大家對酒店有全面而充分的認識，必要時可以起到相互借用的作用。加強酒店層面的應知應會、禮節(jié)禮貌、儀容儀表的培訓，以及各部門自身的專業(yè)知識和業(yè)務技能的培訓。使全體員工的專業(yè)化、規(guī)范化、標準化水平進一步得到提高。以滿足對消費者不同層次的服務需求。
3、加強成本控制，落實節(jié)能降耗。人事部要對酒店各部門、各崗位的人員，動態(tài)調(diào)配綜合使用，做到最小配置，滿負荷工作，完成各自工作。財務部要加強對酒店日常經(jīng)營中的資金往來、成本核算、原料采購、倉庫管理等工作。嚴格財務制度，嚴格辦事流程，為酒店經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持。全酒店要把節(jié)能降耗工作貫穿到我們?nèi)粘９ぷ鞯氖冀K，首先工程部要按照酒店節(jié)能降耗方案，嚴格控制好各項大型設備和區(qū)域的能耗，其他部門也要按照方案要求，做好各自部門、各區(qū)域的日常管控工作，真正做到開源節(jié)流，把我們的各項支出壓縮到最低狀態(tài)。
我們相信在董事會的關懷和指導下，通過全體員工的共同努力，發(fā)揮我們管理團隊的共同智慧，創(chuàng)造性地努力工作，不斷進取、開拓創(chuàng)新，極大調(diào)動全體員工的積極性、主動性，貫徹酒店“以人為本”的儒林文化經(jīng)營理念，建立靈活高效的激勵制度和管理機制，到今年年底一定能夠完成董事會，交給我們的經(jīng)營目標和管理任務。同時，在當?shù)鼐频陿I(yè)樹立一面旗幟，創(chuàng)立一個品牌，打造一支優(yōu)秀的管理團隊和服務團隊。實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收，為我縣旅游事業(yè)和地方經(jīng)濟建設做出應有的貢獻。
最后，值此新春佳節(jié)來臨之際，我謹代表總辦給各位領導、各位同仁提前拜個早年，祝大家新年快樂、萬事如意、闔家幸福。
2、酒店經(jīng)理年度工作個人總結(jié)
首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面： 1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上 從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質(zhì)量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。 十分感謝各位領導！謝謝！
3、酒店經(jīng)理年度個人工作總結(jié)
20XX年很快就要過去了，新的一年即將到來，作為酒店的經(jīng)理，我有更大的責任繼續(xù)往前走，以下是我對今年一年的總結(jié)：
一、對酒店經(jīng)濟效益提升的責任
使酒店經(jīng)營實現(xiàn)效益的態(tài)勢。市場經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。作為酒店總經(jīng)理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，使酒店效益和利潤化。
隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業(yè)市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業(yè)知識和管理才能，調(diào)動一切能調(diào)動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現(xiàn)酒店效益、服務而努力。抓好酒店效益，追求和實現(xiàn)酒店效益利潤，是總經(jīng)理的領導責任和工作責任。
二、對酒店戰(zhàn)略目標制定的責任
作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。在一個宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發(fā)展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務，也是酒店能長遠發(fā)展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略目標，盡到自己的責任。
三、對酒店品牌塑造的責任
酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取經(jīng)濟效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營宗旨，服務理念，VI形象識別系統(tǒng)，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰(zhàn)略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使酒店企業(yè)長遠發(fā)展。
四、對酒店團隊文化建設的責任
酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的社會體系。完善酒店的文化內(nèi)涵是一位都必須做好的工作職責。作為酒店的行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發(fā)他們的服務智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業(yè)學習氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰(zhàn)斗力的隊伍。
善于經(jīng)營于管理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經(jīng)營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。
五、對環(huán)境保護的責任
在當今全球環(huán)境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環(huán)境、節(jié)約能源，為推進綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環(huán)保職責。旅游業(yè)被國際旅游組織稱為綠色陽光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在抓好經(jīng)濟效益的同時，一定要有高度的社會環(huán)境保護意識，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟效益，不顧及酒店企業(yè)對社會的`環(huán)境保護責任。
經(jīng)濟效益的提高與酒店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設備的養(yǎng)護維護，延長使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節(jié)約了能源。同時，在酒店中大量采用環(huán)保設備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。
六、對酒店安全保障的責任
沒有安全就沒有酒店良好的經(jīng)濟效益，沒有安全酒店就不可能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?？v觀國內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內(nèi)外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業(yè)義不容辭的社會責任。
七、對酒店員工培養(yǎng)的責任
在酒店業(yè)中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng)造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店的管理者，在抓好酒店經(jīng)營決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎上。還應該充分調(diào)動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)榫频臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻。
八、對酒店可持續(xù)發(fā)展的責任
可持續(xù)發(fā)展是酒店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是酒店具備了強大市場競爭力的體現(xiàn)。一是在任期內(nèi)能把酒店的經(jīng)濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高；二是在任期結(jié)束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。雖然酒店的表現(xiàn)來自于全體員工的努力，但是在酒店企業(yè)發(fā)展的主要關頭，總經(jīng)理判斷力和執(zhí)行力往往能成為酒店興衰的關鍵。總經(jīng)理的眼光、企業(yè)責任、社會責任、目標戰(zhàn)略都會影響酒店的整體價值觀和發(fā)展方向?？傊?，每一位都應具有戰(zhàn)略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關系，能嚴守機密。在日常管理的每一個節(jié)點上體現(xiàn)出上述責任。
4、酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)
能否做好一名有限服務酒店的總經(jīng)理從我的經(jīng)驗來看，必須要通過實踐的摸索，甚至要經(jīng)歷一些教訓，方能完全領悟這些理念和方法的真締;
以下是我學習和工作中的一些感悟，與大家分享：
一、知道≠理解，知道≠會做，作為總經(jīng)理有必要尋根問底
再談怎么做好總經(jīng)理都是紙上談兵，知道不等于會做。作為總經(jīng)理要不恥下問，多向同事、同行、甚至競爭對手討教。很多的理論要落實到工作實際，需要有許多具體的技巧，你也可能會去發(fā)明一些技巧，但討來的技巧往往比你自己發(fā)明的實用得多。
首先，不要以為你已經(jīng)懂了。比如：告訴你五種客源市場的開發(fā)方法，是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實不然，別人主動告訴你的往往只是大概，而決定成敗的是細節(jié)。
比如你知道了要去發(fā)單片，可你知道在哪里發(fā)最有效嗎?你知道員工不在你的監(jiān)控之下如何控制嗎?
我曾經(jīng)為給酒店掛指路牌奔波周旋了數(shù)月，后來才發(fā)現(xiàn)，我的同行只是到路邊的廣告公司，花不到60塊錢做個板往墻上一貼就完成了。
作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是做什么的理論，而是如何做的方法。很多事情的成敗，往往就是我們不知道一些很簡單的細節(jié);往往是因為以為知道了其實不知道，所以我們不知道敗在哪里。
二、還事于民才能做好管理
2、1正確理解親力親為
從進入公司以來，我一直聽到公司領導和同事談親力親為的管理，我當時的認為是，親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想，親力親為就是，總經(jīng)理要對所有的事情負責任，交給別人去做不放心，所以要總經(jīng)理事必親躬。
但隨著工作的逐步開展，我發(fā)現(xiàn)自己越來越忙，而手下的一些人工作越來越慢，甚至越來越空。曾經(jīng)有一度，我對親力親為的管理產(chǎn)生了懷疑，因為我發(fā)現(xiàn)，我竟然沒有時間去做一些重要的事情，沒有時間思考，沒有時間為明天要召開的重要會議做準備，更沒有時間去和顧客和員工說話。我發(fā)現(xiàn)自己對酒店的掌握，隨著自己越來越忙，而越來越弱。
在本次培訓的過程中，我讀了《服務精神——馬里奧特之路》一書，我完全驚醒了，我發(fā)現(xiàn)自己所謂的親力親為的管理和老馬里奧特的親力親為的管理有本質(zhì)的不同。老馬里奧特親力親為是為了管理，而我曾經(jīng)親力親為而放棄了管理。
我確定自己必須從事務堆里脫身，而把時間用在和員工和客戶在一起，而不是處理很多急迫的事。我總結(jié)出親力親為的管理的目的不是代替員工做事，而是：讓員工感受到我對他們工作的重視，讓顧客感受到我對他們訴求的認真，同時讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2、2逐步還事于民，支持員工成長
總經(jīng)理要從事務堆里逐步脫離出來，取決于你的員工的成長。還事于民的過程絕不是一個輕松的過程?？偨?jīng)理要教會你的管理層學會如何執(zhí)行，還要在一段時間監(jiān)控他們真正會做和在按你的要求做事。
在千頭萬緒的日常事務堆里，總經(jīng)理往往會更加關注事情本身，要把事情做完，要把指標完成，但往往忽略了關注執(zhí)行這些事情的`人。
其實，完成任務和指標只是結(jié)果，結(jié)果導向是以指標來評價和衡量你的過程，但執(zhí)行的過程和執(zhí)行過程中人的成長才是保證結(jié)果的關鍵。
總經(jīng)理的要務不是完成任務和指標，而是通過完成任務和指標的過程支持下屬成長。
你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對他們的要求?他們是否能自覺自發(fā)地工作?他的成長方向是什么?他們是否和你同心協(xié)力?他們都有哪些優(yōu)點和不足需要你來引導?所有這些問題是一名總經(jīng)理真正需要關心的。
2、3看人之大，才能培養(yǎng)人才
總經(jīng)理還事于民的程度也取決于總經(jīng)理是否看人之大。往往，面對指標和工作任務的壓力，總經(jīng)理往往不放心將一些事情放手讓下屬去做，這樣一來員工得不到任何成長的機會。
而且，較少有員工愿意主動承擔，而總經(jīng)理又不將壓力下放，長期以來就形成一種壓力向上推的風氣。員工一有困難，就將工作推給總經(jīng)理，總經(jīng)理漸漸被員工所領導。
在一個優(yōu)秀的總經(jīng)理眼睛里，所有的下屬都有無限的發(fā)展?jié)摿涂臻g。相信下屬能承擔更大的壓力和掌握更多的技能，總經(jīng)理就會把工作下放給他們?nèi)プ?，而總?jīng)理更多觀察他們工作的效果和在此過程中能力的提高。
任何工作我們都把它看成一場全員的培訓，讓員工最大限度發(fā)揮他們的才能，并從中學習和提升。比如我們倡導全員銷售，實際上意義非常深遠。全員銷售的過程是讓更多的員工成為有銷售意識和服務意識的人才的過程，是統(tǒng)一全店上下目標的過程?？偨?jīng)理在此過程中是在打造一支無敵團隊。
三、有膽有識才能搞好銷售
3、1先做偵察兵、再做軍師
我們需要如狼似虎的勇氣，但面對惡劣的市場和指標的壓力，我們也需要靜下心看看自己是否在做正確的事情。作為有限服務酒店的總經(jīng)理，沒有那么多職能部門和助手來幫你出謀劃策，所以要求你自己就要成為一名有謀略的人。要成為一名有謀略的總經(jīng)理，事前你必須成為一名偵察兵，銷售決策的關鍵在于你對地區(qū)和市場的了解程度;
首先要了解地區(qū)，你和你的團隊必須踏遍酒店四周的大街小巷，逐一考察周邊的公司、商家和居民區(qū)，不要放過任何一條小路和深巷;你要畫一張戰(zhàn)略地圖，清晰標明每一條路上的商務樓，每一個居民區(qū)的位置和二手房價，每一個娛樂場所的消費水平和客源;其次要了解競爭對手，逐一拜訪你的競爭對手，不僅僅要了解競爭對手的一些資料，更重要的是要和競爭對手交朋友，成為長期的伙伴。他們可以教會你很多東西。
最終要了解你的客人，向你的客人學習。不僅僅聽聽他們對產(chǎn)品、對銷售、對服務的看法;更重要的是了解他們從何來，為何來，何時來。
3、2深謀遠慮，計劃長遠
今天的銷售是為明天做的，今天的努力是為明天打基礎。明天我們希望什么樣的客源結(jié)構(gòu)、出租率和平均房價，與今天我們在做什么工作息息相關。作為總經(jīng)理面對指標的壓力，應該時刻保持清醒。有些客源只是一時的熱鬧，不能保證酒店長期的收益。
我們學了收益管理和常旅客計劃，總經(jīng)理應該更能理解自己應該做什么。生意不好的時候，我們把工作的重點放在哪里?開發(fā)團隊、還是拜訪公司?生意好的時候，如何加強管理，讓你的客源結(jié)構(gòu)優(yōu)化，讓酒店的收益增加?你的下屬會急功近利，但作為總經(jīng)理要始終站高一線，清晰地認識到，什么才是正確的做事方法。
3、3排兵步陣，嚴明軍紀，做好指揮官
有限服務酒店沒有銷售部經(jīng)理，因此總經(jīng)理必須親臨銷售一線，親自督戰(zhàn)和指揮。全員銷售要求總經(jīng)理把所有能利用的資源和力量調(diào)動起來，往往總經(jīng)理會面臨一些來自內(nèi)部的壓力，這時候總經(jīng)理需要堅定和勇氣。要向員工灌輸全員銷售的理念，讓員工和你一起感受指標的壓力，而不要讓員工感到你讓他做銷售工作是慌不擇路的無奈選擇。
指揮銷售和指揮戰(zhàn)役一樣，總經(jīng)理需要有嚴明的軍紀和果敢。下屬面對困難產(chǎn)生惰性和尋找借口，是他們在成長過程中所需要突破的弱點。作為總經(jīng)理不能輕易退讓。
明確下達指標，以及指標的檢視標準，獎罰的程序和標準;不折不扣地執(zhí)行。有時候下屬會提出虛假的解決方案，總經(jīng)理更要寸步不讓。比如：有時候你不能允許下屬拿只簽字沒蓋章或只有傳真沒有原件的協(xié)議充數(shù)。
四、敢于正視自己，向自己學習
4、1不給自己找理由
不給自己找任何理由，因為作為總經(jīng)理，你不可能改變環(huán)境，能改變的只有自己。作為總經(jīng)理，要正視自己的錯誤和軟肋，才能“操之在我”。如果懷著“無能為力”的心態(tài)，是肯定不可能有決戰(zhàn)的勝算的。
就向馬里奧特一樣，不斷從錯誤中學習，自己才能不斷成長和提升。上司和同事的批評以及對自身的思考，讓我們更加清醒。面對挫折，有情緒是正常的，但目標是把酒店經(jīng)營好，并不是讓自己的情緒好。面對競爭，許多判斷是無益的，比如淡季的影響、產(chǎn)品的問題、或者對自身能力的懷疑。這些判斷幫不到總經(jīng)理達成其目標。作為總經(jīng)理，把追求目標作為生活的態(tài)度，才能隨時區(qū)分出什么才是對自己真正有益的觀念、心態(tài)和訊息。
4、2自我修煉，不容茍且馬虎
我想，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰確實是一名有限服務酒店總經(jīng)理的真實寫照。作為總經(jīng)理對自己的高要求，促使我們不斷總結(jié)自己。事業(yè)的過程是自我修煉的過程。敢于承認自己的錯誤、敢于面對自己的弱點，需要極大的勇氣。我們需要不斷突破，不容任何松懈和馬虎。
總之，做好一名有限服務酒店的總經(jīng)理，最重要的是善于學習，不僅僅在課堂中學習，而且還要在實踐中學習，更重要的是向自己學習。總結(jié)自己的經(jīng)驗和教訓，我們會一次比一次做得更好。
5、酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)
尊敬的董事長、全體同仁：
大家好！
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對**酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進，積極適應市場需求，使**酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，**酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了。今天我作為**酒店總經(jīng)理，向大家作2020年的工作總結(jié)和2021年的工作安排。
一、回顧2020年的主要工作
2012年的工作可以概括為“一個中心，兩個重點，三個要抓”，詳細的說就是“以顧客為中心；重管理樹形象、重發(fā)展強品牌；抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細進行闡述。
1、一個中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。
2、兩個重點：重管理樹形象、重發(fā)展強品牌。
重管理樹形象：科學決策，群策群力，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據(jù)各項工作任務的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制；規(guī)范了學習要求；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質(zhì)量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。
重發(fā)展強品牌： 2012年，**酒店全年客房入住率達 %，平均房價 元/間，餐廳就餐率達 %，日均收入 萬元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進、服務質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈，
誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展，2012年酒店積極尋找客源，通過市場調(diào)查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起**酒店品牌。
3、三個要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節(jié)能增效。
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責任到人；堅持進行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時、限時整改；工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結(jié)合的模式，結(jié)合服務人員的知識結(jié)構(gòu)，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務技能操作規(guī)范化的培訓，促進酒店管理水平和服務質(zhì)量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結(jié)前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務。要求在對客服務盡量滿足客人合理的要求；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工 名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是**酒店人的驕傲，我們要向她們學習，學習他們敬業(yè)奉獻的精神，學習她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學習她們善待顧客、細致周到的服務理念。
抓節(jié)能增效：首先，加強財務核算管理。各經(jīng)營部門按月核算收支，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策。財務部加強對每日收入的審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節(jié)上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節(jié)約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節(jié)約意識。對酒店的設備設施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養(yǎng)，總結(jié)改進錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然；將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題，有些來自于客人投訴反饋的意見，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。
3、服務技能有待提升。服務技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和服務能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”；執(zhí)行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。
4、服務質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量。
5、營銷部未形成強有力的客戶團隊。
總之2012年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力，**酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進步，我們**酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了**酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升。根據(jù)董事長的要求，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅 %。只要我們積極改革挖潛，完成任務我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在，在**酒店人面前沒有攻不下的難關，我相信只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。
為圓滿完成2013年全年任務指標，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
1、內(nèi)挖潛力，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全同服務上下功夫。**酒店上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷。建立客戶檔案，了解客人的愛好，無微不至地做好服務工作。為擴大**酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動。作個有心人，商機到處有，采取“走出去，請進來”、送上門、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解**酒店，享受**酒店的服務。
2、開展優(yōu)質(zhì)服務和創(chuàng)先活動，為員工展示才華提供舞臺。繼續(xù)評選季度優(yōu)秀員工活動，對于當選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù)。在全公司營造爭當先進、向先進學習的濃厚氛圍，促進服務質(zhì)量的提高。
3、做好各項服務保障工作，一切為了顧客的需要?？头坎俊⒉惋嫴渴枪镜牡谝痪€，直接為顧客服務，代表著**酒店的形象，**酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務。認真總結(jié)服務經(jīng)驗，提升服務質(zhì)量，讓顧客開心而來、滿意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務保障工作。財務部要及時準確、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財務，做好商品、物資采購，確保一線需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無損，節(jié)能降耗，指揮、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績效考核、薪資管理及員工培訓工作。
同仁們，今年是**酒店大酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個大好時機，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，需要酒店領導的正確領導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)**酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)?*酒店奠定堅實基礎，為**酒店品牌而努力奮斗！
謝謝大家。
6、酒店經(jīng)理年度工作總結(jié)
一、酒店業(yè)績
這一年的時間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調(diào)整制度之后，有了巨大的改變，自然也收獲到了顧客的一致好評。相比于上一年，酒店在各方面都是有極大的成長，并且業(yè)績也是上升了不少。這一切的功勞都是與酒店的每一位員工分不開的，更是非常的感謝大家的努力，以及對酒店的付出。我也是在經(jīng)理的崗位上認真的做好我個人的工作，并且非常努力的想要讓自己能夠在工作上獲得非常大的提升。
二、崗位成長
我身為經(jīng)理更是在自己目前的崗位上有認真的做好自己的任務，這一年的時間也是慢慢的在適應這份崗位，更是有非常努力的想要去完成每一項任務，做好自己應該盡到的義務。這段時間我更是有非常大的努力讓自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在這段時間所付出的努力是非常正確的。很是感謝這一年酒店的業(yè)績讓我對自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都還是需要去不斷地努力與奮進，往后的時間我相信自己還是會非常的認真與努力，就希望自己還好能夠為酒店創(chuàng)造更多的利益，同時也讓自己有非常大的成長。
三、下一年的計劃
接下來的一年我還是會首先規(guī)劃好自己，讓自己的成長來帶動酒店的成長。而我更是會努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進。對于酒店的管理方面我也非常的期待能夠有更多的投入，當然也是必須要多多去學習，去研究，去尋找?guī)б环莞舆m合于酒店現(xiàn)階段應該需要的工作方式。我還是希望自己能夠在下一年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的發(fā)展，更加成功的未來。對于各位員工我還是會以較為嚴厲的姿態(tài)來進行管理，就希望每一個人都能夠在這期間去獲得更大的成長，去突破自我，去找尋到自己的方向。
不管這一年的工作如何，都已經(jīng)是過去了，現(xiàn)在更是應該期待未來的生活，更是要在自己的各個方面都慢慢去提升，慢慢去成長，如此才會帶領著整個酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我相信在之后的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長，更是有非常大的期待。
7、酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間以來的工作，收獲頗豐，是時候在工作總結(jié)中好好總結(jié)過去的成績了。相信很多朋友都不知道工作總結(jié)的開頭該怎么寫吧，以下是小編整理的酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
一、對酒店經(jīng)濟效益提升的責任
使酒店經(jīng)營實現(xiàn)效益最佳的態(tài)勢。市場經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。作為酒店總經(jīng)理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益，使酒店效益和利潤最大化。
隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業(yè)市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業(yè)知識和管理才能，調(diào)動一切能調(diào)動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現(xiàn)酒店效益最佳、服務最優(yōu)而努力。抓好酒店效益，追求和實現(xiàn)酒店效益利潤最佳，是總經(jīng)理最大的領導責任和工作責任。
二、對酒店戰(zhàn)略目標制定的責任
作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。在一個宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發(fā)展、提升?？茖W而實事求是的制定酒店長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務，也是酒店能長遠發(fā)展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長遠發(fā)展的戰(zhàn)略目標，盡到自己的責任。
三、對酒店品牌塑造的責任
酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取最佳經(jīng)濟效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營宗旨，服務理念，VI形象識別系統(tǒng)，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰(zhàn)略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使酒店企業(yè)長遠發(fā)展。
四、對酒店團隊文化建設的責任
酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的社會體系。完善酒店的文化內(nèi)涵是一位領導者都必須做好的工作職責。 作為酒店的最高行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發(fā)他們的服務智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業(yè)學習氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰(zhàn)斗力的隊伍。
善于經(jīng)營于管理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經(jīng)營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理;二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設;三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。
五、對環(huán)境保護的責任
在當今全球環(huán)境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環(huán)境、節(jié)約能源，為推進綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環(huán)保職責。旅游業(yè)被國際旅游組織稱為綠色陽光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在抓好經(jīng)濟效益的同時，一定要有高度的社會環(huán)境保護意識，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟效益，不顧及酒店企業(yè)對社會的環(huán)境保護責任。
經(jīng)濟效益的提高與酒店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設備的養(yǎng)護維護，延長使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節(jié)約了能源。同時，在酒店中大量采用環(huán)保設備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。
六、對酒店安全保障的責任
沒有安全就沒有酒店良好的經(jīng)濟效益，沒有安全酒店就不可能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?？v觀國內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內(nèi)外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業(yè)義不容辭的社會責任。
七、對酒店員工培養(yǎng)的責任
在酒店業(yè)中流行著這樣一句話話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng)造效益的.靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經(jīng)營決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎上。還應該充分調(diào)動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)榫频臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻。
八、對酒店可持續(xù)發(fā)展的責任
可持續(xù)發(fā)展是酒店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是酒店具備了強大市場競爭力的體現(xiàn)。一是在任期內(nèi)能把酒店的經(jīng)濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高;二是在任期結(jié)束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。雖然酒店的表現(xiàn)來自于全體員工的努力，但是在酒店企業(yè)發(fā)展的主要關頭，總經(jīng)理判斷力和執(zhí)行力往往能成為酒店興衰的關鍵?？偨?jīng)理的眼光、企業(yè)責任、社會責任、目標戰(zhàn)略都會影響酒店的整體價值觀和發(fā)展方向?？傊恳晃活I導者都應具有戰(zhàn)略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關系，能嚴守機密。在日常管理的每一個節(jié)點上體現(xiàn)出上述責任。
8、酒店年度工作總結(jié)經(jīng)理
20xx年已經(jīng)過去，在這一年里，xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使xx大酒店在20xx年的星評復核中取得有史以來的最好成績第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。
所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。
所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了VIP團四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的'使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數(shù)據(jù)的管理
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。
成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：
1、在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務中心的收入，今年全年商務中心的復印現(xiàn)金收入只有2812.9元，附上商務中心20xx年經(jīng)營簡況表：根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務，20xx年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出20xx年工作計劃：
1、繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量;
2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性;
3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足;
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。