《精選企業(yè)食堂承包計劃書范文》屬于計劃書中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、精選企業(yè)食堂承包計劃書范文
一、承包方式：(可先試做滿意后再簽合同。)
1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具設(shè)備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。
2、視貴廠具體情況和要求，裕豐膳食提供經(jīng)營方案如下：
(a)員工配餐規(guī)劃
餐類 早、中、晚(三餐) 伙食標準
員工餐 (二葷二素)選一葷一素—湯+飯 7元/人/天
二葷一素一湯+飯 8元/人/天
二葷二素一湯+飯 9元/人/天
三葷一素一湯+飯 10元/人/天
7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應(yīng)品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆?jié){、各式粥類等)每天早餐供應(yīng)不少于3個品種供員工選擇用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司總結(jié)多年來經(jīng)營飯?zhí)玫墓芾斫?jīng)驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據(jù)自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味制作，并做到南北風(fēng)味兼?zhèn)洹?/p>
8元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據(jù)喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
服務(wù)電話：陽先生
(b)國定節(jié)假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)
(c)每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)
(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。
(e)裕豐有成套設(shè)備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。
( f )每年我司會為貴公司員工購買飲食責任險(200萬—500萬)。
(g)貴廠管理人員每天下午6點前將次日就餐人數(shù)書面提供給食堂備餐。(h)貴廠開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。
(i)貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。
(j)廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確?？谖陡隆?/p>
(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，
工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。
3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。
4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓(xùn)、考核，培訓(xùn)內(nèi)容有入職培訓(xùn)、衛(wèi)生管理培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、消防知識培訓(xùn)。
5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。
6、我方可預(yù)付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月20號與貴公司核算結(jié)帳。
7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調(diào)作業(yè)，做到南北口味兼?zhèn)洌畲笙薅扔蠁T工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養(yǎng)餐。
8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。
9、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合貴公司的管理。
二、合同解除方式：
1、合同期到自然解除。
2、合同不可抗力導(dǎo)致合同解除。
3、合同試用期不合格隨時可以解除。
4、除上述中最常見的合同解除方式外，我們還建議一種最充分保障 甲方利益的合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標準之一，我們之所以提出這種方案是基于我們對自已持續(xù)改進能力有著充分的信心。具體實施辦法如下：每個季度進行一次顧客滿意度，第一年以頭三個月試用期的.顧客滿意度為標準(第二年開始以上一年的平均滿意度為標準，+5%或-5%以內(nèi)為合格)，如查某一個季度的顧客滿意度低于標準，則予以警告，并給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標準，則甲方有權(quán)單方面解除合同。
裕豐承包的部分工廠案例：歡迎貴公司來我廠參觀考察。
1英賽特有限公司(460人)
2賽毅電子廠(814人)
3吉碩鞋業(yè)(1800人)
4童星玩具廠(500人)
5宏興科技公司(900人)
6曼克頓酒店(450人)
7千足沐足閣、千枝花美容(350人)
8志匯表業(yè)(188人)
三、衛(wèi)生管理：
1、廚房衛(wèi)生監(jiān)控。
2、個人衛(wèi)生監(jiān)控。
四、設(shè)備管理：
1、冰箱和冷庫管理。
2、爐灶蒸柜等烹調(diào)設(shè)備：爐灶衛(wèi)生由使用人員負責，用完后要打掃干凈， 保持整齊，無油污，無垃圾。
3、加工設(shè)備：各種加工設(shè)備，如絞肉機，壓面機等誰使用誰負責清洗，清 洗后用毛 巾擦干水份。 (任何人不得直接用水管沖洗機器設(shè)備)，做到無殘物，無污水，無異味。
4、餐具：餐具衛(wèi)生由洗碗班負責，要求嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法《五過關(guān)》制度，一洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。
5、用具：餐車，小推車，菜筐，飯盆菜盆由用具清洗人員負責清洗，做到無飯菜雜物，無異味，無積水，菜板同使用人員負責清洗，每周集中消毒兩次，熟食涼菜加工工具每天使用前消毒。
裕豐是飯?zhí)贸邪?食材配送,蔬菜養(yǎng)殖基地一體化的膳食公司.
公司經(jīng)過十多年的發(fā)展先后建立了東莞、深圳、佛山、中山、惠州、廣州等6個分理處，二個蔬菜、養(yǎng)殖基地，二個糧油、副產(chǎn)品批發(fā)基地，深圳、東莞、中山物流配送車隊。公司進行統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，實行一條龍管理模式。為服務(wù)廣大客戶提供了堅實的硬件基礎(chǔ)。
2、工廠食堂承包計劃書范文
民以食為天!食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業(yè)文化的窗口。
現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡單的裹腹之地。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個科學(xué)的膳食計劃。
以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化，現(xiàn)已無法滿足日益上進的品味需求。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康越來越重要。
管理也是生產(chǎn)力。隨著市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，工業(yè)化高度發(fā)達的今天，現(xiàn)代企業(yè)食堂的管理已經(jīng)走向社會化。為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉(zhuǎn)為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。
滿意無止境，服務(wù)無終點。社會分工的日益增強，決定了每個行業(yè)的工作內(nèi)容和方向的差別。食堂作為后勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務(wù)，已成為食堂工作者們的天職。
3、 精選企業(yè)食堂承包計劃書范文
一、承包方式：(可先試做滿意后再簽合同。)
1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具設(shè)備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。
2、視貴廠具體情況和要求，裕豐膳食提供經(jīng)營方案如下：
(a)員工配餐規(guī)劃
餐類 早、中、晚(三餐) 伙食標準
員工餐 (二葷二素)選一葷一素—湯+飯 7元/人/天
二葷一素一湯+飯 8元/人/天
二葷二素一湯+飯 9元/人/天
三葷一素一湯+飯 10元/人/天
7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應(yīng)品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆?jié){、各式粥類等)每天早餐供應(yīng)不少于3個品種供員工選擇用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司總結(jié)多年來經(jīng)營飯?zhí)玫墓芾斫?jīng)驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據(jù)自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味制作，并做到南北風(fēng)味兼?zhèn)洹?/p>
8元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據(jù)喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。
服務(wù)電話：陽先生
(b)國定節(jié)假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)
(c)每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)
(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。
(e)裕豐有成套設(shè)備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。
( f )每年我司會為貴公司員工購買飲食責任險(200萬—500萬)。
(g)貴廠管理人員每天下午6點前將次日就餐人數(shù)書面提供給食堂備餐。(h)貴廠開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。
(i)貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。
(j)廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確?？谖陡?。
(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，
工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。
3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。
4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓(xùn)、考核，培訓(xùn)內(nèi)容有入職培訓(xùn)、衛(wèi)生管理培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、消防知識培訓(xùn)。
5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。
6、我方可預(yù)付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月20號與貴公司核算結(jié)帳。
7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調(diào)作業(yè)，做到南北口味兼?zhèn)?，最大限度迎合員工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養(yǎng)餐。
8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。
9、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合貴公司的管理。
二、合同解除方式：
1、合同期到自然解除。
2、合同不可抗力導(dǎo)致合同解除。
3、合同試用期不合格隨時可以解除。
4、除上述中最常見的合同解除方式外，我們還建議一種最充分保障 甲方利益的合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標準之一，我們之所以提出這種方案是基于我們對自已持續(xù)改進能力有著充分的信心。具體實施辦法如下：每個季度進行一次顧客滿意度，第一年以頭三個月試用期的.顧客滿意度為標準(第二年開始以上一年的平均滿意度為標準，+5%或-5%以內(nèi)為合格)，如查某一個季度的顧客滿意度低于標準，則予以警告，并給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標準，則甲方有權(quán)單方面解除合同。
裕豐承包的部分工廠案例：歡迎貴公司來我廠參觀考察。
1英賽特有限公司(460人)
2賽毅電子廠(814人)
3吉碩鞋業(yè)(1800人)
4童星玩具廠(500人)
5宏興科技公司(900人)
6曼克頓酒店(450人)
7千足沐足閣、千枝花美容(350人)
8志匯表業(yè)(188人)
三、衛(wèi)生管理：
1、廚房衛(wèi)生監(jiān)控。
2、個人衛(wèi)生監(jiān)控。
四、設(shè)備管理：
1、冰箱和冷庫管理。
2、爐灶蒸柜等烹調(diào)設(shè)備：爐灶衛(wèi)生由使用人員負責，用完后要打掃干凈， 保持整齊，無油污，無垃圾。
3、加工設(shè)備：各種加工設(shè)備，如絞肉機，壓面機等誰使用誰負責清洗，清 洗后用毛 巾擦干水份。 (任何人不得直接用水管沖洗機器設(shè)備)，做到無殘物，無污水，無異味。
4、餐具：餐具衛(wèi)生由洗碗班負責，要求嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法《五過關(guān)》制度，一洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。
5、用具：餐車，小推車，菜筐，飯盆菜盆由用具清洗人員負責清洗，做到無飯菜雜物，無異味，無積水，菜板同使用人員負責清洗，每周集中消毒兩次，熟食涼菜加工工具每天使用前消毒。
裕豐是飯?zhí)贸邪?食材配送,蔬菜養(yǎng)殖基地一體化的膳食公司.
公司經(jīng)過十多年的發(fā)展先后建立了東莞、深圳、佛山、中山、惠州、廣州等6個分理處，二個蔬菜、養(yǎng)殖基地，二個糧油、副產(chǎn)品批發(fā)基地，深圳、東莞、中山物流配送車隊。公司進行統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，實行一條龍管理模式。為服務(wù)廣大客戶提供了堅實的硬件基礎(chǔ)。
4、醫(yī)院食堂承包計劃書范文推薦
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍;
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況另定。
3、根據(jù)廠方實際情況制定伙食標準，其余費用均由我公司承擔(包括員工工資、福利、保險等)
XX餐飲管理有限公司()是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構(gòu)企業(yè)。為適應(yīng)企事單位后勤社會化管理市場的需要，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營.
"顧客滿意"是我企業(yè)的生命根源，本著"衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)"的宗旨，堅持誠信經(jīng)營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中心7機構(gòu)。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經(jīng)營思想，以"凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)"為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進管理經(jīng)驗，開拓一條順應(yīng)市場、迎合顧客個性化服務(wù)的經(jīng)營之路。
不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務(wù)上的先進管理經(jīng)驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。
5、精選財務(wù)計劃書范文
二、財務(wù)預(yù)測
(一)財務(wù)分析基本數(shù)據(jù)與參數(shù)選取
財務(wù)預(yù)測的主要目的是為項目財務(wù)評價提供基本的財務(wù)數(shù)據(jù)和有關(guān)資料，財務(wù)預(yù)測需收集和測算的基本數(shù)據(jù)包括項目預(yù)測期內(nèi)各年的經(jīng)濟活動情況及其全部財務(wù)收支及結(jié)果。具體內(nèi)容包括：投資估算;成本費用預(yù)測;價格預(yù)測;生產(chǎn)負荷;稅金預(yù)測;其它財務(wù)參數(shù)預(yù)測等。
1、投資估算
本項目總投資額為11730.00萬元，其中固定資產(chǎn)投資9830.00萬元，流動資金投資1900.00萬元，無形及遞延資產(chǎn)投資計為零，項目投資估算見表6.1。
表6.1 項目投資估算表 單位：萬元
項目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年
固定資產(chǎn)投資 9830 0.00 0.00 0.00 0.00
流動資金投資 1900 0.00 0.00 0.00 0.00
無形及遞延資產(chǎn)投資 00 0.00 0.00 0.00 0.00
項目總投資額 11730 0.00 0.00 0.00 0.00
2、成本費用預(yù)測
項目建成后，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，必然伴隨著活勞動和物化勞動的消耗，這種在生產(chǎn)經(jīng)營過程中各種消耗的貨幣表現(xiàn)，稱為費用。費用按照經(jīng)濟用途可分為計入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費用和不計入產(chǎn)品成本的期間費用。
(1)計入產(chǎn)品成本的生產(chǎn)費用，在成本生產(chǎn)過程中的具體用途不同，從而可進一步劃分為若干成本項目。一般包括材料成本和人工成本。
A.材料成本。指在生產(chǎn)中用來構(gòu)成產(chǎn)品實體或變成產(chǎn)品主要部分的材料，包括原料及主要材料，輔助材料，備品配件，外購半成品，燃料，動力，包裝物以及其他直接材料。本項目材料成本預(yù)測見表6.2。
B.人工成本。指直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員的工資、獎金、津貼和補貼，以及按規(guī)定比例提取的職工福利費。本項目人工成本預(yù)測見表6.2。
(2)期間費用是指企業(yè)用于形成一定期間的經(jīng)營能力而發(fā)生的費用，其費用從當期銷售收入中全部補償。期間費用包括管理費用，財務(wù)費用和銷售費用。
A.管理費用。是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動所發(fā)生的各項費用。本項目管理費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎(chǔ)上，按當期銷售收入的一定比例提取，見表6.3。
B.財務(wù)費用。指為籌集資金所發(fā)生的各項費用，包括生產(chǎn)經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈支出(減利息收入)、匯兌凈損失、調(diào)節(jié)外匯手續(xù)費、金融機構(gòu)手續(xù)費以及籌資發(fā)生的其他財務(wù)費用。本評價中不發(fā)生該項費用。
C.銷售費用。指企業(yè)在銷售產(chǎn)品、自制半成品和提供勞務(wù)等過程中發(fā)生的各項費用，以及專設(shè)銷售機構(gòu)的各項費用。本項目銷售費用在參考同類型企業(yè)的實際水平基礎(chǔ)上，按銷售收入的一定比例估算，見表6.3。
3、價格預(yù)測
在本項目分析中，假定整個經(jīng)濟運行環(huán)境不會產(chǎn)生很大的波動，國內(nèi)和國際政治、社會環(huán)境保持基本穩(wěn)定狀態(tài)，因此本預(yù)測中在項目生產(chǎn)運營期內(nèi)不考慮價格相對變動和通貨膨脹的影響，即在整個生產(chǎn)運營期內(nèi)都采用預(yù)測的固定價格，計算產(chǎn)品銷售收入和原材料、燃料動力費用。本項目產(chǎn)品預(yù)測價格見表6.2。
4、生產(chǎn)負荷
生產(chǎn)負荷是指項目生產(chǎn)運營期內(nèi)生產(chǎn)能力發(fā)揮程度，也稱生產(chǎn)能力利用率。在本項目財務(wù)預(yù)測中，生產(chǎn)負荷以預(yù)計產(chǎn)品年產(chǎn)量數(shù)值表示，見表6.2。
表6.2 專利(項目)產(chǎn)品成本、價格、銷量預(yù)測表
產(chǎn)品名稱 單價(元) 生產(chǎn)
成本 預(yù)計銷售量(噸)
第1年 第2年 第3年 第4年 第5年
富硒食用菌 8800 6937.5 600 1000 1600 2000 2000
富硒牛奶 6000 3000 15000 25000 40000 50000 50000
注：1)單價、生產(chǎn)成本：根據(jù)專利人提供相關(guān)原材料的售價、各個地區(qū)工資平均水平及為了使得產(chǎn)品在市場上占有有利競爭位置，本項目采取了中低端路線進行開拓，以上是出廠價，項目企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費水平進行適當?shù)恼{(diào)整，生產(chǎn)成本包括材料費和人工費。
2)銷售量：結(jié)合投資生產(chǎn)規(guī)模進行設(shè)計的，由于企業(yè)在第一年存在一個建設(shè)期間，故銷量較小，以后隨著產(chǎn)銷進入正常期，銷量會逐步增加。我們在具體評估其價格時，是以同類產(chǎn)品中等規(guī)模的生產(chǎn)廠商為依據(jù)的。需要說明的是，如果增加投資規(guī)模，其產(chǎn)量、經(jīng)濟效益也會隨之上升。
5、稅金預(yù)測
財務(wù)評價中合理計算各種稅費，是正確計算項目效益與費用的.重要基礎(chǔ)。財務(wù)評價涉及的稅費主要有增值稅、營業(yè)稅、資源稅、消費稅、所得稅、城市維護建設(shè)稅和教育費附加等，在本財務(wù)評價中稅金計算分為銷售稅金和所得稅，其稅率按照國家和地方相關(guān)的法律法規(guī)、政策與本項目的具體情況設(shè)定。本項目銷售稅金稅率和所得稅稅率設(shè)定見表6.3。
6、其它財務(wù)參數(shù)預(yù)測
(1)財務(wù)基準收益率(ic)
基準收益率在項目評價中是最常用的指標之一，是項目財務(wù)內(nèi)部收益率指標的基準和判據(jù)，也是項目在財務(wù)上是否可行的最低要求，同時也用作計算財務(wù)凈現(xiàn)值的折現(xiàn)率。項目財務(wù)基準收益率代表投資資金應(yīng)當獲得的最低盈利水平和邊際收益率，一般由正常投資報酬率和風(fēng)險投資報酬率兩部分組成。
本項目財務(wù)基準收益率是根據(jù)國家有關(guān)部門頒布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》(1993年第二版)基礎(chǔ)上并充分考慮投資者的收益期望水平而設(shè)定的，具體指標見表6.3。
(2)應(yīng)收、應(yīng)付賬款比率
本項目應(yīng)收、應(yīng)付賬款比率參照行業(yè)平均水平設(shè)定，當年應(yīng)收賬款在下一年收回;當年應(yīng)付賬款在下一年償還。具體比率見表6.3。
(3)壞賬準備率
國家財政部相關(guān)文件規(guī)定壞賬準備的計提比例由公司自行確定，但應(yīng)合理地估計計提比例。本項目壞賬準備率參照行業(yè)習(xí)慣標準設(shè)定，具體比率見表6.3。
(4)項目計算期
項目的計算期一般是根據(jù)產(chǎn)品的壽命期(資源開采年限)、主要設(shè)施和設(shè)備的使用壽命期、主要技術(shù)的壽命期等因素綜合考慮。由于本項目最突出的優(yōu)勢在于先進技術(shù)的應(yīng)用，因此在考慮項目計算期時應(yīng)首要考慮本項目技術(shù)的壽命期。
本項目采用的技術(shù)為專利技術(shù)，專利技術(shù)的經(jīng)濟壽命一般取決于行業(yè)技術(shù)的發(fā)展更新速度、技術(shù)的領(lǐng)先程度、保密狀況、產(chǎn)品更新周期、可替代性、市場競爭情況和法律、行政保護的強度等。
一般情況下，專利技術(shù)的經(jīng)濟壽命比其法律壽命短。這是因為科學(xué)技術(shù)是不斷發(fā)展的，并且科技發(fā)展的速度越來越快，一種新的，更為先進、適用或效益更高的專利技術(shù)的出現(xiàn)，將使原有專利技術(shù)貶值。對于本項目專利技術(shù)經(jīng)濟壽命，采用測算技術(shù)更新周期的方法來進行測算。具體測算時，根據(jù)同類專利技術(shù)的歷史經(jīng)驗數(shù)據(jù)，運用統(tǒng)計模型來進行分析。
通過對本項目的綜合判斷，本項目的計算期取10年，下表為前5年計算參數(shù)，后5年與此相同。
表6.3 本項目相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)定
項目 取 值
第1年 第2年 第3年 第4年 第5年
應(yīng)收賬款比率 10% 10% 10% 10% 10%
應(yīng)付賬款比率 10% 10% 10% 10% 10%
壞賬準備率 0% 0% 0% 0% 0%
銷售費用率 5% 5% 5% 5% 5%
管理費用率 5% 5% 5% 5% 5%
銀行貸款利率 0% 0% 0% 0% 0%
所得稅稅率 33% 33% 33% 33% 33%
折現(xiàn)率 13% 13% 13% 13% 13%
(二)銷售收入與成本費用估算
1、銷售收入估算
銷售(營業(yè))收入是指銷售產(chǎn)品或提供服務(wù)取得的收入，在本項目中，對不同產(chǎn)品的銷售收入分項計算，對不便于按詳細的品種分類計算銷售收入的，采取折算為標準產(chǎn)品的方法計算其銷售收入。本項目產(chǎn)品銷售收入見表6.4。
表6.4 產(chǎn)品銷售收入估算表 單位：萬元
專利產(chǎn)品 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年 第6~10年
富硒食用菌 528 880 1408 1760 1760 8800
富硒牛奶 9000 15000 24000 30000 30000 150000
合計 9528 15880 25408 31760 31760 158800
本項目財務(wù)收現(xiàn)銷售收入考慮了應(yīng)收賬款因素，基本計算公式為：
收現(xiàn)銷售收入=當年產(chǎn)品銷售收入-當年應(yīng)收賬款+去年可收回賬款
本財務(wù)分析假設(shè)計算期最后一年可收回賬款全部收回，見表6.5。
表6.5 收現(xiàn)銷售收入估算表 單位：萬元
項目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年 第6~10年
產(chǎn)品銷售收入 9528 15880 25408 31760 31760 158800
應(yīng)收賬款 9528 15880 25408 31760 31760 158800
壞賬損失 0 0 0 0 0
可收回的賬款 9528 15880 25408 31760 31760 158800
收現(xiàn)銷售收入 9528 15880 25408 31760 31760 158800
2、成本費用估算
成本費用是指本項目生產(chǎn)運營支出的各種費用。
(1)固定資產(chǎn)折舊
本項目固定資產(chǎn)折舊估算見表6.6。
表6.6 固定資產(chǎn)折舊估算表 單位：萬元
規(guī)格型號 折舊年限 殘值率 折舊率 第1年 第2年 第3年 第……
廠房及倉庫 20 10.00% 4.50% 257.4 257.4 257.4 ……
生產(chǎn)設(shè)備 10 10.00% 9.00% 369.9 369.9 369.9 ……
合計 627.3 627.3 627.3 ……
(2)無形及遞延資產(chǎn)攤銷
本項目無形及遞延資產(chǎn)攤銷見表6.7。
表6.7 無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表 單位：萬元
項目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年
無形及遞延資產(chǎn)投資 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
本期攤銷 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
無形資產(chǎn)凈值 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(3)產(chǎn)品銷售成本估算
產(chǎn)品銷售成本包括折舊費、材料費和人工費，基本計算公式為：
產(chǎn)品銷售成本=折舊費+材料費+人工費
據(jù)前面所述，本次委估項目生產(chǎn)成本包括材料費和人工費，故本項目產(chǎn)品銷售成本估算見表6.8。
表6.8 產(chǎn)品銷售成本估算表
單位：萬元
項目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年 第6~10年
材料費 4916.25 8193.75 13110.00 16387.50 16387.50 81937.50
人工費
折舊費 627.30 627.30 627.30 627.30 627.30 3136.50
合計 5543.55 8821.05 13737.30 17014.80 17014.80 85074.00
(4)付現(xiàn)經(jīng)營成本估算
本項目財務(wù)付現(xiàn)經(jīng)營成本考慮了應(yīng)付賬款因素，基本計算公式為：
付現(xiàn)經(jīng)營成本=產(chǎn)品銷售成本-本年應(yīng)付賬款-折舊+去年應(yīng)付賬款
本財務(wù)分析假設(shè)計算期最后一年應(yīng)付賬款全部付出，見表6.9。
表6.9 付現(xiàn)經(jīng)營成本估算表
單位：萬元
項目 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年 第6~10年
產(chǎn)品銷售成本 5543.55 8821.05 13737.30 17014.80 17014.80 85074.00
應(yīng)付賬款 554.36 882.11 1373.73 1701.48 1701.48 8507.40
固定資產(chǎn)折舊 627.30 627.30 627.30 627.30 627.30 3136.50
付現(xiàn)經(jīng)營成本 4361.90 7311.65 11736.27 14686.02 14686.02 73430.10
三、折現(xiàn)率的確定
折現(xiàn)率，亦稱貼現(xiàn)率，是用以將專利技術(shù)資產(chǎn)的未來收益還原(或轉(zhuǎn)換)為現(xiàn)在價值的比率?？梢?，折現(xiàn)率的實質(zhì)是一種投資報酬率。投資者所要求的報酬可分為兩部分，一為投資者的無風(fēng)險報酬，相當于購買國庫券和政府債券的利息，其報酬率稱為無風(fēng)險利息率。二為投資者的風(fēng)險溢價(或稱風(fēng)險價值)，即投資者冒著不能按時收回本金和利息的風(fēng)險所要求的補償，其報酬率稱為風(fēng)險報酬率。這些風(fēng)險包括經(jīng)營風(fēng)險、利息率風(fēng)險和市場風(fēng)險三種。這樣投資報酬率，即折現(xiàn)率也可視為無風(fēng)險報酬率加上風(fēng)險報酬率。
無風(fēng)險報酬率即是在不考慮風(fēng)險報酬情況下的利息率，一般是指國庫券或政府債券利率，在我國還可指銀行存款利率。
風(fēng)險報酬率需要考慮技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險。由于專利技術(shù)在未來有較大較多的不確定因素，因此其風(fēng)險報酬率也應(yīng)更高一些。折現(xiàn)率是反映項目風(fēng)險程度的參數(shù)。根據(jù)當前國債收益率、銀行利率、本項目所處行業(yè)、項目本身風(fēng)險等情況，予以確定。
折現(xiàn)率是一個把技術(shù)凈收益折算為現(xiàn)值的關(guān)鍵要素。由于發(fā)明專利技術(shù)和專有技術(shù)所產(chǎn)生的回報是與投資于該項技術(shù)的其它資產(chǎn)(資金、設(shè)備、房屋等)一起共同產(chǎn)生的，因此其回報率也應(yīng)是與各類資產(chǎn)有關(guān)。
對于本次分析的“富硒食用菌的栽培及其下腳料生產(chǎn)天然富硒牛奶的方法”發(fā)明專利技術(shù)，分析人員認為風(fēng)險大于整體企業(yè)。因此采用國際上通用的風(fēng)險疊加模型法(也稱Built-in Method)來確定其折現(xiàn)率，由無風(fēng)險的回報率再加上各種風(fēng)險溢價構(gòu)成：
序號 疊加內(nèi)容 數(shù)量
1 無風(fēng)險利率 5.46%
2 購買力風(fēng)險 2.00%
3 市場風(fēng)險 2.00%
4 行業(yè)風(fēng)險 1.00%
5 利率風(fēng)險 1.50%
6 小公司風(fēng)險 1.00%
合 計 12.96%
分析人員考慮本項目的實際情況，同時參考風(fēng)險資本模型(VC)——風(fēng)險資本回報率，綜合確定折現(xiàn)率最終取13%。
這個折現(xiàn)率高于一般同類生產(chǎn)行業(yè)平均收益率。是因為其投資于一種待開拓市場的新技術(shù)，這種投資相對于舊的技術(shù)和舊的產(chǎn)品，肯定是有更多的風(fēng)險。
四、項目財務(wù)評價
(一)財務(wù)評價報表編制
項目財務(wù)盈利能力分析主要是考察本項目投資的盈利水平。為此目的，編制現(xiàn)金流量表和損益表兩個基本財務(wù)報表，計算財務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期、財務(wù)凈現(xiàn)值、投資利潤率、投資利稅率等指標。
1、損益表
本項目各年的盈利情況通過損益表來反映，其報表見表6.10所示。借助損益表，可通過計算投資利潤率和投資利稅率等指標來分析項目的盈利能力。
表6.10 損益估算表
單位：萬元
項目 年度 1 2 3 4 5 6~10
銷售收入 9,528.00 15,880.00 25,408.00 31,760.00 31,760.00 158,800.00
減：生產(chǎn)成本 5,543.55 8,821.05 13,737.30 17,014.80 17,014.80 85,074.00
毛利潤 3,984.45 7,058.95 11,670.70 14,745.20 14,745.20 73,726.00
減：銷售費用(5%) 476.40 794.00 1,270.40 1,588.00 1,588.00 7,940.00
增值稅及附加(8.5%) 333.48 555.80 889.28 1,111.60 1,111.60 5,558.00
管理費用(8%) 476.40 794.00 1,270.40 1,588.00 1,588.00 7,940.00
研究開發(fā)費用(10%) 190.56 317.60 508.16 635.20 635.20 3,176.00
工程費用 - - - - - -
經(jīng)營利潤 2,507.61 4,597.55 7,732.46 9,822.40 9,822.40 49,112.00
減：所得稅(33%) 827.51 1,517.19 2,551.71 3,241.39 3,241.39 16,206.96
凈利潤 1,680.10 3,080.36 5,180.75 6,581.01 6,581.01 32,905.04
加：折舊 627.30 627.30 627.30 627.30 627.30 3,136.50
凈現(xiàn)金流量 2,307.40 3,707.66 5,808.05 7,208.31 7,208.31 36,041.54
(1)現(xiàn)金流入為產(chǎn)品銷售收入、回收固定資產(chǎn)余值、回收流動資金三項之和，其中，產(chǎn)品銷售收入的各年數(shù)據(jù)取自產(chǎn)品銷售收入估算表;固定資產(chǎn)余值和流動資金均在計算期最后一年回收，固定資產(chǎn)余值回收額為固定資產(chǎn)折舊費估算表中固定資產(chǎn)期末凈值合計，流動資金回收額為項目全部流動資金。
(2)現(xiàn)金流出項由投資、經(jīng)營成本及稅金組成。固定資產(chǎn)投資和流動資金的數(shù)額取自投資估算表中的有關(guān)分項;經(jīng)營成本取自和銷售稅金及附加的金額和所得稅數(shù)據(jù)來源于損益表。
(3)項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量為各年現(xiàn)金流入量減對應(yīng)年份的現(xiàn)金流出量。各年累計凈現(xiàn)金流量為本年及以前各年凈現(xiàn)金流量之和。
根據(jù)以上的分析，本項目未來10年內(nèi)的凈現(xiàn)金流量和為62,281.27萬元(不考慮時間價值)。
(二)項目財務(wù)盈利能力分析
對項目企業(yè)的財務(wù)分析，一般考慮內(nèi)部收益率、財務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期、投資利潤率、投資利稅率等指標，以衡量投資的可靠性和有效性。
1、財務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)
財務(wù)內(nèi)部收益率是衡量項目在財務(wù)上是否可行的主要評價指標，是項目在計算期內(nèi)，各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計等于零時的折現(xiàn)率。一般地，F(xiàn)IRR>行業(yè)基準折現(xiàn)率，表明項目財務(wù)上可行。其表達式為：
其中：
CI：現(xiàn)金流入量(包括銷售收入、回收固定資產(chǎn)余值、回收流動資金等);
CO：現(xiàn)金流出量(包括固定資產(chǎn)投資、流動資金、運行成本、稅金等);
(CI-CO)t：第t年的凈現(xiàn)金流量;
n：工程項目的計算期。
2、財務(wù)凈現(xiàn)值(FNPV)
財務(wù)凈現(xiàn)值是項目按其行業(yè)基準收益率，將項目計算期各年的凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設(shè)期初的現(xiàn)值之和，其數(shù)值越大，項目的獲利水平就越高。其表達式為：
其中：
ic ：項目所屬行業(yè)基準收益率。
3、投資回收期(Pt)
投資回收期或投資還本年限，是以項目的凈收益抵償全部投資(包括固定資產(chǎn)投資和流動資金)所需要的時間，用財務(wù)現(xiàn)金流量表中累計凈現(xiàn)金流量計算，求出的投資回收期與行業(yè)的基準投資回收期比較，它是反映項目財務(wù)投資回收能力的重要指標。表達式為：
其中：
Pt：投資回收期，以年表示。
4、投資利潤率
投資利潤率是指項目達到設(shè)計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額與項目總投資的比率，它是考察項目單位投資盈利能力的靜態(tài)指標。投資利潤率主要反映了投資項目能否以較少的投入取得較多的收益。其計算公式為：
投資利潤率=年利潤總額/項目投資總額×100%
5、投資利稅率
投資利稅率是指項目達到設(shè)計生產(chǎn)能力后的一個正常年份的年利稅總額或項目生產(chǎn)期內(nèi)的年平均利稅總額與項目總投資的比率。其計算公式為：
投資利稅率=年利稅總額/投資總額×100%
年利稅總額=年銷售收入-年總成本費用+年增值稅 或：
年利稅總額=年利潤總額+年銷售稅金及附加+年增值稅
根據(jù)以上財務(wù)指標計算公式，計算本項目各項財務(wù)指標，見表6.12。
表6.12 項目財務(wù)指標計算表
項目 數(shù) 值
內(nèi)部收益率 31%
靜態(tài)投資回收期 3.98 年
投資利潤率 84%
投資利稅率 93%
第七部分、項目經(jīng)濟評價指標匯總
本項目經(jīng)濟評價指標匯總?cè)缦拢?/p>
表7.1 項目經(jīng)濟評價指標匯總
序號 指標與數(shù)據(jù)名稱 單位 指標與數(shù)據(jù)
1 項目投資總額 萬元 11730.00
1.1 固定資產(chǎn)投資 萬元 9830.00
1.2 流動資金 萬元 1900.00
1.3 無形及遞延資產(chǎn) 萬元 00.00
2 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 31%
3 項目靜態(tài)投資回收期 年 3.98
4 財務(wù)凈現(xiàn)值 萬元 15761.15
5 投資利潤率 % 84%
6 投資利稅率 % 93%
6、精選超市銷售計劃書范文
一. 超級市場定義：
實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業(yè)的分工機理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實行連鎖經(jīng)營方式的零售業(yè)態(tài)。
二. 超市的發(fā)展歷程：
超級市場誕生在美國，并且是在經(jīng)濟危機席卷全球的條件下誕生的。1930年美國人邁克爾.庫倫開設(shè)第一家超市—金庫倫聯(lián)合商店。
目前全球零售業(yè)三大巨頭分別為：沃爾瑪，家樂福和麥德龍。
在中國，超市最早源于80年代自選商場的誕生，91年上海聯(lián)華超市在一居民區(qū)開設(shè)第一家真正意義上的超市。90年代中期超市發(fā)展熱席卷全國。武漢市的超市正是在此時開始發(fā)展，目前遍布武漢三鎮(zhèn)的大小超市已達2000余家。
三. 超級市場的劃分
超市多樣化的驅(qū)動力：更好的抓住顧客，滿足不同顧客
的特定需要是零售也考慮的首要問題。
以超市的店鋪面積和經(jīng)營的商品種類這兩個要素劃分，
可劃分如下類型：
低價商品的 商品種類多 品牌商店的
商品種類少
限定商品的特賣 專門領(lǐng)域的超低價銷售
根據(jù)目標客戶不同可化為：
1. 傳統(tǒng)食品超市，功能與特點：面積300—500平米，經(jīng)營一般食品和日用品是超市的最初原始模式。
2. 標準食品超市，功能與特點：面積1000平米，增加的生鮮食品達到營業(yè)面積30%--60% 。
3. 大型綜合超市，功能與特點：面積2500—5000平米，有相適應(yīng)的停車場，是標準食品超市與大眾用品商店的綜合體。可滿足消費者基本生活需要的一次性購足。
4. 倉儲式商場，功能與特點：面積10000平米以上，有較大規(guī)模的停車場，實行儲銷一體，低價銷售，提供有限服務(wù)并采取自我服務(wù)銷售方式的零售業(yè)態(tài)，實現(xiàn)對法人和個人會員實行低價銷售。
5. 便利店，功能與特點：面積80—100平米，具消費的即時性，小容量和應(yīng)急性的特點。綜合銀行，郵電，書店，快印，快餐，藥店等功能，24小時營業(yè)。
四. 超市商品策略1—商品定位與管理不同業(yè)態(tài)超市的商品定位：
1. 傳統(tǒng)食品超市的商品定位：以經(jīng)營食品及日用雜品為主，食品占全部商品構(gòu)成的70%以上。
2. 標準食品超市的定位：食品占全部商品構(gòu)成的70%左右，但生鮮食品占全部食品構(gòu)成的50%。
3. 大型綜合超市定位：在標準食品超市經(jīng)營生鮮食品和一般食品日用品基礎(chǔ)上增加百貨類商品(服裝，鞋帽，家電)而形成的超市業(yè)態(tài)，食品與非食品各占商品構(gòu)成50%左右。
4. 倉儲式商場的商品定位：與大型超市相比，其經(jīng)營方式多采取批發(fā)配售方式。目標顧客多為中小業(yè)主，企事業(yè)單位，多實行會員制。
5. 便利店的商品定位：主要經(jīng)營即食，即飲，即用商品，如碗面，飲料，香煙，雜志及便利服務(wù)項目。
20商品(主力商品)的選擇與保證。
1. 20-80原則
2. 20商品目錄調(diào)整：因季節(jié)，供貨因素，消費需
求變化而調(diào)整。
3. 20商品保證：通過6優(yōu)先保證20商品發(fā)揮重
要作用。即采購優(yōu)先，采購資金優(yōu)先，存儲庫位優(yōu)先，配送優(yōu)先，陳列優(yōu)先，促銷優(yōu)先。
五. 超市商品策略2—采購管理
中央采購制度與分散采購的區(qū)別
連鎖超市公司采購業(yè)務(wù)的組織機構(gòu)：
連鎖超市公司采購業(yè)務(wù)流程：
采購業(yè)務(wù)談判的內(nèi)容和合同履行
1.談判內(nèi)容：a.三項制約文件：商品采購計劃，商品 促銷計劃，供應(yīng)商文件。
b.內(nèi)容：商品，數(shù)量，送貨，退貨，促 銷，付款條件，價格及價格折扣優(yōu)惠。
2.合同履行：a.訂單 b.質(zhì)量監(jiān)控 c.付款()
六. 定價策略：
統(tǒng)一的定價政策：
1.統(tǒng)一的定價政策是連鎖經(jīng)營的重要內(nèi)容
2.統(tǒng)一的定價政策不是“統(tǒng)一的價格)
3.體現(xiàn)商品“總體經(jīng)營”原則。
定價方法：
1.品種別定價法：一類帶來利潤;另一類是適應(yīng)“一次性完成購買”條件的企業(yè)形象商品，該類商品反映價廉，省時，便利形象。
2.高周轉(zhuǎn)率商品的定價方法：
低于競爭對手的價格，在超市中有時現(xiàn)金流量貢獻率超過利潤貢獻率而成為企業(yè)第一位的利益目標。
3.折扣定價法：
分為：a.一次性折扣 b.累計折扣 c.季節(jié)折扣 d.限時折扣等。
七. 促銷策略：
促銷及其分類和作用
1.定義：超市促銷是指超市通過在賣場運用各種廣告媒體向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買方行動而實現(xiàn)銷售的活動。
2..分類：A從溝通方式劃分，可歸納為兩大類：單向溝通式，如：特價，優(yōu)惠券，贈品促銷等;雙向式溝通，如：意見征詢，有獎答題等。
B.從作用效果劃分：產(chǎn)品入市促銷和鞏固重復(fù)購買促銷。
促銷對超市的作用：
1.促銷是達成大份額銷售量的主要手段。
2.促銷是開展競爭的利器。(刺激購買，消化庫存)。
3.促銷是反映連鎖超市公司活力的顯示器。
促銷的誤區(qū)：
不適當?shù)拇黉N，特別是降價或變相降價是促銷的最大危害，是對品牌的傷害，表現(xiàn)在：
1.降低品牌的獲利能力。
2.增強消費者的價格敏感度。
八. 營銷控制
采購控制
由一個指標體系考核采購人員并對采購進行細化控制 包括如下指標：
1.銷售額指標。
2.商品結(jié)構(gòu)指標(為了體現(xiàn)業(yè)態(tài)特征和滿足目標消費者需求度的指標)。
3.毛利率指標。
4商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標。
5.通道利潤指標。
6.新商品引進率指標。
7.商品淘汰率指標。
核算本來就是一種控制手段。連鎖超市由于競爭的需要，要求建立一種適應(yīng)頻繁價格變動的核算制度。 兩種核算制度的比較：
由上可知單品進價核算制度的利益所在：
A. 在日常運作中，商品的頻繁變價，打折已成為商家促銷的主要手段，單品進價核算可以省去商品變價的財務(wù)核算過程，適應(yīng)市場競爭的需要。
B. 通過該核算制度可將資金運作情況及經(jīng)營狀態(tài)及時反饋給決策者，是細化管理。
付款的控制：
1.付款期限的控制
2.付款審核：
在確定對供應(yīng)商付款后，還需財務(wù)的付款審核：
A. 審核供應(yīng)商的開票價與合同價是否一致。
B. 審核發(fā)票是否規(guī)范
C. 審核發(fā)票價格
D. 審核廠商的費用是否預(yù)扣下來。
E. 審核廠商的退調(diào)商品是否得到退調(diào)。