若提到甜點之最，一般人大抵會先想到起源自意大利但被法國發(fā)揚光大的馬卡龍 Macaroon, 蒙布朗 Mont Blanc，或是起源自意大利某次戰(zhàn)爭中的愛情美食—提拉米蘇 Tiramisu，來自德國廚師之美麗的錯誤—黑森林蛋糕 Schwarzwaelder Kirschtorte，起源自美國某位黑人老媽媽烘烤失敗的作品—布朗尼 Brownie 等等，是不是很難把甜點與希臘的主要城市「雅典」連結在一起呢?

位于雅典北部 Kifisia 郊區(qū)的‘Sweet Alchemy’，原本是間外觀看似平淡不起眼的甜點店，在歷經當?shù)氐慕ㄖ熓聞账?Korfiatis Kostas整體大改造之后，彷彿就像日劇「野豬妹大變身」一樣，便到連主人都快認不出來了!先來說說主廚 Stelios Parliaros 吧!

一位非土生土長的希臘人，卻在高中畢業(yè)之后隻身一人來到雅典發(fā)展，有了在法國讀書的學習歷程、加上在倫敦的麗茲飯店 Ritz Hotel累積實戰(zhàn)經驗之后，開始在雅典地區(qū)進行所謂的「甜點革命」，從平面媒體到云端網路，無所不用其極地以各種形式，專業(yè)和業(yè)余的研討會、報章雜志、甚至出版?zhèn)€人食譜書，到后來開設了這家店鋪，還被邀請成為希臘美食推廣大使去海外宣傳，進一步開始著手研究各種原料和技術，結合他自身的獨有技術和美學素養(yǎng)，儼然成為當?shù)厝丝谥械摹柑瘘c煉金術達人」。

而這些演變的成果也如同鏡射般地反映在店鋪的改造設計概念，以神秘主意為起點，設置了像是銅廉金幕般的金屬立架，營造一個如古代法老王珍藏寶物的地下室之神秘黯然感，使用的每一種原料材質，不論是金、銀、黃銅、鐵，都保持其原特性以構造出設計師心中模擬的設計圖，而原模擬圖又是如何呢?

說穿了其實就是一個實驗室的概念，利用貫穿天花板到地板的透明濾管，放入類似水凝結晶物和藥水般奇幻的液體，以透明度為主軸，彷彿那些正在做制作甜點的廚師們就像擁有奇幻魔法的術士們正在提煉神秘物質，隨著日照時間規(guī)度而漫射進來的光線成了最好的輔料，加速視網膜的視覺神經對于光影改變的敏銳度，將看到一個又一個精心制作的煉金術甜品，被擺放在像珠寶盒的設計空間、以及一罐又一罐的藥盅里。

奇異又黑暗的甜點空間，將等待你繼續(xù)探索。