《餐飲工作計劃書合集大全》屬于工作計劃中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、餐飲工作計劃書合集大全
通過近期對酒店餐飲部的經(jīng)營情況分析，為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，將針對以下幾方面展開工作。
一、 產(chǎn)品推廣：
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;
九月份推出團圓月賞月活動。
4、建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你-一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);
5、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、 “十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設(shè)：
1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。
(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。
三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展 增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負責(zé)客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
四、增強員工效益意識,加強成本控制：
1、強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強控制。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
2、學(xué)生會工作計劃書合集大全
具體如下：
首先，我作為一名學(xué)生會成員，就要有一個明確的為同學(xué)服務(wù)的認識。正確的思想認識和工作態(tài)度對于工作的完成至關(guān)重要，沒有這個清醒的認識，缺乏全心全意為同學(xué)們服務(wù)的工作熱情，是談不上任何工作的。
其次，一定要具備高度的工作責(zé)任感。密切地聯(lián)系同學(xué)，扎扎實實、腳踏實地地開展工作，深入了解同學(xué)們的學(xué)習(xí)生活情況和思想情況，幫助同學(xué)們解決實際工作學(xué)習(xí)生活中的困難，正確地處理和協(xié)調(diào)好同學(xué)之間的友好團關(guān)系，及時地反映他們的意見和要求，自覺維護同學(xué)們的正當(dāng)利益。
第三，虛心地向老師、向各位師兄師姐和同學(xué)們學(xué)習(xí)、求教，向他們學(xué)習(xí)為人處世的成功經(jīng)驗和關(guān)于工作學(xué)習(xí)的方法，盡快地熟悉工作，掌握正確的工作方法。
第四，嚴于律己，在工作、學(xué)習(xí)、生活中時時處處都要起到模范和榜樣的作用。在無形之中，不但提高了自己，也調(diào)動了同學(xué)們奮發(fā)向上的積極性。
第五，在工作中，積極開展批評和自我批評，敢于剖析自己，勇于承認錯誤、正視不足，勇于接受上級的監(jiān)督和同學(xué)們的批評及意見，做到發(fā)揚自己的優(yōu)點，克服自己的缺點，改正自己的不足。
第六，樹立全局觀念，著眼大局，工作中要服從上級的安排和指導(dǎo)。我們無論是在哪一個崗位，都要熱愛自己的崗位，做好自己的本職工作，但也要注重各部門之間的協(xié)調(diào)。在工作中，我們一定要服從大局的需要，各個部門之間要互相協(xié)調(diào)、互相幫助。
3、學(xué)生會工作計劃書合集大全
晴日暖風(fēng)生麥氣，綠陰幽草勝花時。山色深淺隨夕照，江流日夜變秋聲。三伏酷暑已過，八月桂花未開，這是一個夏秋交際的時節(jié)，我們可以看見萬物成長的痕跡，也憧憬著萬物成熟的景象!在這個滿是希望的季節(jié)里，我系學(xué)生會也將滿懷信心地開啟新的征程，不斷加強中文系學(xué)風(fēng)建設(shè)，提高同學(xué)們的思想道德素養(yǎng)。我系學(xué)生會將從以下幾個方面努力，以促進各項工作的順利開展：
一、召開干部動員大會，提高干部隊伍素質(zhì)
學(xué)生干部是學(xué)生群體中的先進分子，更是自愿為同學(xué)服務(wù)的積極分子，是做好學(xué)生工作的中堅力量。因此，召開干部動員大會，培養(yǎng)學(xué)生干部的綜合素養(yǎng)，安排本學(xué)期的工作任務(wù)也是大勢所趨。以促進我系工作順利開展，并使學(xué)生干部成為廣大師生的橋梁紐帶、學(xué)生隊伍的領(lǐng)頭羊，充分發(fā)揮干部的帶領(lǐng)引導(dǎo)作用、組織管理作用、橋梁助手作用和榜樣表率作用，為我系師生更好的服務(wù)。
二、迎接__級新生，做好相關(guān)迎新工作
我系學(xué)生會將和團總支聯(lián)手籌備這次迎新工作，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排，使各個部門各施其職，各盡其能，同時又能靈活處事，力求本年迎新工作平穩(wěn)發(fā)展。讓家長放心、老師同學(xué)滿意，讓新生加快融入大家庭的步伐，共同創(chuàng)建和諧校園。
三、做好軍訓(xùn)后勤工作，確保軍訓(xùn)順利進行
我系學(xué)生會將安排部分學(xué)生干部深入軍訓(xùn)隊伍當(dāng)中，按照“二幫一”的原則，每個班級安排兩名學(xué)生干部進行蹲點陪護，從生活、訓(xùn)練、醫(yī)療等方面著手，做到不傷一名同學(xué)、不少一名同學(xué)，確保軍訓(xùn)工作順利進行。
四、招聘新干事，注入新的血液
軍訓(xùn)結(jié)束后，我們將招聘新干事，為系里各項工作的開展增添新的活力。在招干方面，我們堅持“既不打擊同學(xué)積極性，也要確保干事質(zhì)量”的原則，從嚴把關(guān)，選拔出一批高素質(zhì)、高能力、具有創(chuàng)新思想的干事，為系里以后的工作增光添彩。
五、組織“龍虎杯”籃球比賽，力爭第一
籃球比賽向來是我系非常重視的一場系級間較量的友誼比賽，我系籃球賽將朝著第一的目標(biāo)前進，嚴格選拔、嚴格訓(xùn)練，再輕松比賽，力求為系里取得好的成績。
六、籌備校運會，做好相關(guān)后勤工作
一年一度的校運會是我系非常重視的一項集體活動，也能充分調(diào)動廣大師生的活動積極性。因此，關(guān)于校運會的籌備工作也顯得尤為重要。我系學(xué)生會將召開干部例會，商討執(zhí)行方案，制定出一套極具創(chuàng)新而又切實可行的策劃書，讓運動員以狀態(tài)活躍于運動場上，使運動會能夠圓滿結(jié)束，并取得優(yōu)異的成績。
七、組織體操比賽，加強同學(xué)們的體能訓(xùn)練
體操比賽能體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的青春活力，也能增強同學(xué)們的集體榮譽感。我系學(xué)生會將安排體育部負責(zé)訓(xùn)練，其他個別部門負責(zé)后勤，力求展現(xiàn)中文系的獨特風(fēng)采，為系里爭取榮譽。
八、開展學(xué)風(fēng)建設(shè)活動，提高同學(xué)們的學(xué)風(fēng)
為迎接本年十一月的學(xué)風(fēng)建設(shè)月，也為了迎接本院今年的本科教學(xué)評估工作，我系學(xué)生會將制定出一套方案，促進學(xué)風(fēng)建設(shè)。如教學(xué)樓蹲點、“一幫一”寢室內(nèi)務(wù)蹲點、“學(xué)風(fēng)建設(shè)模范班級”評選活動、學(xué)期“優(yōu)秀班集體”評選活動等，提高中文系學(xué)生的學(xué)風(fēng)、考風(fēng)、班風(fēng)，把中文系各班建設(shè)建設(shè)成為班風(fēng)優(yōu)良、班級團結(jié)的優(yōu)秀班集體。
九、籌備第四屆科學(xué)文化藝術(shù)節(jié)，豐富同學(xué)們的課外生活
我系學(xué)生會將配合學(xué)校、社團及團總支各部門，合理安排各項活動，使其有序進行，提高同學(xué)們的活動參與性，讓他們在參與活動的過程中既娛樂了自己，又增長了知識。
十、組織元旦晚會，帶領(lǐng)全體同學(xué)共度新年
元旦晚會帶有辭舊迎新之意，也是在老師和同學(xué)們辛苦工作與學(xué)習(xí)后的一次精神上的愉悅和放松，我們也要盡學(xué)生會的能力，開拓創(chuàng)新，選出富有特色的文藝節(jié)目，同時做好其他相關(guān)工作，讓廣大師生在晚會中感受快樂、感受激情、感受愛。
十一、做好其他后續(xù)工作，為明年的學(xué)生工作做好準備
每一學(xué)期工作的結(jié)束也是下一學(xué)期工作的開始，是一次承前啟后的轉(zhuǎn)折。我系學(xué)生會將總結(jié)本學(xué)期工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，同時規(guī)劃好下學(xué)期的工作安排，使學(xué)生會工作有章可尋、有據(jù)可查、有理可依，切實保障下學(xué)期學(xué)生日常工作的照常進行和創(chuàng)新發(fā)展。
殘云收夏暑，新雨帶秋嵐。在以后的工作中，我們還將碰到一些不可預(yù)知的事情，還要不時地完成學(xué)校、系里交代的臨時任務(wù)，我們將從實際出發(fā)，以高標(biāo)準來要求自己，去迎接各項工作。且在以后的工作計劃中，我系學(xué)生會將有更為詳盡的安排。新的學(xué)期，我們的方向在此，求真務(wù)實的我們，必將收獲期末的碩果!
4、工作室計劃書合集大全
(一) 概要
我們還是在校學(xué)生, 為了多學(xué)點東西和實踐自己兩年以來所學(xué)的知識, 決定組成一個小團體來建立和支撐起一個屬于我們尋求知識和理想的工作室. 不管是否成功, 只要盡我們的最大努力, 一定可以獲得不少的收獲和別人給我們的寶貴意見與認同. 記住: 很多事情都沒有放棄的理由, 抬起頭一直往前走, 付出過就已經(jīng)足夠.
我們工作室的成員必須以團結(jié)友愛, 盡職盡責(zé), 真誠可靠為工作精神, 為把工作室創(chuàng)造奇跡與知明度而努力.
我們的目標(biāo)是為廣大企業(yè)服務(wù), 努力打造企業(yè)所需要的軟件和竭盡所能達到企業(yè)的要求.
我們的宗旨是不在乎回報和利益的多少, 只在乎我們所學(xué)到的和我們所得到的成果.
現(xiàn)規(guī)劃于__年x月x日成立團隊, 并開始著手發(fā)展和宣傳我們的團隊和網(wǎng)站.
(二) 產(chǎn)品/服務(wù)的概述
工作室服務(wù)為分三個主要的大模塊: 程序設(shè)計, 數(shù)據(jù)庫管理和網(wǎng)頁設(shè)計(程序設(shè)計包括網(wǎng)絡(luò)安全及軟件開發(fā)，網(wǎng)頁設(shè)計包括網(wǎng)頁美工，廣告設(shè)計，企業(yè)建站), 我們主要是搞外包的.
其他子頁應(yīng)該要有論壇, 案例欣賞, 新作品(軟件)的發(fā)布和展示, 我們的成就, 軟件下載, 聯(lián)系我們等. 但我們?yōu)槠髽I(yè)做的外包必須保密.
模塊具體如下:
1. 首頁(只放三大模塊程序設(shè)計, 數(shù)據(jù)庫管理和網(wǎng)頁設(shè)計的相關(guān)信息,公告:讓來訪者可以知道我們服務(wù)和網(wǎng)站的最新動態(tài))
2. 程序設(shè)計(服務(wù)簡介, 軟件的開發(fā), 軟件的功能簡介, 相關(guān)知識, 新軟件的發(fā)布)
3. 數(shù)據(jù)庫管理(服務(wù)簡介, 數(shù)據(jù)庫設(shè)計的相關(guān)知識, 成功的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)欣賞)
4. 網(wǎng)頁設(shè)計(服務(wù)簡介, 成功案例的欣賞, 提供一些網(wǎng)頁設(shè)計的素材和知識)
5. 外包服務(wù)(介紹我們工作的宗旨和精神)
6. 聯(lián)系我們(將我們每個成員的個人空間都放在這里, 并注明所屬部門(郵箱,工作室電話), 可以針對性地為會員服務(wù), 并讓他們知到網(wǎng)站的最新動態(tài))
7. 論壇(解答會員的問題, 為會員提供服務(wù), 接納他們的意見,也可以閑聊)
一. 邊學(xué)習(xí), 邊設(shè)計
1. 學(xué)習(xí)的具體計劃
(1) 由于我們所學(xué)的知識還是有限的, 因此我們工作室的成員必須不斷自我增值, 超前學(xué)習(xí)在校所學(xué)的知識, 并學(xué)會靈活運用, 增加自己的額外知識, 提高操作技術(shù)和解決問題的能力, 并收集所需要的資料.
(2) 必須發(fā)揮團隊合作精神, 當(dāng)遇到問題不能解決或遇到新知識, 又或者解決了某些特殊的問題時都要與全室的所有成員分享, 并每個成員都將自己成功與失敗或平時的心得體會寫到個人空間上.
(3) 把自己在設(shè)計過程中遇到的問題和已解決的問題, 還有成功的案例都記錄下來, 與團隊成員進行交流
2. 設(shè)計的方面
(1) 首先以網(wǎng)頁設(shè)計為主, 搞到網(wǎng)站的宣傳, 提高我們工作室的知明度, 讓更多企業(yè)和公司知道我們工作室的存在.
(2) 網(wǎng)頁設(shè)計方向，暫且定為網(wǎng)頁美工，廣告設(shè)計，企業(yè)建站3個方向, 初期可以通過給一些網(wǎng)站免費制作網(wǎng)頁擴大知名度
(3) 程序設(shè)計方向, 這方面的技術(shù)人員必須重視自己思維方面的培訓(xùn)和技術(shù)方面的培訓(xùn), 多看別人的源代碼, 查找漏洞以減少自己犯同樣的錯誤
(4) 數(shù)據(jù)庫管理方向, 重視企業(yè)管理各方面上的發(fā)展和軟件所需的功能, 提高自己對sql技術(shù)的管理能力和優(yōu)化管理系統(tǒng)
二. 資料的收集
(1) 了解市場上的需求和網(wǎng)絡(luò)的動態(tài), 根據(jù)企業(yè)的需求和市場的發(fā)展方向來不斷更新自己的知識, 做到與時具進.
(2) 以工作室網(wǎng)站及qq群(41172462)為基礎(chǔ)互相分享, 并互相交流
(3) 主要搞好工作室網(wǎng)站, 在宣傳方面要加大力度, 美工方面要給人煥然一新和引人注目的感覺
三. 機構(gòu)的組成
根據(jù)成員所學(xué)的專業(yè)和特長來分配到各個組, 擔(dān)任適合其發(fā)展專業(yè)知識的工作, 合理安排各成員的工作時間. 分為以下六個組:
(1) 網(wǎng)絡(luò)安全組：黑客技術(shù)
要求：c/c++，delphi,vb,js,asp,匯編等其中一種或兩種以上語言基礎(chǔ)，熟悉dos命令熟悉批處理，了解操作系統(tǒng)，熟悉各種基本工具及黑客技術(shù)相關(guān)技術(shù)。
(2) 軟件開發(fā)組：程序設(shè)計
要求：c/c++,vb,vf,java等程序設(shè)計語言任選，能獨立編寫軟件。
網(wǎng)頁設(shè)計組：企業(yè)建站，論壇架設(shè)，網(wǎng)頁美工，廣告設(shè)計
要求：熟悉網(wǎng)頁三劍客，精通photoshop，熟悉數(shù)據(jù)庫(mysql,access等 其中一種)熟悉asp或jsp或php，能與其他成員合作制作動態(tài)網(wǎng)頁(html是靜態(tài)頁)。熟悉以上任何一種并可以獨立完成工作均可。
(3) 網(wǎng)頁設(shè)計組：企業(yè)建站，論壇架設(shè)，網(wǎng)頁美工，廣告設(shè)計
要求：熟悉網(wǎng)頁三劍客，精通photoshop，熟悉數(shù)據(jù)庫(mysql,access等 其中一種)熟悉asp或jsp或php，能與其他成員合作制作動態(tài)網(wǎng)頁(html是靜態(tài)頁)。熟悉以上任何一種并可以獨立完成工作均可。
(4) 數(shù)據(jù)庫管理組: 數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù),數(shù)據(jù)庫程序設(shè)計
要求: 熟悉關(guān)系數(shù)據(jù)庫應(yīng)用基礎(chǔ),精通數(shù)據(jù)庫程序設(shè)計-sqlserver__數(shù)據(jù)庫程序設(shè)計, 精通基于的 framwork程序設(shè)計, 精通數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù)程序設(shè)計,熟悉面向的xml程序設(shè)計, 能夠靈活將這些知識結(jié)合起來, 融會貫通.
(5) 宣傳合作組：工作室的宣傳及合作洽談
要求：有較長的在線時間，有較好的語言組織能力和商業(yè)洽談能力，處事冷靜。計算機技術(shù)要求低，只要求掌握網(wǎng)頁設(shè)計程序設(shè)計基本名詞，做到有問能答即可，有足夠的熱情和耐心致力于工作室的發(fā)展事業(yè)。
(6) 綜合討論組：本組內(nèi)為非工作室正式成員，用于交流技術(shù)提出意見建議及計算機疑難問題咨詢
5、工作室計劃書合集大全
我很有幸能成為幼教工作室的成員，面對眼前的這份重任和領(lǐng)導(dǎo)的信任，自己在深感榮幸的同時也產(chǎn)生了一些前所未有的壓力。我在回顧自己以往工作經(jīng)歷和效果的同時，也在不斷的進行積累和反思，相信通過自己的努力和團隊的支持一定能使我在專業(yè)能力上有所提升，促進自己的專業(yè)發(fā)展，提高自己的專業(yè)水平和整體素質(zhì)?，F(xiàn)結(jié)合工作室相關(guān)要求作如下規(guī)劃：
一、201x—201x
1、學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)前教育理論的書藉，并撰寫讀書筆記。
2、設(shè)計制定1份優(yōu)質(zhì)活動教案。
3、承擔(dān)1—2次園級公開教學(xué)活動或教學(xué)研討活動。
4、撰寫教育教學(xué)論文1—2篇。
5、參與工作室子課題研究。
二、201x—201x
1、學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)前教育方面的書籍，并撰寫讀書筆記。
2、制作并上傳1-2次課堂視錄。
3、撰寫教育心德或論文1—2篇。
4、參加學(xué)區(qū)級教研活動1—2次。
5、參與縣級以上微型課題研究。
三、201x—201x
1、學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)前教育專業(yè)的書藉，并撰寫讀書筆記。
2、設(shè)計制作1—2次微課視錄。
3、組織參與學(xué)區(qū)教研活動1—2次。
4、參加學(xué)區(qū)級以上專業(yè)競賽活動1次。
5、撰寫教育論文并發(fā)表1—2篇。
以上是我的個人成長計劃，相信在工作室導(dǎo)師及團隊的專業(yè)引領(lǐng)下，通過自己在工作實踐中不斷學(xué)習(xí)、不斷積累、不斷調(diào)整，我一定會取得前所未有的進步，為我的職業(yè)生涯增添靚麗的色彩，為學(xué)前教育事業(yè)供獻自己的力量。
6、工作室計劃書合集大全
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以促進人的發(fā)展為本，遵循名師成長的規(guī)律，積極主動開展教育教學(xué)重點問題研究，解決學(xué)科教學(xué)難題，發(fā)揮先行研究、交流研討、示范引領(lǐng)的作用，做好教師培養(yǎng)、示范輻射等工作，堅持理論與實踐相結(jié)合、自主與交流相結(jié)合、學(xué)習(xí)與應(yīng)用相結(jié)合、反思與提升相結(jié)合的原則，在觀察體驗、學(xué)習(xí)思考、參與研究、實踐總結(jié)中，提升教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，使名師工作室真正成為促進教師專業(yè)發(fā)展的平臺。
二、工作目標(biāo)：
1.搭建成員交流平臺，促進成員之間知識與經(jīng)驗的共享。
2.為教師專業(yè)發(fā)展提供學(xué)習(xí)資源，提升教師專業(yè)發(fā)展的自主性。
3.引導(dǎo)、幫助工作室成員在職業(yè)道德、專業(yè)知識與學(xué)術(shù)水平，教學(xué)能力與科研能力等方面的綜合素質(zhì)有顯著提高。
三、學(xué)員任務(wù)
1.加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高理論素養(yǎng)
先進的教育理論是教學(xué)和科研的先導(dǎo)。而閱讀和學(xué)習(xí)是提高教師教育理論修養(yǎng)的有效途徑。本年度工作室將認真組織所有成員，采取集中學(xué)習(xí)和分散自學(xué)相結(jié)合的形式，加強理論學(xué)習(xí)。
2.立足課堂研究，形成個人風(fēng)格
提高教育教學(xué)質(zhì)量是名師工作室最重要的任務(wù)。各位學(xué)員要自覺改進教學(xué)方法，靈活地駕馭課堂，形成自己獨特的教學(xué)風(fēng)格，要勤于反思，還要將課堂中發(fā)現(xiàn)的難點帶回工作室研究，又將工作室研究的結(jié)果實踐于課堂，再發(fā)現(xiàn)、再研究、再實踐，推動課堂教學(xué)研究高位運行。
3.積極從事科研，提高自身品位
“教而不研則淺”，研究是名師工作室的要務(wù)之一。名師工作室導(dǎo)師要繼續(xù)帶動工作室成員自覺進行研究，使整個工作室始終洋溢著一種研究的學(xué)術(shù)氛圍，力爭每位成員都能“研究出成效”。
4.創(chuàng)設(shè)交流平臺，為成長搭建基地
我們將利用工作室qq群、公共郵箱等多種方式為成員交流提供方便。通過工作室網(wǎng)站，為全體成員和帶動全市教師的成長，提供教學(xué)交流、研討的平臺。
四、工作措施
1.學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論書籍及數(shù)學(xué)教學(xué)期刊。要求每位成員每學(xué)期讀一本指定書籍，并撰寫讀書心得，進行內(nèi)部交流。
2.外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)。工作室學(xué)員力爭每年外出聽一次課或參觀學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，從而打破影響自己專業(yè)成長的瓶頸，促進成員自身的快速成長。
3.每月開展一次教研活動。每次活動主題要突出，并要指定專人發(fā)言，交流經(jīng)驗和體會，從而實現(xiàn)共同發(fā)展。
4. 每學(xué)期上一次公開課。通過成員自身上課、送課下鄉(xiāng)、開設(shè)講座等形式和活動，相互學(xué)習(xí)，共同提高。每個成員至少在本校開設(shè)一節(jié)校級以上的公開課。
5.組織工作室成員通過聽課、評課、磨課等活動，促進自身及其他教師的成長，獲取得第一手資料，撰寫教學(xué)案例，并開展案例交流活動。
6.加強對課堂觀察的研究。每個人要有選擇性的準備專題講座稿，適當(dāng)機會時要發(fā)揮作用。
7.課題牽動研究。工作室每兩年要主持一個市級及以上的課題研究。工作室要以課題牽動學(xué)員的研究能力，引導(dǎo)學(xué)員把課題和工作中遇到的問題結(jié)合起來，走自主發(fā)展的課題研究之路。
8.每學(xué)期寫兩篇論文。工作室將一如既往地督促并鼓勵工作室全體成員積極撰寫教育教學(xué)論文、案例反思等。論文要獲市級以上獎勵、登載刊物或在網(wǎng)站上發(fā)布。
9.定期上傳教學(xué)反思或教學(xué)設(shè)計、推薦一篇好文章(論文或案例)、定期上傳一份好試卷。
10.加強青年教師培訓(xùn)。工作室成員每年結(jié)對一名積極肯學(xué)的青年教師作重點指導(dǎo)培訓(xùn)，并促其積極參加各類比賽。
11.建立“學(xué)員成長手冊”。將學(xué)員的教學(xué)成果、優(yōu)秀案例、獲獎?wù)撐摹⒄n題研究、優(yōu)質(zhì)課、榮譽等全面綜合記錄，關(guān)注學(xué)員成長。
五、工作方法
我們將根據(jù)實際，采取集中與分散相結(jié)合，以分散為主;導(dǎo)師指導(dǎo)與自我實踐相結(jié)合，以自我實踐為主;本地觀摩與外地學(xué)習(xí)相結(jié)合，以本地觀摩為主;專家傳授與互相研討相結(jié)合，以互相研討為主的方法，開展各項工作。我們將根據(jù)教育局安排和上級有關(guān)部門組織的教科研活動，靈活的組織工作室成員進行集體活動、分散活動，努力做到上面有活動，我們有行動，并爭取參加上一級活動。
7、餐飲工作計劃書合集大全
__年的鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現(xiàn)港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業(yè)，挑戰(zhàn)和機遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運營計劃中出現(xiàn)的問題進行調(diào)整，對人員的配比提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，力爭打造出馨苑特色的餐飲運轉(zhuǎn)體系，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實現(xiàn)總辦下達的各項指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。
一、以五星復(fù)評工作為核心，強抓內(nèi)部管理，務(wù)實工作
1.瞄準新起點，確定新目標(biāo)。
__年是我店處于又一個五星復(fù)評年，餐廳、廚房兩大崗位。緊緊圍繞酒店各項指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時刻堅持以《五星標(biāo)準》和《員工手冊》為依據(jù)，加強對員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準等方面的嚴格管理。同時確定__年餐飲營業(yè)指標(biāo)為7000萬元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)，要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團隊，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷擴大員工和管理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時，計劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲服務(wù)軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領(lǐng)先地位。
2.抓好員工隊伍建設(shè)，穩(wěn)定提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
新大樓開業(yè)一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現(xiàn)有員工不能滿足正常運轉(zhuǎn)需要，只有借助兄弟部門及學(xué)生和外來洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù)。部門將在__年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。
3.結(jié)合員工實際工作表現(xiàn)及業(yè)績，繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作。 責(zé)任和能力是有效落實部門各項工作的關(guān)健，落實任務(wù)前首先要落實責(zé)任，我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個新的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。
4.菜肴翻新工作，力求有新的突破。
餐飲將繼續(xù)秉承以顧客和經(jīng)濟利益為中心、滿足不同層次的服務(wù)需求理念，進一步加大內(nèi)部管理的力度，繼續(xù)保持食品安全事故發(fā)生率為零，及賓客滿意率≥97.5%.倡導(dǎo)主動服務(wù)意識，努力提高服務(wù)和菜肴的出品質(zhì)量。針對餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā)，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，增加風(fēng)味菜系。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續(xù)經(jīng)常性的保持與同行的交流學(xué)習(xí)，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，擴大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
5.認真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準貫穿于整個年度工作中，確保高標(biāo)準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。
二、內(nèi)部管理進一步程序化、規(guī)范化
1.新的一年部門繼續(xù)落實并推進七常管理法做到事事落實到位，責(zé)任到人。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
2.__年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗和教訓(xùn)，吸國貿(mào)、華芳及其他酒店之長，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增加管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并將各點管理人員的工作職責(zé)形成書面文字，加以督導(dǎo)。同時完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數(shù)，對應(yīng)菜運輸車輛加強保管，提高傳菜效率，降低人工成本。
3.包廂定人服務(wù)，物品定人保管。各點、各包廂實施人員定位，責(zé)任到人，采取針對性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在運轉(zhuǎn)時被劃為四個區(qū)域，每一個區(qū)域增加一個巡臺人員，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺人員工作，同時也要配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作。
4.餐務(wù)組實施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負其責(zé)。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產(chǎn)等葷料繼續(xù)借助供貨商力量，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負責(zé)廚房日常公共區(qū)域衛(wèi)生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點，配合廚房從事海參加工及其他臨時任務(wù)，實施設(shè)備設(shè)施專人負責(zé)保潔保養(yǎng)，__年將實施洗涮工末尾淘汰制。
5.新大樓運轉(zhuǎn)過程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，__年損耗率相當(dāng)大，部門將吸取教訓(xùn)不斷修改現(xiàn)有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監(jiān)管工作，真正將賠償制度落實到位。
6.酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標(biāo)準和設(shè)備設(shè)施的使用收費標(biāo)準及其他項目進一步上調(diào)價格，并形成文字規(guī)定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
三 、練好內(nèi)功，深化創(chuàng)新意識
創(chuàng)新工作是餐飲生存的生命源泉，我們?nèi)粘＿\轉(zhuǎn)中，繼續(xù)加大管理督導(dǎo)力度，提高全體員工的綜合素質(zhì)能力，在服務(wù)、內(nèi)部管理、優(yōu)化組合、降本節(jié)支等方面全面展開，尋找管理新思路，深化創(chuàng)新意識，同時在員工隊伍建設(shè)上努力把每一位員工塑造成為“部門是我家”“我為部門菜肴開發(fā)和服務(wù)質(zhì)量提高獻計獻策”的員工，廣開言路，就工作中出現(xiàn)的問題，定期吸收員工意見和建議，增強員工主人翁意識，同時在日常培訓(xùn)工作上下功夫，在實際操作服務(wù)檢測上做文章，將拓展體驗培訓(xùn)的收獲用于工作中。把員工真正培養(yǎng)成一支訓(xùn)練有素、責(zé)任明確、服務(wù)清晰的過硬隊伍。更要注重培養(yǎng)一批服務(wù)新秀和管理人才
四、狠抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升
1.__年度部門根據(jù)__年培訓(xùn)方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路，以五星級標(biāo)準的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進七常管理和三大體系的運行，進一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實效的培訓(xùn)工作計劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓(xùn)效果。
2.對于09后的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務(wù)禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
3.對于老員工采取針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。
4.老員工應(yīng)發(fā)揮“傳、幫、帶”的作用，前后臺各崗位注重互通、互相吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，將培訓(xùn)滲透到日常工作中。
5.根據(jù)實際運轉(zhuǎn)情況，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
6.加強管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進的管理經(jīng)驗、管理方法用于實際工作中，做到“學(xué)有所用”。
7.英語培訓(xùn)注重實效，力爭滿一年的前臺員工C級外語達標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵員工之間開口說英語，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。
8.在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力。
五、建立健全完善的前后臺溝通協(xié)調(diào)體制
新大樓運行一年中，前后臺有好多方面需要進 一步磨合調(diào)整，這就要求部門內(nèi)部加強溝通與協(xié)調(diào)，及時解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運行，__年部門繼續(xù)采取廚房通過沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進行剖析，確保對客服務(wù)。新年度部門也將成立服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內(nèi)部質(zhì)量管理，進一步強化員工的服務(wù)意識，把服務(wù)質(zhì)量作為生命第一線，保持并擴大服務(wù)內(nèi)涵，提供細微化和超值化服務(wù)，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續(xù)倡導(dǎo)首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。
六、繼續(xù)加強成本控制，實現(xiàn)經(jīng)營利潤的最大空間
實現(xiàn)__年度營業(yè)經(jīng)營指標(biāo)， 全員參與，加大原料驗收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時推行新模式餐具管理制度，對可重復(fù)利用的資源，加強檢查與現(xiàn)場督導(dǎo)，盡量減少浪費。
積極配合PA組加強對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機制，細化日?！八暮Α毕麣⒐ぷ鳎_保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。
加強全員對物品管理與節(jié)能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之，__年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，深化部門新年度的工作，任務(wù)是艱巨的，但部門相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)部門全體員工的共同努力，年度目標(biāo)任務(wù)定能早日完成。
8、餐飲工作計劃書合集大全
時光荏苒，__年即將結(jié)束，新的一年就要到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一 關(guān)于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在__年2月底做好__上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標(biāo)準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整
6，__下市前準備好__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)__年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種
二 關(guān)于__店
__店在暫停營業(yè)半年后于__年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以__x__x__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排
1，通過對一些和__x路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2，在__年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!
4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價
5，針對__x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準化資料，并做好培訓(xùn)工作
6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
9、餐飲工作計劃書合集大全
通過近期對酒店餐飲部的經(jīng)營情況分析，為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強的生命力，將針對以下幾方面展開工作。
一、 產(chǎn)品推廣：
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;
九月份推出團圓月賞月活動。
4、建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你-一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);
5、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、 “十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設(shè)：
1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。
(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。
三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展 增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負責(zé)客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
四、增強員工效益意識,加強成本控制：
1、強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強控制。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。